一、面豉酱好吃还是黄豆酱好吃？

黄豆酱好吃。

面豉酱：面豉酱常见的种类包括赤面豉酱，是以黄豆为主原料，大麦、小麦及稻米，加入百盐及不同的种麴发酵而成。质感坚硬厚实，味道偏咸，多用于汤品、炖品及烘烤、度蒸、焖、煲等料理；至于白面豉酱味道适中，口感清淡。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是中国传统的调味酱，起源于西汉，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制。

二、东北大酱与黄豆酱哪个好吃？

对东北人来说东北大酱好吃，对外地人来说黄豆酱更好点

在东北人眼里，黄豆酱就是改良版的东北大酱，

主要有以下差别:

1.臭味，虽然正常情况下东北大酱完全没有臭味。但是由于往往有很多人家或者饭店的腌制技术不过关从而导致大酱带着一点点的臭味，而黄豆酱就没有这个风险。

2.豆瓣。和黄豆酱尤其是海天的黄豆酱不同，通常情况下东北大酱是没有豆瓣的。所有的黄豆粒都在做酱块的时候被捣碎了。

3.咸度。很明显的，东北大酱比黄豆酱咸的多。并且几乎没有甜味。酱香更重，往往也要更粘稠一点。

三、东北大酱熟酱好吃还是生酱好吃？

调制生酱时会经常用到葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、醋、糖、蜂蜜、番茄酱、芥末、香油、麻酱、食盐等。用这些原料调制酱料，操作简便快捷，味道适中，口味大众化，做海鲜类、肉类及氽锅类食物用生酱料好吃。

　　熟酱的调制一般是将酱料煮熟后再加以运用。大体程序为:先将选择好的材料清洗干净，然后加热熬煮，待熟透酥烂时，出锅装入容器，自然冷却后方可使用。如芝麻酱、果酱等便属于这一类酱料。调制熟酱的材料较为广泛，如海鲜、肉类、蔬菜、水果等都可以加入调味品中一起煮熟，口味醇厚圆润。

四、黄豆酱和黄其酱哪个好吃？

黄其酱和黄豆酱不一样，两者的配料不相同、食用方法不相同。黄其酱是以黄豆酱、辣椒、洋葱、香菇等制作而成的，开袋即可食用，可以搭配烤肉、火锅、青菜等食物。黄豆酱是黄豆炒熟磨碎后发酵而成的，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式。

黄其酱的主要配料有黄豆酱、水、植物油、盐、洋葱、姜、肉豆蔻、鸡粉调味料等。黄豆酱的主要配料有水、黄豆、白砂糖、食用盐、小麦粉、黄原胶、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。

黄其酱是袋装的，一般保质期在12个月，拆封后，其保质期更短一些，需要在最短的时间内吃完。黄豆酱有瓶装的，也有袋装的，主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，是一种比较的酱料。

不管是黄其酱还是黄豆酱，都有开胃助食的功效，能使菜品呈现出更加鲜美的滋味。黄其酱可以和一些生吃的蔬菜一起食用，比如黄瓜、葱、香菜，将这些切成细条，把酱淋在上面就可以吃，味道十分不错。而黄豆酱则不适合和生的蔬菜一起吃。

五、黄豆酱好吃还是豌豆酱好吃？

黄豆酱比碗豆酱好吃，我们当地人习惯用黄豆做豆酱，把干黄豆用温水或冷水泡涨，然后煮熟煮软一点，捞起冷后再发酵，发酵后的黄豆放进作料，如盐，花椒，老姜沫和酒等，再装进坛或瓶密封一段时间，待后吃好香好爽。同样做的豌豆酱就不大好吃。

六、卤肉用豆瓣酱好吃还是黄豆酱好吃？

卤肉的话，我觉得用豆瓣酱更加好吃一点，因为豆瓣酱的话，他调料比较多，然后味道也比较齐全。

关键是他还能够上色，然后让卤菜看起来更有食欲，所以的话，我觉得还是用豆瓣酱放到里面，味道会更全一点，然后会更好吃一些，所以的话，豆瓣酱更好吃。

七、黄豆酱好吃还是甜面酱好吃？

两种酱各有各的味道，甜面酱细腻一点，带点甜口，适合吃饼类型的食物抹着吃，黄豆酱偏咸一点，适合做炸酱面，或者蘸食物吃。

八、东北大酱臭的好吃还是不臭的好吃？

不臭的好吃。

好的东北大酱，都是纯黄豆做成的，发好之后，在打耙的时候，也就是搅拌酱缸的时候一阵阵诱人的酱的清香会飘出来，重点是诱人和清香，而不是其他的什么味道。

旁边闻见气味的人不由自主的就想品尝。通过气味可以识别好的大酱。做好的酱可以直接生吃，各种小菜蘸酱那是非常鲜美，咸鲜味。肉丁或者鸡蛋放鲜辣椒炸酱鲜美无比。

大酱也可以作为做菜的调味品。任何有让人感觉不舒服的气味的酱，都是变质了。好的大酱露天是不招苍蝇的。因此不会生蛆。只有变质的大酱才会生蛆。还有网上卖的臭酱就是变质的大酱。

九、炖菜用黄豆酱还是豆瓣酱好吃？

炖菜还是用黄豆酱好吃。黄豆酱细腻，没有豆瓣。

十、巧媳妇黄豆酱好吃还是海天黄豆酱好吃？

个人感觉还是海天黄豆酱好吃，味道更香浓，酱味更醇厚，一种辣的，一种不辣的，不辣的黄豆酱，我喜欢起锅烧油加点辣椒粉多放点大葱和青椒，再加点藕丁炒酱豆吃，味道非常好吃。

辣味的黄豆酱，我直接用来蘸酱吃，生菜，黄瓜，辣椒等多种青菜，都可以直接蘸着黄豆酱吃，炒菜时还可以放点黄豆酱，会更加出味。