一、玉米面糊饼又薄又脆？

选好的优质玉粉，糊得粘一些，做的饼，就好吃，而且又薄又脆又香，再加一点白糖，面饼上面撒一些黑芝麻，更香丶更甜

二、韭菜煎饼怎么做又薄又脆？

煎饼选择吉林产的煎饼，那边的煎饼特别薄，卷上韭菜鸡蛋小火放在平锅上烙，小火慢烙就会又薄又脆

三、麻婆饼怎么做又薄又脆？

面加油水适量。

和好等二十分钟，:把好的面擀开。卷擀开包馅:撕放锅煎好

四、豇豆饼怎么做又薄又脆？

要制作又薄又脆的豇豆饼，可以参考以下步骤：

1. 准备豇豆浆：将适量的豇豆浸泡在水中，然后用搅拌机将其打成浆状。

2. 加入面粉和调料：将豇豆浆倒入一个大碗中，慢慢加入适量的面粉，同时不断搅拌，直至形成稠密的面糊。然后加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调料，根据个人口味进行调整。

3. 锅中加热油：取一个平底锅，倒入适量的食用油，放在中火上加热。确保油温适中，不宜过高。

4. 均匀铺面糊：取适量的豇豆面糊，用汤匙或勺子将其均匀地倒在锅中，试着让面糊均匀薄展开，使饼的厚度相对较薄。

5. 煎至金黄脆香：慢煎每一面，直到底部变得金黄，表面上出现细小的气泡和脆硬的质地。轻轻翻面，继续煎另一面，确保两面都变得酥脆。

6. 沥干油份：将煎好的豇豆饼捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

7. 完成：重复以上步骤，直到使用完所有的豇豆面糊。最后，将薄脆的豇豆饼装盘，可以配上蘸料或酱料食用。

通过以上步骤，您可以制作出又薄又脆的豇豆饼。记得根据自己的口味调整配料和火候，以获得最佳的口感和风味。

五、月亮粑怎么做又薄又脆？

配料：猪肉200g，莴笋一颗，韭菜适量，泡发香菇10只，泡发木耳10只，豆腐干10块，葱两颗，咸菜适量，鲜米粉五大勺，糯米粉一大勺，面粉三勺

辅料：盐适量，鸡精适量，糖适量，蚝油适量，生抽适量

1. 先炒馅，肥肉多一点，锅里放油超出肥肉的猪油，再放进切成粒的瘦肉。变色后加入切好的莴笋，香菇，木耳，鸡蛋摊成蛋皮切成粒，韭菜咸菜，再加盐，鸡精，蚝油，麻辣鲜，盛出备用。

2. 五汤勺鲜米粉加两勺面粉，一勺糯米粉，艾草洗净放锅里用盐水一下，捞起洗净切成菜末，过艾草的水倒掉重新放入干净的凉水烧开放入艾草末一直煮，煮到水变色，连沸腾水和艾草一起加一部分到粉里面。拿筷子搅拌一下，因为比较烫，差不多了就可以用手揉粉了。

3. 多揉一会，取一部分揉成长条刀切成差不多大的剂子，揉成小圆球，桌子上放两张薄膜纸防粘连，米粉球放进薄膜中间，用擀面杖擀成饺子皮。

4. 擀好的皮放手心，里面放入炒好的馅料。

5. 合上饺子皮，沿边捏紧。

六、榴莲饼怎么做又薄又脆？

方法一:

材料：飞饼皮2张、去核捣碎的榴莲 一块 、全蛋液 适量

做法：

1、将两块飞饼皮叠在一起，稍按压，卷起来冷藏20分钟

2、取出飞饼皮，分割成6块

3、将面皮擀成喜欢的形状（圆形，三角形，长方形，扇形都可以！！），放上榴莲

4、未放置榴莲的地方刷上蛋液，收紧收口

5、最后在表面刷上全蛋液，空气炸锅200度20分钟即可

方法二

食材:面粉200克，纯牛奶110克，黄油15克，盐2克，芝士片100克，榴莲肉400克，鸡蛋黄2个。

做法:

1、把面粉、纯牛奶、黄油、盐倒入面包机中，按和面程序和20分钟。

2、和面时间把榴莲肉压成榴莲泥。

3、和面程序结束，取出来揉成光滑面团，然后用切刀分成两份。

4、把面团用擀面杖擀成厚薄合适的薄片。

5、放入适量的榴莲肉，喜欢多点榴莲肉可以多放，再把芝士片撕成小片铺在榴莲肉上。

6、然后像包子那样捏起来收口，再翻过来用手轻轻压扁。

7、放入带有油纸的烤盘内，刷上一层厚厚的蛋黄液，刷得越厚靠出来越好看

8、把面饼放入烤箱内，200度烤20分钟，烤好230度再烤10分钟，烤好的榴莲饼膨胀起来，表面金黄焦焦的，满屋子都是香喷喷的榴莲味就烤好了。

七、玉米面烀饼怎样做又薄又脆的？

1、备用食材：奶酪碎，玉米1根，红薯70克，普通面粉50克，鸡蛋1个，牛奶50克

2、1根甜玉米，剥下玉米粒备用，红薯去皮，切成小丁。

3、这两个粗粮在开水里面过两分钟，方便后面熟透。

4、焯好以后倒入大碗里面，加普通面粉、鸡蛋、牛奶。

5、将奶酪碎也抓一把放入碗中，和其他食材一起搅拌均匀。这里要注意糊糊的状态，是那种比较粘稠的、浓稠的状态。

6、锅里刷一层薄油，将糊糊一小勺、一小勺的，舀到平底不粘锅里面，做成小饼的造型。

7、塑好形后，直接开中小火，一面定型了以后，翻面继续烙，烙至两面金黄就可以取出来装盘了。

八、糊饼皮怎么做又薄又脆？

主料： 全蛋一枚, 泡打粉2小勺, 细砂糖40g, 牛奶180g, 低筋面粉150g, 炼乳20g（可不放） 

辅料：

步骤：

1. 全蛋磕入碗中，打散，

2. 加入细砂糖搅匀；

3. 加入牛奶搅匀；

4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛备用；

5. 将过筛后的粉类加入步骤三种的鸡蛋牛奶溶液里搅拌均匀即成面糊

6. 模子放燃气炉上小火加热；倒入8分满的面糊；

7. 用搅拌棒在模子中转一圈，让模子壁上也均匀的沾上面糊；

8. 小火加热，直至第一次倒的面糊基本成熟；

9. 取适量的红豆馅，放入第二次倒入的面糊中，并补上一点面糊盖住馅料；

10. 用牙签在第一次倒面糊的模子四周轻轻刮一下，取出成熟的饼皮，并将其盖在另一片有馅的饼皮上，趁热压紧，让周围能够紧密固定，继续小火烘烤一下取出

九、韭菜糊饼怎么做又薄又脆？

1、准备120克细玉米面，分次加入温水搅拌成粒状。（水要分次的加防止一次加多）。

2、边加水一边搅拌，搅拌至细沙状。

3、用手抓起一把用力攥能攥成团即可。（敲重点！玉米面糊饼底子薄脆的重点之一，拌好的玉米粉是松散的，沙粒状，比较干的，不是面团，不是糊状的！切记不要加入过多的水，这是做好糊饼又薄又脆的重点）

4、馅料食材就是韭菜鸡蛋，调料也只用了食盐和少许五香粉（放一把小虾皮也很好，我家是没有了）。

5、2个鸡蛋打散炒熟拨成鸡蛋碎放凉。

韭菜洗净切末、放凉的鸡蛋碎和韭菜一起放入容器中，打入一个生鸡蛋，加入食用油拌匀。（这里打入一个生鸡蛋是也是一个小窍门，加了生鸡蛋的韭菜馅制作的过程中会和饼底粘合的更紧）

6、加入食用油拌匀后加入食盐、少许五香粉，用时拌匀即可。（拌韭菜馅，先用食用油把韭菜拌匀，在放食盐，食用油会锁住韭菜水份，不容易出汤，朋友们要记住哦！）

7、平底锅烧制微热关火，刷一层薄薄的食用油，倒入玉米面。（敲重点，糊饼底薄脆的重点之二，平底锅是微热的！微热！！微热的！！！太热了玉米是面摊不开的！

用手一点一点的按平、按紧、按薄，看你想吃多薄，就按多薄。也可以用手铲或勺子背之类的按薄，但是泽瑞妈觉得还是下手比较好操作。

8、做好的饼底盖上盖子，小火烘1分钟。

把拌好的韭菜鸡蛋馅均匀的平铺在饼底上。

盖上盖子，小火焖六七分钟即可。

9、看到糊饼四周翘起，饼底金黄即可关火取出。

十、又薄又脆的烧饼怎么做的？

食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

做法步骤：1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。