一、叉烧鸡饭

叉烧鸡饭是粤菜中的经典菜品之一，肉质鲜嫩多汁，色香味俱佳。制作方法简单，下面是一个简易版的叉烧鸡饭菜谱：

• 材料：叉烧肉、鸡腿、米饭、青菜
• 步骤：
• 将叉烧肉、鸡腿分别放入腌制好的酱料中腌制入味。
• 将腌制好的叉烧肉和鸡腿烤熟，切成块。
• 将米饭煮熟，青菜焯水。
• 将煮熟的米饭放入碗中，再将叉烧肉和鸡腿放在米饭上，青菜放在旁边即可。

二、广东牛肉粥

广东牛肉粥是粤菜中的常见汤粥之一，营养丰富，口感细腻。制作方法如下：

• 材料：牛肉、大米、生姜、香葱
• 步骤：
• 将大米淘洗干净，加入足够的水煮熟，搅拌至粥状。
• 将牛肉切成薄片，生姜切成细丝，香葱切碎备用。
• 将锅中加入适量的水，放入切好的牛肉片和姜丝，煮至牛肉变色。
• 将煮熟的牛肉片和姜丝捞出，放入煮好的大米粥中，加入盐和葱花调味即可。

三、蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽的素菜，以生菜为主料，口味鲜美。简单的做法如下：

• 材料：生菜、蚝油、蒜蓉
• 步骤：
• 将生菜洗净切成适当大小的段。
• 将锅加热，放入少许的油，烧热后加入蒜蓉炒香。
• 放入切好的生菜，快速翻炒均匀。
• 加入适量的蚝油，翻炒均匀即可上桌。

四、白切鸡

白切鸡是一道简单又美味的粤菜，口感鲜嫩，适合夏季食用。做法如下：

• 材料：鸡、姜、葱、盐
• 步骤：
• 将鸡整鸡洗净，放入沸水中焯水。
• 焯水后将鸡捞出，沥干水分，用刀在鸡皮下划几刀。
• 将姜和葱切成丝备用。
• 将锅中加入足够的水，放入姜丝和葱丝，加入适量的盐，将水煮沸后放入焯好水的鸡煮熟。
• 将煮熟的鸡捞出，晾凉后切块，摆在盘中即可。

五、糖醋排骨

糖醋排骨是粤菜中的经典热菜，细腻多汁，酸甜可口。以下是简单版的糖醋排骨菜谱：

• 材料：猪排骨、白糖、醋
• 步骤：
• 将猪排骨焯水后捞出，沥干水分。
• 将锅加热，放入适量的油，烧热后放入排骨煎至两面呈金黄色。
• 倒入适量的白糖，翻炒均匀。
• 加入适量的醋，翻炒均匀。
• 加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮30分钟，直至排骨煮熟、汁收浓。
• 将煮熟的糖醋排骨捞出，装盘即可。

六、广东煲仔饭

广东煲仔饭是广东地区的特色小吃，家常菜系中的代表之一。以下是简单版的广东煲仔饭菜谱：

• 材料：米饭、腊肠、鸡肉、香菇
• 步骤：
• 将米饭洗净，加入适量的水，煮至八分熟。
• 将腊肠和鸡肉切块，香菇切片。
• 将煮好的米饭倒入砂锅中，加入腊肠、鸡肉、香菇，加入盖饭的酱料调味，盖上砂锅盖文火焖煮20分钟。
• 待饭粒酥软，腊肠和鸡肉熟透后，即可开锅出炉。

七、清蒸松鱼

清蒸松鱼是广东的传统名菜之一，鱼肉鲜嫩，口感细腻。以下是简单版的清蒸松鱼菜谱：

• 材料：松鱼、葱姜蒜、花椒
• 步骤：
• 将松鱼进行去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切断头和尾。
• 将葱、姜、蒜切成丝，花椒剁碎备用。
• 将切好的葱姜蒜和花椒均匀地撒在松鱼上。
• 将撒好调料的松鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。
• 取出蒸好的松鱼，撒上适量的盐和香菜即可上桌。

八、芙蓉虾球

芙蓉虾球是一道粤菜中的经典热菜，虾球鲜美可口，做法简单。以下是简单版的芙蓉虾球菜谱：

• 材料：鲜虾、鸡蛋清、淀粉
• 步骤：
• 将鲜虾去头、剪去虾须，用刀背轻轻拍松虾肉。
• 将拍松的虾肉加入鸡蛋清和淀粉，用力搅拌均匀。
• 将拌好的虾肉用勺子挤成小球。
• 锅中加入油，烧热后将虾球放入炸至金黄色。
• 将炸好的芙蓉虾球捞出，沥干油份，摆盘即可。

九、甜酒鸽子

甜酒鸽子是广东的传统菜品之一，独特的口味深受人们的喜爱。以下是简单版的甜酒鸽子菜谱：

• 材料：鸽子、话梅、甜酒
• 步骤：
• 将鸽子宰杀后掏腹，放入开水中焯水。
• 焯水后将鸽子捞出，切成块。
• 将切好的鸽子块放入锅中煎炸至两面金黄色。
• 加入适量的甜酒和砂糖，翻炒均匀。
• 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟，直至鸽子烂糯入味。
• 将炖好的甜酒鸽子捞出，装盘即可。

十、榴莲酥

榴莲酥是广东传统的糕点之一，以榴莲馅为主料，外皮松脆。以下是简单版的莲酥菜谱：

• 材料：榴莲肉、黄油、面粉、白糖
• 步骤：
• 将榴莲肉剔出，用勺子压成泥状。
• 将黄油和白糖加入榴莲泥中，搅拌均匀。
• 将面粉加入搅拌好的榴莲馅中，揉成面团。
• 将面团擀平，切成适当大小的小块。
• 将切好的小块放在烤盘上，入预热好的烤箱中，180度烤约15分钟至金黄色即可。