一、干豆腐可以做春卷吗？

统称应该叫做薄百叶可以做成春卷呀

二、干豆腐做馅的方法？

1、食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克。

2、准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。

3、准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。

4、将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。

5、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将6、干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。

7、蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。一定要凉透再切。

8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可。

三、白菜春卷馅怎样做？

主料

白菜叶6片，香菇8朵，冬笋1个，肉丝150g，春卷皮适量

辅料

盐适量，淀粉15g，黄酒适量，水30g

1. 肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。

2. 香菇切丝，冬笋切丝，备用。

3. 白菜洗干净，切丝。

4. 一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。

5. 一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。

6. 两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。

7. 加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。

8. 水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。

9. 淀粉水，15克淀粉，加30克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。

10. 馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。

11. 菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。

12. 靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。

13. 折起。

14. 最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。

15. 全部包好后下油锅炸至两面金黄即可

四、豆腐春卷怎么做？

材料主料：油豆皮2大张、韭菜30g、猪里脊肉100g；辅料：蚝油15ml、生抽10ml、糖2g、盐3g、料酒10g、淀粉适量豆皮春卷1准备好食材。

2里脊肉洗净切条，加入蚝油，糖，盐，料酒，淀粉。

3拌均匀腌制10分钟。

4油豆皮洗净切成四方块，韭菜洗净切段，淀粉加入少许水合成面糊备用。

5炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒均匀。

6炒至肉丝变色盛出备用。

7取一张油豆皮加入一些肉丝，再放上一些韭菜。

8卷起包成长条，封口处抹上一些面糊粘紧。

9成为一春卷生坯，依次全部做好。

10炒锅倒油烧热，放入春卷中小火炸至金黄即好。11炸好的豆皮春卷放在吸油纸上吸出油份即好。小贴士肉丝可提前炒至一下再包，可减少春卷的炸制时间。春卷的封口一定要用面糊粘紧，以免炸制的时候会开裂。炸制的时候要用中小火。

五、做春卷最好用什么馅？

春卷又叫做春饼、春盘、薄饼，在全国各地都流行，适合所有人群食用。春卷还是中国民间节日的一种传统食品，有着悠久的饮食文化。

春卷皮是用面粉制作出来的，是将面粉和水按照2:1的比例进行混合调配，然后在锅里烙出来的，接着卷上馅之后炸制出来的。

一般来说，春卷会用豆沙、猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜、白菜、粉丝、荠菜、芹菜、香干、燕皮等做馅。

1、制春卷馅心，春卷馅心一般是咸味肉馅，都是熟馅，常以猪肉为主。

2、主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配。

3、制作方法:将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。

4、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。

5、黄瓜洗净切成丝。

6、将豆干，笋，胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘。这样馅心就准备好了。

六、春卷怎么做馅啊？

用料

肉馅: 

胡萝卜 50克

卷心菜 200克

猪肉末 50克

姜 8克

蒜 1瓣

葱 1根

素馅: 

鸡蛋 2个

火腿 2根

葱 10克

蒜 1瓣

做法步骤

步骤 1

生姜和蒜切片。

步骤 2

胡萝卜，卷心菜和香葱切丝。

步骤 3

调制猪肉末：放入胡椒粉，盐，少许老抽和酱油。

步骤 4

炒锅倒油，放入生姜片、蒜片和香葱末。放入肉末翻炒至变色。放入胡萝卜和卷心菜炒至变软。放盐和味精调味。

步骤 5

盛出装盘。等待包入春卷皮里。

步骤 6

鸡蛋打散，倒入油锅炒熟盛出备用。香肠切丁。葱姜片爆香，放入香肠翻炒，再放入鸡蛋。也可以放一些胡萝卜或者卷心菜。调味装盘备用。素馅完成

步骤 7

包入春卷皮里

七、干豆腐做豆腐干怎么做？

水豆腐经过滤压榨成干豆腐，干豆腐再经过加工做成豆腐干，具体做法:1.先将配料:八角丶桂皮丶食盐丶老柚丶干红椒丶味精丶白糖等，放入锅里加水熬煮40分钟左右，能后放少许淀粉边拌边煮，形成酱卤汁，2.此时将豆腐干倒入卤汁中再用中火慢慢熬制1个小，使豆腐干也慢慢地吸收卤汁，捞起滤去卤汁再凉晒成为干豆腐了。

八、韭菜做春卷馅要炒吗？

洗干净控好水分不用炒就可以了。

九、炸豆沙馅春卷怎么做？

用料 春卷皮 若干 红豆 500g 糖 适量 油 适量 炸豆沙馅春卷的做法 先用高压锅把红豆煮烂，是用勺子轻轻一压就成泥状态，然后把红豆炒成红豆酱，可以适当放一些糖甜的红豆酱会更好吃将解冻的春卷饼摊开，炒好的红豆酱放在春卷饼上并且卷起来卷的时候红豆酱可以不用放太多这样春卷饼炸出来会更出来会更脆锅内倒入油，有七八成热的时候把春卷放进去，看春卷慢慢变色炸至金黄，把春卷捞出放在吸油纸上趁热吃即可

十、豇豆豆腐干做饺子馅？

以下是一个简单的豇豆豆腐干饺子馅的做法：

所需材料：

豇豆 200克

豆腐干 100克

瘦肉末 150克

青葱 适量

姜末 适量

盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精 适量

步骤：

将豇豆洗净切成小段，放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干备用。

豆腐干切成小丁备用。

将瘦肉末加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜末和少许水拌匀，搓至有些粘性。

将焯好水的豇豆倒入肉馅中，再加入豆腐干和青葱末拌匀。

加入少许生抽和鸡精调味后继续拌匀即可。

这样制作出来的豇豆豆腐干饺子馅口感丰富，香味浓郁，营养丰富。加上一些自制的调料和蘸料，会更加美味可口。