一、发面饼子家常做法？

【原材料】：面粉、酵母、泡打粉、食用油、白糖、黑芝麻。

【制作过程】

1、首先我们准备一个干净的容器，在容器中加入300克的面粉，放入1.5克的酵母、3克的泡打粉，搅拌均匀以后再加入250克的温水。

2、一边加水一边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉呈面絮状的时候，倒入5克的食用油，继续搅拌，倒入食用油以后做出来的饼凉了以后不会发硬。

3、将容器中的面搅拌成表面光滑细腻的面团的时候，在搅好的面团上面盖上一个盖子，密封发酵至现在面团的两倍大。

4、发面的同时我们来调一下需要用到的馅料，取一个小碗，碗中放入少许的面粉，放入2勺白糖、1勺黑芝麻，搅拌均匀备用。

5、面团发酵好了以后，在面板上抹上一层食用油，将发酵好的面团倒出，手上抹少许油将面团揉搓排气，手上抹油防止面粘在手上。

6、将发酵好的面团充分的揉搓排好气之后，揉搓成长条形，分成大小均等的剂子，取一个剂子将四边按薄，放入刚才调好的糖陷。

7、放入调好的糖陷以后，将面片的四边提起将馅料包起来，将收口捏紧以后朝下放在面板上按扁，按成饼的形状。

8、电饼铛预热以后，再锅底刷入一层食用油，将做好的饼坯放入电饼铛中，锅盖上面也刷上一层油。

9、锅盖上面刷好油后盖上锅盖，选择电饼铛的烙饼键，烙制三分钟以后将饼翻面，继续烙制2分钟，烙制饼的两边金黄熟透以后就可以出锅了，将烙好的饼夹出来放入盘中就好了。

二、玉米面发面饼子，做法？

1、用料：小麦粉80g、玉米面220g、温水180g、泡打粉5g、糖30g。

2、玉米面，面粉，糖，泡打粉混合。3、慢慢加入温水，和成玉米面团。

4、盖上保鲜醒15分钟。将面团分成30克左右的小剂子，用右手抵住面团，左手大拇指食指中指合作捏出中心空的圆锥状。5、蒸架上铺上防粘垫。

6、水烧开，放入窝头，大火蒸15分钟，关火，5分钟后开盖出锅。

三、纯玉米面饼子发面做法？

主料；粘玉米面1000g、油适量、白糖适量。

步骤；将玉米面倒入盆里，将白糖倒入，将水倒入，用筷子不停的搅拌均匀，将电饼铛刷上油插上电源，将和好的玉米面倒入电饼铛摊平，煎好一面划过来煎另一面把两面都煎至金黄色格即可。

四、蒸饼子家常做法玉米面？

食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量

制作方法：

1、首先将玉米面和面粉加入盆中；

2、将酵母和泡打粉加入其中；

3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；

4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；

5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；

6、将玉米面团揪成相等的小剂子；

7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

五、大饼子家常做法玉米面？

大饼子家常做法如下：

1、主料：玉米面400克。

2、辅料：开水一杯，水温控制在40-50度

3、把玉米粉放容器里。

4、用开水烫面，烫三分之二的面，其他用温水一起和面。

5、面冷却下揉成面团松弛10分钟。

6、做成小饼子贴在电饼铛上，开小火档加盖。

7、十分钟就变色翻面金黄即可。

六、玉米面大饼子的家常做法？

主料：玉米面400克。

辅料：开水一杯，水温控制在40-50度

做法步骤：

1、把玉米粉放容器里。

2、用开水烫面，烫三分之二的面，其他用温水一起和面。

3、面冷却下揉成面团松弛10分钟。

4、做成小饼子贴在电饼铛上，开小火档加盖。

5、十分钟就变色翻面金黄即可。

七、玉米面饼子的家常做法？

原材料：玉米面150克、白面粉50克、牛乳250克、发酵粉5克、白砂糖25克

作法：

1、玉米面和白面粉放进盆里翻拌，发酵粉用温牛乳化掉后倒进盆里翻拌。

2、添加白砂糖翻拌，这时为稍有流通性的稠面浆。

3、盖上保鲜袋置放暖处发醇，见到面浆表层有汽泡造成，且面浆略微膨起便是发醇好啦。

4、炒菜锅烧开放薄油，用用餐用的勺子舀一勺倒进锅中，用勺背轻轻地向四周推一下使其成环形。

5、用中文火将双面都用少量油炸成橙黄色就可以。

八、玉米面牛奶饼子的家常做法？

按一定的比例用牛奶和水把玉米面儿放上酵母和好面，发开以后如果是农村用大锅直接糊饼子，不过现在城里人都是用电瓶车。如下成大小均匀的机子，按照个人的喜好做成大小均匀的薄片儿，放入电饼铛里，烙熟就行了。这样非常好吃。

九、蒸发面饼子的家常做法？

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

十、临县玉米面饼子家常做法？

小米面1小碗、玉米面1碗、白面适量、白糖适量、豆沙适量、碱面适量、少许面头、

制作方法：

1、首先将一小碗小米面里加入适量的开水，搅拌成面糊状；

2、面糊里再加入一碗玉米面搅拌成面絮状，然后放入提前备好的面头，面头是促进发面的；

3、最后再加入适量的面粉，一起和成软硬适中的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大小；

4、面团发成蜂窝状，而且闻起来发酸就可以了；

5、然后将面放到案板上，放入适量的糖和碱面揉均匀；

6、揉均匀后，切开闻到不发酸即可；

7、把揉好的面搓成长条，然后切成大小一致的面剂；

8、这是提前煮好的豆馅；

9、把剂子擀成薄片包入豆馅，和包包子一样包起来，像这样就可以了；

10、锅里倒入适量的水，水开后上锅蒸18分钟左右即可；