一、大料煮肉怎么煮好吃？

在锅里装上3/5的水（水不要太少，最好一次给够，后面再填水味道会打折扣），烧温的时候把你切块的肉放进去。

小火炖~~锅开时就有沫子了，用勺子撇掉。来回大概3次。差不多没有沫子的时候，放入姜，大料，辣椒，草果（去腥味，入味儿）。

继续小火炖~~大概30分钟，能闻到肉味儿的时候拿一根筷子扎一下，看能不能扎进去。

要是能扎进去了，再放葱，蒜，和少许的盐，火候稍大一些。

继续炖~~再炖上40~80分钟就好了~在炖的8.9分熟的时候再放入适当的盐

二、煮肉怎么煮才好吃？

1.

准备牛肉1500克，切成大块备用。

2.

把肉块放入盆中加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克备用。

4.

准备花椒2克。

5.

准备黄豆酱5克。

6.

准备砂锅，放入泡好的牛肉，加入葱姜蒜。

7.

加入花椒，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开，小火煮2小时。

9.

时间到关火，把肉放肉汤里浸泡一夜。

10.

第二天切片装盘即可。

三、煮肉怎样煮好吃？

1、材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、做法

⑴猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

⑵锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

⑶关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。

四、如何煮茄子煮肉才好吃？

1 首先，介绍一下茄子炖肉的做法，茄子洗干净之后切片，五花肉也切片，然后把葱，姜，蒜切好备用，然后锅里热油后先放五花肉，加入葱姜翻炒，倒入酱油，再倒入茄子，加入水开始炖，看着茄子变色翻炒下加入盐，就可以吃了。

2 其次，茄子炖肉还可以添加一些土豆，喜欢吃土豆的可以加入，方法是肉，洗净，切片或小块，先把切好的姜和大料放到油锅里，等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒，倒点酱油和醋翻炒，加入适量的水，水烧开后，放入土豆和茄子，土豆炖烂就可以收汤汁，

3 另外，茄子炖肉喜欢吃来一点的可以加入红辣椒切段，方法是茄子切小块，五花肉切好，起锅热油，小火将入肥五花肉炸出猪油，将五花肉拨至一边，大火下葱姜辣椒爆香，趁热入一勺酱油，爆香，下入茄块，翻炒均匀，加入适量水，开大火煮沸，转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。

注意做菜的时候最好是把肥一点的先下锅用来炸猪油，瘦一点的等加水炖茄子的时候放，这样可以使瘦一点的五花肉炖出来特别嫩，一点都不老。

五、怎么煮豆腐干好吃又简单？

煮豆腐干是一道简单又美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料：

- 豆腐干

- 葱姜

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将豆腐干切成均匀的片状，葱姜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。

3. 加入切好的豆腐干，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐调味，继续翻炒至豆腐干熟透。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

这种方法简单易学，做出来的豆腐干色香味俱全，非常适合快速烹饪。

六、怎么煮肉好吃？

本人吃了这么多的肉感觉四川的水煮肉片最好吃，把肉清洗干净沥干水份切成薄片，放入生抽拌匀，加入几滴水拌匀再加入一个鸡蛋清拌匀，再加入几滴油拌匀淹制十分钟，烧热锅放油放入干辣椒，姜未蒜末，陴县豆瓣酱炒香，放入一勺水煮水开，把青菜豆芽放入锅中烫一分钟后捞出摆入大盆中打底，水开后水少许盐和蚝油倒入肉片，肉片变色浮起说明熟了，把汤和肉倒入盆中，上面放点花椒葱未，上面淋入滚油，美味既成！每个月做五次！

七、豆腐干怎么煮才嫩又好吃？

先用温水浸泡一个小时，然后再和调料放在一起煮，这样就可以了

八、豆腐干煮鱼的做法，豆腐干煮鱼怎么做好吃，豆腐？

原料：嫩豆腐一块、鲜鲫鱼两条辅料：香葱两根、姜一块、剁椒两勺调料：盐、味精、酱油、食用油、胡椒粉做法：

1、活鲫鱼即吃即杀（这样容易保持它的鲜美），清理干净备用。

2、豆腐切成2厘米宽的片，如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下，捞出沥水；

3、姜切片葱切成极小的段；

4、架锅放少许油，将鲫鱼稍稍煎一下，撒少许精盐，翻动，加入一碗冷水，放入姜片，盖上锅盖；

5、开锅后汤已经变成了乳白色，放入豆腐，同时将鱼翻身（小心别把鱼弄散了），将火调至中火，继续煮十分钟；

6、开盖，放入剁椒（根据汤的咸淡加适量的剁椒即可），再煮三分钟；

7、喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去，不想让奶色的汤变色的，就不放；

8、加几粒味精（不爱吃的，也可以不放，这会儿汤已经比较鲜美了），爱吃胡椒味的可以撒少许进去。翻动后即可出锅，在汤面上撒上碧绿的香葱。

九、为什么煮肉煮两遍好吃？

看看我的经验：

1，首先买猪肉要选好部位.我喜欢买前腿肉.要选肉间夹带白色纹理的肉.那种大整块很纯的瘦肉不好吃的(如后腿肉,里脊肉)，这些肉的纹理很粗，吃时塞牙。

2，煮时，先用不要太大的汤锅煮，煮开两分钟后，换水；水面刚好淹过肉块；放入适量葱姜、料酒、五香、盐等，煮沸后改小火，大约煮45分钟至1小时，用一根筷子叉一下，如果能叉入即可。将肉改放在铁锅中，将其中用过的葱姜五香等调料捞出，再在肉中放入适量酱油、糖、番茄酱，中火煮至汤快要收干（要有汤），起锅。

3，这个做法的红烧肉比较嫩，也非常入味，吃时有入口牙咬即化的感觉，不塞牙。

4，红烧猪肉也可以选腱子肉，但第一次下锅过水煮时要多煮一会（也许要10分钟），然后再换水，按照以上办法，只是腱子肉有肉皮味，不太好吃，所以第一次汆水要多煮一会儿，大料也要多一点

十、煮排骨怎么煮肉嫩？

煮排骨怎么煮嫩嫩？

排骨买回来洗干净，用冷水在锅里面焯水，后用清水把它洗干净，锅里面放油，放生姜，把排骨放进去煸炒一下，然后可以多放点水，烧排骨汤比较好吃，因为冬天吃排骨汤是比较直补的，里面的排骨肉比较嫩，汤也比较有营养，喝起来很舒服