一、黄豆酱怎么做又好吃又简单？

1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。

3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。

4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃。

二、黄豆酱怎么做简单又好吃？

黄豆酱简单又好吃的做法是酱块在有光的室内放3-4天，外表干燥，整体结实，即可装入纸箱保存发酵。

纸箱底用苞米秸秆铺垫，根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风。保持水分，防止风干，可以用苞米窝叶子封在纸箱里的酱块周围，存放酱块的温度在16-22度，缓慢发酵豆香味纯正；正常的发酵酱块上会长出黑灰色的毛。再晒干下酱就可以了

三、东北玉米怎么做好吃又简单？

蒸：如果玉米比较少，还是应该选择蒸熟。蒸熟的玉米营养流失的少，口感也不影响。

方法：去掉玉米外层玉米皮，洗净留用。内层皮和玉米一起蒸，蒸熟之后玉米会格外香甜。玉米须子去干净，洗净后上蒸屉。蒸屉下加适量水，大火水开后，改小火。20分钟-30分钟可以开盖看一看，用筷子扎一扎玉米粒，很容易扎破，就可以出锅了。 煮：玉米很多的时候，选择煮。玉米均匀摆齐后，加水，不超过玉米，在水里加一些糖。玉米的处理方法以及煮的方法同上。玉米出锅后，煮后的水可以喝，里面含有玉米流失的营养。玉米也可以和大米一起煮熟，味道别有一番风味。

四、做黄豆酱又好吃又简单的方法？

1、首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

2、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。

3、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味，接着再把黄豆也放进去翻炒均匀，然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特。

4、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火，盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁，等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃。

五、东北酸菜丝怎么做好吃又简单？

酸菜半棵

1将酸菜在冷水中气泡十分钟左右洗净切成丝 然后又清水洗干净 攥掉水分 。

2猪肉洗净切成肉丝儿。

了姜去皮洗净切碎

4猪肉丝倒入料酒味极鲜，酱油少许淀粉，腌制十分钟左右。

炒锅中加入适量的油，爆香葱姜和五香粉 然后到又是翻炒

六加入酸菜丝翻炒

七加入盐，胡椒粉，味极鲜酱油调味儿

87起锅装盘即可

六、豆腐黄豆酱的做法简单又好吃？

主料 ：豆腐250g，柿子椒适量，黑木耳适量

辅料 ：蒜苗适量

调料 ：油适量，黄豆酱2勺

烹饪步骤 ：

步骤1豆腐切成块； 红色柿子椒切丁 黑木耳切小丁 蒜苗切碎。

步骤2锅中做油，放入豆瓣酱煸香。

步骤3放入豆腐，翻炒 加入清水煮2分钟。

步骤4放入黑木耳，翻炒均匀。

步骤5放入柿子椒丁，翻炒1分钟。

步骤6放入蒜苗，翻炒1分钟。

步骤7大火收汁，盛盘出锅。

小贴士

1、加入黄豆酱，咸味道已经足够，不需要加盐。 

2、如果口味较重的话，里面还可以加花椒粉等。

 3、豆腐中放入清水炖煮一下，更入味。

七、甜甜的自制红豆酱怎么做好吃又简单，做法？

食材用料

红豆半碗相克食物

水四碗

红糖适量相克食物

大枣适量相克食物

速成红豆甜酱的做法

1.首先先把红豆泡四个小时以上(不泡洗干净也可)

2.准备料理机，把红豆打碎，为了保证豆里的营养不被破坏，不要打成粉，打成豆碎就行。

3.将红豆碎放入锅内(要是一次吃不完，就把一部分红豆碎存入冰箱，现吃现煮。)，因为红豆提前泡了，里面水分很大，容易抱团，一定要碾碎，不然不易煮！

4.加入四碗水，红糖，大枣等辅料，开小火，不断搅拌，沸腾五分钟后即可关火。

5.晾凉食用！

八、祖传黄豆酱做法怎么做好吃又简单，做法图？

用料

盐 酱瑛重的0.2倍

120天土黄豆3斤，黑豆一斤，面粉1.5斤

姜 片

家传黄豆酱的做法

泡豆12小时，高压锅煮豆至手轻搓即烂，晾至不烫手，拌入面粉，以豆子外部均匀裹上面粉，无多余面粉为好

铺入竹笸箩内，盖纸

底部悬空

盖被单，放至温暖，不易通风处发酵

长出黄绿色的毛菌，是米曲霉菌，颜色越深，覆盖面积越大越好

发酵好的豆瓣晒干搓碎，看个人喜好，我喜欢有点粘稠，又带点颗粒豆瓣的酱，把霉豆瓣捣碎一半，完整一半掺和一起晒酱，这也是我们家族配制方法

广口水海子一个，花椒，枸杞，盐熬水放凉，选个晴天下酱，不必太稀，但必须咸度要达到，否则酱会酸或者坏掉，晒制一段时间后看情况添熬制调料水，早上倒酱其他时候不动，为防止雨水和杂物落入，水海子上放块玻璃，晒制一个周后就会酱香四溢，一个月后，酱表面有焦糖的色泽，酱香浓郁，就能食用了。

小贴士

120天的土黄豆((非转基因黄豆，婶婶自己留种种的，农杂种子店可以买到))，这次我做还掺了一斤黑豆增加风味，然后重点就是捂豆，出黄绿色的毛成功的必要条件，否则就失败了，其他每一个环节的都特别重要，每一步出错，都会影响酱的品质，说难不难，说简单不简单。

九、大拉皮怎么做好吃又简单？

以韭菜、猪肉为主的大拉皮做起来既好吃又简单。韭菜和猪肉都是口感鲜美且便宜易得的食材，大拉皮的制作也比较简单。要做好吃的大拉皮，首先需要精选韭菜和猪肉，将其切碎后拌入调料中，然后将面粉和水充分混合搅拌，揉成面团后擀成薄饼，将调料铺在薄饼上，然后将薄饼卷成紧密的圆柱形，在切成小段即可。做大拉皮比较简单，但是需要掌握好火候和调料的搭配，这样才能制作出真正好吃的大拉皮。

十、大酱怎么做好吃又简单？

1、挑选黄豆

挑选优质的黄豆，将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。

2、放加水煮开发酵

在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可，将豆子碾碎堆成大约25×15×8cm的酱块发酵，发酵大概3-4周。

3、碎酱坯放入罐内

去掉包装，将酱块放在流水下冲洗刷掉表面的毛毛，晒干的碎酱坯放入罐内，将750克水洗盐加水烧开融化，去掉洗出来的脏沫沫，倒入罐中，继续加水至10千克。

4捣酱，静等发酵

用做豆腐用的白棉布，盖好，捆住，用酱杵子自下而上，从外向内画圆捣酱，每天分两次不低于200下，一个月后发酵好就可以吃了。