一、东北黄豆大酱能吃吗？

东北人自己在家用黄豆做的大酱不但能吃还很好吃啊！我就是一个东北人。我妈妈年年用黄豆做大酱。等大酱发好了，不过很麻烦哦！冬天时把黄豆用锅煮熟了再做成酱块，放在一边上面盖上纸，然后等到大概五月以后吧，开始把酱块打开，用水冲洗干净，在放到酱缸，缸里安一定比例放进去水和盐，然后用纱布盖上，头一月要天天去打钯，就是用像棍子东西搅拌一下。等到大酱发了就能吃了。

二、东北猪肝酱怎么做好吃？

1.新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净，攥干水分。

2.加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。

3.尖椒、胡萝卜切片。

4.煮锅烧水开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。

5.炒锅烧热加入植物油，下入尖椒和胡萝卜煸炒几下盛出备用。

6.再加入少许植物油，下入葱姜蒜煸炒出香味，然后下入干红辣椒和花椒粉煸炒出香味。

7.下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸炒出红油。

8.下入猪肝、生抽大火迅速煸炒几下，使猪肝均匀的裹上酱汁。

9.再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸炒均匀即可。东北猪肝酱get

三、东北春卷酱怎么做好吃？

用料

普粉250克水120克盐2克，油10克可不放

肉丝，淀粉，料酒，甜面酱，糖，蚝油，葱，姜丝

面皮冷水上锅蒸30分

春饼酱肉丝的做法

面包机把面粉揉成团，静置一会，取出搓长条切小块，擀面皮，七八张叠加，每一张刷油放黏，再次把叠加的面皮擀扁，冷水上锅蒸30分钟，闷一会，然后一张一张分开

肉丝提前用淀粉，料酒，盐，腌制，少油葱白姜丝爆香，肉丝入锅。放适量料酒，半勺甜面酱，适量蚝油，白糖炒匀。收汁

颜色刚好

搭配素菜

小贴士

面皮可以用饺子皮代替

四、东北小鱼酱怎么做好吃？

用料 小鲫鱼 25只 葱姜蒜末 适量（多一点没关系） 干辣椒 6个 香其酱 1袋 老抽 适量 料酒 适量 花椒面 适量 东北小鱼酱的做法 所有的调料准备齐全锅里倒油，多一点，热油，倒入葱姜蒜辣椒炒香倒入香其酱大半袋炒香酱炒熟后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼；放花椒面、一点老抽、适量料酒和一点点粗中火盖盖子炖，最后收汤出锅，没的不得了

五、东北蒜酱的做法，东北蒜酱怎么做好吃，东北蒜酱的家常？

1.准备好大蒜一头，拍烂 2.拍好的大蒜去皮 3.去皮的蒜捣烂 4.加入酱油及香油即可

六、hao123东北黄豆大酱做法？

把黄豆洗净煮熟捣成泥状，团成人头大小的块状也就是酱块子，放在太阳下暴晒发酵半个月左右。

把外表长出的绿毛用刷子刷掉，掰碎后下到酱缸或坛子里，放盐和一比二或一比三的水，再把缸坛的口封严实，放置两三个月后形成稀稠的酱即可。

七、东北蒜酱怎么做好吃，东北蒜酱的家常做法？

主料蒜50g 辅料酱油适量 步骤东北蒜酱的做法步骤11.蒜扒皮备用东北蒜酱的做法步骤22.用水洗净蒜瓣东北蒜酱的做法步骤33.蒜瓣在菜板上用刀拍扁 比较好切碎东北蒜酱的做法步骤44.切碎的蒜放入小碗中东北蒜酱的做法步骤55.加入适量酱油即可

八、东北臭大酱怎么做好吃？

先把黄豆烀好，然后包好发经过发酵三个月以上，我放在一个缸里面，每天早晚把他没打出去。就做成臭大酱。

九、东北大酱炖鱼怎么做好吃？

1、主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱（黄豆酱）一勺、红烧酱油5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克 辣皮子（可选）

2、把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块。

3、把鱼块加少许的盐拌均匀，腌制一会。

4、热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块一块的下，这样不粘连在一起

5、炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，也是炸到两面金黄色捞起来沥油

6、锅里留底油，下葱姜蒜、辣皮子炒出香味以后

7、加一勺六月鲜豆瓣酱（黄豆酱）炒出红油出酱香味

8、下炸好的鱼块翻炒均匀以后，加一勺红烧酱油翻炒出酱香味，再沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

9、加清水，加少许白糖，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

10、加1克鸡精（可选），继续烧到汤汁浓稠

11、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰即可。

十、东北酱扒茄子的做法，东北酱扒茄子怎么做好吃？

食材：紫茄子3个，青椒一个，油，鸡精，五香粉，蒜，豆瓣酱，糖，葱，姜，盐各适量

步骤：

1、葱姜蒜切好备用。

2、小红椒切段，青椒，青蒜切好备用。

3、茄子洗净切斜刀花。

4、在茄子上抹盐腌制510分钟，杀去茄子中的水分。

5、茄子冲洗一下锅热放油再放入茄子煎一下两面煎好。

6、煎好的茄子一边放入葱姜爆香。

7、倒入水稀释过的豆瓣酱调味料。

8、出锅前放入青椒和蒜烹2分钟即可