一、干豆腐肉卷松花蛋做法？

食材：嫩豆腐300克，皮蛋一个，生姜少许大蒜少许，郫县豆瓣适量，鸡粉适量，生抽 适量，辣椒油适量，葱花适量  

做法

将嫩豆切成约一厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡20分钟后捞出待用

皮蛋去壳后切成小丁，郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成末

热锅放油，下入姜蒜末与郫县豆瓣，炒出红油；再下入皮蛋，翻炒约两分钟

加入约200毫升的水，放入豆腐块

放入适量的盐与鸡粉，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约7分钟

最后下入葱花与少许生抽、淋入少许辣椒油，用锅铲推匀后即可出锅

二、干豆腐卷又名？

干豆腐卷在不同地区，叫法不同。

豆腐作为中华美味食材，做法各种多样，而干豆腐卷便是其中做法之一。

在北方地区，特别是东北地区叫干豆腐。在中原地区叫素鸡，在江浙地区叫做千张卷，而在豆腐的发源地∽安徽省淮南市八公山地区，叫干豆腐卷为素捆碲。

三、东北干豆腐卷？

东北的干豆腐卷很好吃，做法也很多种，简单的做法是，用大葱段香菜黄瓜段蘸酱卷起来吃，还有的做法是肉沫加入淀粉等调教圈干豆腐蒸熟，切片吃！

四、干豆腐卷做法？

准备食材：

干豆腐一到两张、肉馅、胡萝卜、小葱、香菜。

步骤一：准备猪肉馅，我是买的市场绞好的肉馅

步骤二：香菜洗净切碎放肉上

步骤三：小葱切碎放肉里

步骤四：胡萝卜切细丝放肉里

步骤五：把淀粉放到肉馅里

步骤六：加盐、酱油、一点醋、十三香、少量料酒、胡椒粉、少量糖、蚝油、少量鸡精一点油，带一次性手套抓搅均匀。

步骤七：把豆皮平铺在案板上：

步骤八：平铺上肉馅，并卷成卷

步骤九：锅里放凉水，把卷好的干豆腐卷放到锅里面

步骤十：大火烧开以后，转中小火蒸30分钟，蒸好后拿出放案板晾凉：

步骤十一：晾的凉点以后，切段装盘，上成品：

完事以后，喜欢原味的就不用调汁了，喜欢蘸料的就调点蘸料汁，喜欢蒜汁就调蒜汁，喜欢吃辣，用小米辣调汁，完全按自己喜好去调。

然后馅的话，配菜可以换成自己喜欢的，可以放芹菜、青笋等等，也是可以按自己喜好去配菜。

蒸的时候，锅里多放点水，以免蒸干锅。

豆皮卷蒸好以后，晾一会再切，这样就不容易切碎了。

五、干豆腐卷怎么卷不散？

1、剁肉馅剁好后加入葱末、姜末、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉、香油、花生油搅拌均匀。

2、干豆腐铺平，抹上一层薄薄的肉馅。

3、第二层干豆腐抹完肉馅后，从一边卷起。

4、冷水放入锅中大火蒸15分钟关火。

5、晾凉切片，调点蘸料搭配在一起食用即可。

六、干豆腐卷家常做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

七、干煸豆腐卷做法？

1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

八、干豆腐卷咸菜做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

九、水煮干豆腐卷做法？

把干豆腐卷放在锅里，加入酱班亳袖糖，歹调料，加水过豆腐卷。大火饶开。小火煮'，十分钟。闷半小时。

十、豆腐萝卜干卷？

萝卜豆腐卷的用料：

萝卜两个 豆腐半斤 盐 花生油 鸡蛋四个 五香粉 胡椒粉 香油

萝卜豆腐卷的做法步骤：

步骤 1：取出面粉加入鸡蛋，水和面。

步骤 2：萝卜洗净擦丝，放入少许盐3-5分钟腌出水分。水洗净沥干水分，刀切几刀备用。豆腐切小丁。

步骤 3：调馅：除豆腐丁外其他全都挑到一起（此处两个鸡蛋）豆腐丁最后放。

步骤 4：将醒好的面擀成大的面皮，将调好的馅铺在面皮上，卷起用刀切块。

步骤 5：水开后开始蒸，15分钟后起锅。