一、嫩豆腐怎么炖好吃？

您好，嫩豆腐是豆腐的一种，口感比较柔软，营养价值高，炖好后味道也非常美味。以下是一个简单的嫩豆腐炖肉的做法：

材料：

- 嫩豆腐 1 块

- 瘦肉 100 克

- 青菜 适量

- 姜片 3 片

- 葱段 2 段

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 嫩豆腐切成小块，青菜洗净切段，瘦肉切成小块备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。

3. 加入瘦肉煸炒至变色，加入料酒翻炒。

4. 加入适量的水，煮开后加入嫩豆腐和青菜段。

5. 加入盐和鸡精调味，慢火炖煮 10 分钟左右即可。

小提示：

1. 嫩豆腐炖的时间不要过长，否则会比较容易散掉。

2. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如蚝油或者辣椒酱等。

3. 炖的时候注意火候，慢火炖煮可以更好地保持食材的营养和口感。

二、怎么炖素嫩豆腐好吃又简单？

把买回来的嫩豆腐洗干净切丁，把韭菜，大蒜也洗干净，韭菜切段备用，大蒜剁碎把豆腐冷水下锅，煮三四分钟后，放盐进行搅拌一下，之后就是把豆腐捞出，然后锅中热油，把蒜末爆香，之后加入豆瓣酱、花椒炒出味道加入一适量的清水，生抽、老抽、耗油进去煮5分钟，把豆腐放进去翻炒几下，盖上盖锅煮6分钟，加入玉米淀粉水，煮到浓稠加上韭菜和盐进行调味，这样就可以出锅啦

三、牛肉怎么炒好吃嫩牛肉炖豆腐？

毛豆腐500g

辅料

调和油适量

食盐2小勺

生抽1勺

葱适量

鸡精少许

步骤1

热锅上油

步骤2

将葱姜蒜末放入，炒香

步骤3

倒入少许热水

步骤4

将切成麻将方块的豆腐倒入

步骤5

加2小勺盐

步骤6

倒入适量的牛肉卤汁

步骤7

将切好的熟牛肉块放入

步骤8

加一勺生抽，调色调味

步骤9

盖锅，大火三四分钟，加少许鸡精，即可出锅

四、怎样炖豆腐好吃又嫩滑？

用料：

老豆腐半块，鸡蛋2个，娃娃菜1颗，料酒，小米辣2-3颗，蒜末4瓣,葱花一把

【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖

1勺,胡椒两下,水1小碗

步骤 1

酱汁先调好，另外准备小米辣、大蒜、葱花

步骤 2

卤豆腐切片、娃娃菜去根切段

步骤 3

鸡蛋打散，加点料酒和盐，倒在豆腐上

步骤 4

锅中热油，把豆腐倒进去，两面都煎到鸡蛋完全熟，盛出备用

步骤 5

另起一锅，热锅冷油，放入大蒜、小米辣、葱(有就放)，爆香了放娃娃菜

步骤 6

炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐，倒上酱汁，盖锅盖焖5分钟左右，加点盐,盛出来撒点葱花

五、什么鱼炖豆腐好吃又嫩？

黄骨鱼。夏天黄骨鱼加豆腐一起炖，不仅鱼肉鲜美、豆腐鲜嫩，还好吃又营养。

食材：黄骨鱼1条，豆腐1块，植物油，盐，生姜，葱。

做法：1、鱼洗净沥干水，豆腐切小块，姜切片。

2、热锅烧油，油八成热把鱼放锅里稍稍两面煎一下。

3、煎的差不多加水，把姜片放进去，先大火煮开，后调小火十分钟。

4、汤变乳白色了，豆腐加进去，加适量盐，小火接着炖煮十分钟。最后撒上葱花，就可出锅了。

六、炖大豆腐怎么做好吃又嫩？

【烹饪食材】：老豆腐2块、葱花10克、蒜末1茶匙、小米辣5克、生抽2勺、白糖半勺、陈醋半勺、玉米油约500毫升（实耗约25毫升）。

【烹饪步骤】：

1、酥炸豆腐需要用的是老豆腐，老豆腐质地更紧实些，比较易于操作，不易碎，也很适合新手小白，买回家的老豆腐可以用水焯2分钟，这样豆腐就更不容易碎了。

2、将豆腐切成1cm左右的片状，再用厨房纸擦拭一下豆腐上面的水分，这样一会炸豆腐时就不会溅油了。

3、准备一个小碗，将葱花、小米辣、大蒜末都倒进小碗中，然后淋入适量的热油激发香味，再继续加入2勺生抽、半勺白糖、半勺陈醋后搅拌均匀即可。

4、锅中多倒一些食用油烧热，油温7成热时将豆腐逐一下入油锅，把豆腐中多余的水分炸出，外表变的金黄酥脆时即可捞出。

5、待油温再次升高后，把豆腐再次倒回油锅中复炸，炸至油锅中的泡泡变小，即代表豆腐中的水分已经被炸出，就可以将豆腐捞出控油啦！豆腐完全冷却下来后就可以吃啦，外酥里嫩

七、怎样白菜炖豆腐好吃又嫩滑？

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

八、炖豆腐怎么能嫩？

这样嫩做，

做这个菜最好选择用砂锅，如果没有的话，家里的炒锅也是可以的。不过可能就是炖完了上桌以后容易凉掉，盘子的保温性好一些那还会好一点。

开小火，让豆腐和香菇慢慢的炖，香菇的鲜味儿和香味儿会慢慢的渗透到豆腐当中，还有肉的香气也会渗透进去。豆腐越炖越嫩，香菇很滑。肉很紧实，味道别提多赞了。

九、嫩豆腐怎么烧好吃？

方法：

嫩豆腐切块也可以用老豆腐。只要喜欢。

锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却。懒的话，这一步可以不用。直接烧也行！

洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用。豆瓣酱准备好。这不是郫县豆瓣酱，就一般的蚕豆酱。生粉加水混合均匀。

锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香。

放入洋葱炒出香味。

放入豆瓣酱。

放白胡椒粉，少许白糖、生抽。

把豆腐控干水分，倒入锅中。

用锅铲背部轻推，混合均匀。也可以直接晃动锅子，如果直接跟炒豆子一样炒动的，碎了我是不会赔你的。

放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿。木有啤酒的，就直接忽略这一步吧。

把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些。

尝尝咸淡加盐、鸡精撒葱花，淋芝麻油。

十、豆腐怎么炖好吃？

冬天最好吃的做法，不炖白菜不炸丸子，给大鱼大肉也不换，太香了。

冬天是吃豆腐的季节，豆腐炖白菜，越吃越可爱，豆腐炖萝卜，越吃越年轻，所以呢多吃豆腐是非常有益的，豆腐不要炖白菜了，加一个鸡蛋这样做，好吃的停不下来，比肉香！豆腐不要炖白菜了，加一个鸡蛋这样做，好吃的停不下来，比肉香！豆腐只会炸丸子？教你个简单做法，比肉还香，香脆酥软。

今天呢给大家分享豆腐的新做法，简单又美味，天冷了，豆腐加它一起吃，孩子补脑女人补气，不要整天炖白菜了，我们先准备一块豆腐，和一块南瓜。

把豆腐切成小长条，3厘米厚就可以。

豆腐上面撒些干面粉，裹均匀。

打一个鸡蛋，打散，裹了干面粉的豆腐再裹上一层鸡蛋液。

油锅5成热，放入豆腐块，慢火煎炸到四面金黄

炸至金黄酥脆捞出，这样的豆腐已经可以直接吃了，外面酥脆，比肯德基的烤鸡翅还香呢，当然我们也可以再继续加工一下

我们再准备一些南瓜，切成菱形小片，焯水煮熟，备用

另起油锅，放入葱花爆香，味极鲜，醋，香油，料酒，爆香

加入水淀粉和白胡椒粉，加热到粘稠汤汁，倒入南瓜片，一起翻炒几下就可以出锅了。

把汤汁淋到豆腐上

撒上葱花，香菜，这道好吃的锅塌豆腐就做好了

简单又美味，你学会了吗？非遗美食，你会做什么好吃的家乡特色菜呢？欢迎和我分享哦

吃的时候沾着汤汁，一口一个，哇非常的鲜香酥脆，比吃肉还过瘾呢，您也快试试吧，喜欢的朋友帮忙转发，收藏，留言，点赞支持一下呗，关注我可以看详细的制作视频。南瓜营养丰富，有防衰老，抗癌的作用，应该经常食用哦，豆腐延缓衰老，含丰富蛋白质，男女老幼都适合，这两样营养的美食放到一起真是好吃呀。