一、和面时面粉不粘手是不是面粉有问题？

和面时不粘手不一定是面粉有问题，可能是以下原因：

1.水放少了，面团比较硬。

2.手上有油，这种情况面团也不粘手。

3.面粉蛋白质含量较好，蛋白质水合作用产生面筋，这种情况也不粘手。总之，和面时不粘手通常不会是面粉有问题，不必怀疑面粉的质量。

二、做馒头和面粉时怎样才不粘手？

和面的时候要注意比例的问题，比如一斤的面粉大概需要半斤的水，以及五克左右的酵母粉，水要是温水，然后加入一勺白糖，这样做可以让酵母发酵的速度变得快一点。放入酵母以及白糖之后需要搅拌一下，让酵母溶于水，水温不能高了，大概40度的样子，要是太烫了的话会把面烫熟了，酵母的生物活性也会受到一定的影响。然后就是正式的和面了，和面的时候水不是一下子就倒进去的，而是分为三次均匀的倒进面盆。

拿出一双筷子边倒水边搅拌，第一次的时候面粉会出现雪花状，看起来就像凝结的雪花一样，这时候第二次加水，继续用筷子搅拌，紧接着可以看到面粉已经像棉絮一样，这时候就可以停止加水了，用手揉面，棉絮状的面粉比较难揉，比较硬，因为并不是所有的面粉都变成棉絮状，所以需要揉，此时会发现盆周围都是面粉，不要用手去刮，用面粉团去蹭就可以把上面的面粉蹭到面粉团上面，同时把手上的面粉也搓下来，揉进面团里面。

三、荞麦和面粉的区别？

面粉和荞麦的外观区别

当然，面粉和荞麦粉也是经常用到的两种食材，而面粉和荞麦粉在外观上面的区别并不是特别的大，它们都是由植物进行相应的碾磨而成的粉状物，相对来说颜色都是偏于白色的粉末，所以，区别起来也不是特别的大，当然可以通过气味来进行相应的判断，因为面粉主要是由小麦研磨而成，而荞麦粉是由荞麦碾磨而成，相对来说还是有一定的区别，荞麦粉相对来说会有一定的独特的味道，这也是进行的一个方法。

面粉和荞麦的营养价值区别

面粉和荞麦粉的营养价值都非常的高，都可以帮助我们进行相应的营养滋补，因为小麦和荞麦相对来说都有一定的营养元素，可以帮助我们身体进行更好的机能循环，同时，它也有很多的蛋白质和其他的营养元素，也是我们必需的。但是相对而言的话，荞麦粉的营养价值要比小麦的营养价值更高一点，因为荞麦里面含有的微量元素更多，对于我们人体来说，也会起到一个更好的效果。

面粉和荞麦的吃法区别

面粉和荞麦粉在吃法上面的区别并不是特别的大，二者都可以用来捏做面团，然后当做面食吃，当然也是非常美味的，而荞麦粉相对来说有着荞麦独特的气味，做出来的面条会更好吃，当然，除此之外，面粉和荞麦粉还可以用来作为辅助料理，把它加到我们所吃的肉里面把它很好的起到提升美味的效果，同时，它们也可以用来做煎饼，美味程度也是非常的高。

四、如何和面不粘手？

将面粉倒在盆里，用手摊开。

左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太软会粘到盆上。右手拿一双筷子搅拌（先不要用手），将面粉和水一起搅拌成絮状。搅的时候要把干面粉挖个坑，把水尽量倒在里面，让面尽量不要粘到盆上。

直到筷子搅不动了，再双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。

揉好的面团留在盆中，盖上保鲜膜或潮湿的笼布（防止水分蒸发，出现干皮），静静饧发 30-60 分钟。

饧发好以后，将面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉至光滑。

五、粘米面怎样和面不粘手？

一是用干面粉，二是往手上抹油。

往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干面粉，让手隔着干面粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。

往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。

六、自己磨面粉粘手买的面粉不粘手？

自己磨的面粉粘手买的面粉不粘手，这有可能是自己磨的面是纯白面，没有任添加物。而买的面是大机器磨出来的，在磨的时候加食用骨石粉，再有面粉粘手，在揉时加一点食用油或把手上沾些水，都会好些。也可以把面醒十几分钟再揉，就不沾手了。

七、和面粉的时候面粉为什么互相不粘？

和面粉的时候面粉为什么互相不黏？

这是挺正常的一种现象，因为面粉还没有和熟的时候，它是不会粘在一起的，肯定要慢慢揉，才会互相粘在一起， 不管你是做包子馒头还是做饺子等等，面粉没揉好，做出来的东西都是不好吃的，你们说是不是的呀？

八、做烧饼怎么和面不粘手？

和面不沾手那是功夫 ，一定要把面揉到喽 ，另外不要一次性的加够水 ，我揉反复的揉，另外也可以 在和面的时候加一勺子猪大油

九、烫面蒸饺怎么和面不粘手？

烫面蒸饺和面时放点食用油就不粘手了而且吃的时候还松软可口。

十、压面怎么和面不粘手？

压面的面粉是絮状的，用筷子搅拌慢慢加水，然后顺一个方向搅拌均匀就好了。