一、荞麦馒头不加面粉？

不加面粉可以考虑煮成粥。原料荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；做法1.将荞麦粉放入碗内；2.用温水调成稀糊；3.取锅放入清水烧开；4.倒入荞麦粉糊搅匀；5.煮沸后改用小火略煮；6.在以精盐调味即成。荞麦粉食物相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

二、荞麦面粉怎样做馒头？

原料列表 小麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒头的做法 1. 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。 2 面粉和荞麦粉和少许盐混合。 3. 淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。 4. 揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至1.5-2倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位。 5. 发好的面团排气后搓成棍状。 6. 切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右。 7. 蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右。 8. 做好的馒头

三、不加面粉的荞麦馒头做法？

纯荞麦馒头做法：

既然要吃粗粮，那就来个彻底的纯粹的粗粮馒头吧。

荞麦面粉是非常有营养的一种食物，保护肠胃健康，促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，同时还有利于降低血清胆固醇。非常适合糖尿病人食用。

食材可以做10个馒头，每个大约77克。

用料

荞麦面 500克

水 270克

酵母 5克

纯荞麦馒头的做法步骤

步骤 1

准备荞麦粉

步骤 2

酵母加到水里，慢慢化开

步骤 3

化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发

步骤 4

发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气，可能还是有裂纹的，不怕的，跟着我来做下去吧

步骤 5

面团搓成长条，均分10等分

步骤 6

每个面团还是有小小的裂纹

步骤 7

取其一面团，在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了

步骤 8

摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了

步骤 9

冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅了

步骤 10

光滑细腻的荞麦馒头出锅了，来一个，健康美味

四、荞麦面粉可以做馒头吗？

可以

材料：荞麦面粉100克，普通面粉300克，酵母4克，水240克。

做法：

1、先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。

2、揉好面后，放入烤箱中进行发面。具体步骤为先在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟，让面团发到原来的2倍大小。

3、排气后进行第二次醒面，大概15分钟左右。

4、把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆。

5、整形后，再进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。

6、水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子即可。

五、荞麦怎么做成面粉？

我买怎么做成面粉？

在我们河北这儿菜市场附近都有没面的地方上那加工一下就可以了，玉米，高粱豆类都能磨成面，而且特便宜

六、荞麦馒头怎么做？

1、把荞麦和面粉混合，再放入白糖和甜酒。

荞麦粉微带苦味，加入白糖，香甜的口感更适合人们的口味需求。加入甜酒，可加快发酵的速度，馒头吃起来口感也会更松软香甜。

2、然后用温水把酵母化开，缓缓倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状。

甜酒带有汁水，因此这一步的酵母水不要太多，酵母水不够再适量添加一些温水和面。

3、再上手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

天冷时可用蒸锅准备一些温水，把面团放在温水上发酵，可加快发酵时间。

4、看温度而定，温度高发酵时间短，反之温度低发酵时间长，看面团至两倍大，撕开呈蜂窝状第一次发酵即是完成。

5、把发好的面团取出揉3~5分钟进行排气，切开观察横切面，没有大的气孔排气就算完成了。

6、然后把面团分成同等大小的剂子，再揉成一个个馒头生坯，垫上油纸，摆入蒸笼，再次醒发10~20分钟。

7、观察生坯比揉好时大了一些，取一个生坯掂一下，感觉变轻了，再用手轻轻按一下，生坯表面能快速回弹，这三点都有了，就可判断生坯二次醒发完成。

8、接着开大火，水烧开之后转中火蒸15分钟，关火之后不要开盖，再焖5分钟，荞麦馒头就做好了。

七、荞麦馒头家常做法，正宗荞麦馒头怎么做？

荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加

步骤2

揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞

步骤3

发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔

步骤4

切开看一下，组织是很细腻的

步骤5

然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担

步骤6

把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便

步骤7

馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟

步骤8

大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了

八、荞麦面不加面粉能做馒头吗？

可以，以下是荞麦面粉和玉米面粉混合做包子的方法。

主料：豆渣250g、玉米面100g、荞麦面100g

辅料：小苏打5g

1.准备豆渣和面粉。

2.将玉米面加入豆渣中拌均。

3.加入荞麦面拌均放温暖处发酵，我在暖气上发的。

4.案板上放干面粉防粘，将发好的面倒在上面。

5.加入小苏打和至光滑。

6.冯成均匀的六份。

7.锅内放水加热至水开，将笼布放冷水中泡湿，铺在锅内。

8.将正好性的馒头放入盖好。

9.开大火蒸20分钟即可。

九、荞麦面粉可以直接做馒头吗？

荞麦面是可以做馒头的，只不过我们一定要放上一些发酵粉，这个荞麦面不能直接做成馒头，是因为它可能发不起来，这样吃起来口感不好吃，如果大家打算做馒头的话，一定不要忘了放上一些发酵粉，这样才能确保做出来口感好吃。

十、酵素怎么做荞麦馒头？

用老面引子，把老面引子用水泡一宿，第二天把荞麦粉放在泡好的面引子里，揉成面团。发酵一宿