红烧肉

红烧肉是一道传统的家常菜，制作简单、味道浓郁。要做一道美味的红烧肉，首先需要选用瘦肉和五花肉的搭配，瘦肉可以增加口感的鲜嫩，五花肉则更能烩出浓郁的肉香。

将肉切成块状，先煎至两面微黄，再用葱姜蒜炒香，加入适量的料酒，炒出料酒的香味，然后加入适量的酱油、糖和清水，煮开后转小火慢炖，最后加入适量的酱油和老抽上色，撒上葱花和香菜即可。

红烧排骨

红烧排骨也是一道家常菜中的经典之作。选用猪排骨，切成块状，洗净后焯水去腥，使排骨更加鲜嫩美味。

用葱姜蒜炒香，加入糖翻炒出色泽，再加入适量的酱油和料酒。煮开后转小火慢炖，直到排骨变得软烂，最后撒上葱花和香菜即可。红烧排骨入口香甜多汁，肉质鲜嫩。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡丁、花生米和干辣椒为主要材料的川菜名菜。鸡丁鲜嫩多汁，花生米的香脆口感和干辣椒的辣味搭配得恰到好处。

将鸡丁用料酒和淀粉腌制过夜，再用高温油烧至酥脆，另起锅将葱姜蒜炒香，加入干辣椒炒出香味，最后加入酱油、糖、盐和醋，烧开后勾芡即可。宫保鸡丁色香味俱佳，可口度极高。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉和木耳为主要材料的川菜名菜，因为糖、醋、酱油和辣椒的组合味道酷似鱼香味而得名。

将猪肉切成丝状，用淀粉和料酒腌制一段时间，再用高温油炒至变色。另起锅将葱姜蒜炒香，加入泡发好的木耳翻炒出香味，最后加入酱油、糖、盐、醋和料酒，烧开后勾芡即可。鱼香肉丝酸辣可口，是下饭的绝佳选择。

东坡肉

东坡肉是中国传统名菜，以滋味鲜美、肥而不腻而闻名，由宋代文学家苏东坡创制而得名。

将猪肉切块后焯水去腥，用葱姜蒜爆炒出香味，加入料酒和酱油，再加入适量的冰糖和清水，煮开后转小火慢炖。待肉质炖烂，最后撒上葱花和香菜即可。东坡肉色香味俱佳，软烂入味，风味独特。

以上是几道美味又下饭的家常荤菜菜谱推荐，制作简单、味道浓郁，无论是平日的家常餐还是招待客人，都是理想的选择。希望这些菜谱能为您的饭桌增添美味，让您和您的家人朋友共享美食的快乐。

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