一、正宗东北黄豆酱做法？

做法：这样做农村黄豆酱，简单又美味

1.黄豆浸泡一夜，煮熟备用。切姜末、蒜末，小米椒切圈。锅中烧油，5成热放入黄豆炸3分钟，炸制表面微脆后捞出控油；2.锅留底油倒入葱段、八角、香叶、花椒，炸香后捞出，倒入姜、蒜、小米椒、白酒，倒入黄豆炒匀，放入大块干黄酱炒化，黄豆均匀裹上干黄酱即可出锅。

二、黄豆酱的黄焖牛肉正宗做法？

用料

牛肉 适量，桂皮 1块，草果 1个，八角 2个，香叶 适量，姜 适量，黄酒 适量，生抽 2勺，老抽 半勺，柱侯酱 2勺，花生酱 1勺，耗油 1勺

焖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉焯过水，砂锅烧热放油生姜，桂皮，八角炒香，再放入牛肉炒出香味加入香叶，草果

步骤 2

再放黄酒

步骤 3

清水漠过牛肉多一点

步骤 4

放两勺柱侯酱

步骤 5

一勺花生酱

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量生抽

步骤 7

一勺耗油

步骤 8

半勺老抽调色

步骤 9

水开以后，转中小火焖煮1.5-2小时左右，根据自己适合的口味

步骤 10

煮两个小时

步骤 11

出锅

三、东北黄粘米正宗做法？

东北黄粘米正宗吃法是把米磨成面，用黄粘米面包豆包。

四、东北黄焖鸡正宗做法？

第一步：将葱斜刀切成段状，姜切成片、香菇清洗干净后切片，青椒和红椒各一个洗净后去蒂并切块，鸡腿一个去掉骨头后剁成块状，然后用清水冲洗干净。

第二步：炒锅当中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜面酱和50克黄豆酱搅拌均匀。

炒糖色的时候最好全程用小火炒，在炒的时候注意要不停的搅拌防止糖粘到锅里面，炒到米黄色微微有气泡的时候离火炒到枣红色就可以了。加入黄豆酱和豆瓣酱之后炒到酱汁油光发亮了就说明它们已经被混合均匀哦。

第三步：酱汁炒出香味之后下入鸡腿块，鸡肉块炒到断生后，再下入葱段、姜片、八角2个、400克清水、生抽10克、白糖10克、鸡精10克和胡椒粉3克，盖上锅盖大火将水煮开。

鸡腿块不要先焯水，直接下入鸡肉块会让鸡肉块汁多味美，因为在高温的作用下鸡腿肉内部鲜汁不易流出，锁住了它的鲜美口感，吃起来也会更加的美味。

第四步：水煮开了之后加入香菇片盖上锅盖用小火煨8分钟左右，再加入花雕酒200克继续煨3分钟。

在黄焖鸡当中加入香菇会让鸡肉变得更加鲜美，因为香菇被炖熟了之后会释放一种叫做鸟苷酸的物质，它给鸡肉提鲜。

第五步：出锅之前在锅里面放入青椒块和红椒块快速翻炒均匀，浇上少许红油提色后再一次翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是今天所介绍的正宗黄焖鸡的做法了，虽然看上去麻烦了一些，但是真正的难点并不多，首先在炒糖色的时候一定要用小火并且不停的翻炒，糖色离火的时间把握好了就可以成功了。

其次鸡腿块的处理上有一点点特殊，鸡腿不要焯水，直接放入锅中翻炒吃起来会更加的嫩滑。

五、正宗黄豆酱？

黄豆酱的制作步骤

1、把准备好的黄豆用清水洗干净以后，放在锅中，加适量的清水，开火煮制，煮开以后再煮15分钟左右，要把黄豆煮熟，但是不能煮得太烂，煮好以后取出沥掉水分。

2、把煮好的黄豆降温以后，放在准备好的面粉中滚一下，让它们的表层都粘上薄薄的一层面粉。然后在温暖的室内铺上一层干净的纸板，把沾有面粉的黄豆均匀的铺在纸板上。

3、在黄豆上层再盖一层纸，然后再盖一层厚布，让它们自然发酵。如果室温能达到26度左右，五天就能发酵完成，这中间最好不要打开看，发酵完成以后的黄豆表面会长满黄绿色的菌。

4、把准备好的红椒切成碎末以后，也放入的黄豆中，用干净的筷子把它调匀，然后在瓶口处固定一块纱布，再把瓶子放到阳光下发酵，每天早晚都要用干净的筷子搅拌一次，大约过30天左右，瓶子中的黄豆酱就能发酵完成，这时自己制作的黄豆酱也就正式做好可以取出食用了。

六、东北溜黄菜的正宗做法？

原料:鸡蛋300克，冬笋50克，火腿50克。 调料:猪油、精盐、料酒、味精，酱油、白糖，香醋、姜末、淀粉、高汤 做法:(1)鸡蛋打入盆中，加少许高汤、精盐、料酒，味精、湿淀粉打调均匀。 (2)炒锅放油烧热，倒入蛋液搅炒成糊状，倒入盆内。 (3)炒锅加油烧热，将姜末、笋丁、火腿丁、高汤、酱油、料酒、香醋、白糖下锅翻炒后，勾薄芡，倒入蛋液　　　　一起翻炒几下后，即可出锅装盆。

七、豆酱鲳鱼正宗做法？

用料

新鲜鲳鱼2条

售黄豆酱3大匙

葱花适量

姜丝2片蒜末2瓣

糖1茶匙

去籽红辣椒碎1棵

酱油、米酒各1大匙

新鲜鲳鱼2条

售黄豆酱3大匙

葱花适量

姜丝2片蒜末2瓣

糖1茶匙

去籽红辣椒碎1棵

酱油、米酒各1大匙

1.预备材料。

鲳鱼去掉鳍、鳃和内，洗净后将鱼身划斜刀，放在蒸盘上。

2.鲳鱼去掉鳍、鳃和内，洗净后将鱼身划斜刀，放在蒸盘上。

把所有调味料混合，然后淋上鱼身上。

3.把所有调味料混合，然后淋上鱼身上。

4.

中加入适量水，放上蒸架，将水煮至滚。然后把蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖以大火蒸约10-12分钟至鲳鱼熟。

5.中加入适量水，放上蒸架，将水煮至滚。然后把蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖以大火蒸约10-12分钟至鲳鱼熟。

6.取出后，撒上少许葱花即可。

八、福豆酱正宗做法？

食材清单

黄豆 适量 、 花生 适量 、 大蒜 2头 、 葱 2颗 、 姜 适量 、 啤酒 1瓶 、 红辣椒 适量 、 老抽 适量 、 白糖适量 、 盐 适量 、 黄豆酱 适量

烹饪步骤

1.黄豆提前泡发，花生也提前泡发，我这里没有放花生的图。然后煮熟！黄豆要多闷一会儿，我觉得软了好吃些，如果喜欢嚼，煮熟即可。

2.葱姜蒜切碎。红辣椒切碎。

3.锅里放油，烧至六成热

4.下黄豆炸，翻炒，直至黄豆皮皱皱的即可

5.翻炒

6.加入葱姜蒜

7.葱姜蒜下锅，翻炒

8.黄豆酱适量，继续翻炒。

9/13

9.啤酒半瓶，适量老抽调色，适量白糖

10.盐适量。先少放，煮一会儿尝一下，不够再放。

11.调中小火，翻炒

12.熬大概十五分钟左右即可。酱凉了以后就会浓稠些

13.熬好了的酱就是这个样子

九、豆酱蟹正宗做法？

1、 螃蟹用刷子洗刷干净

2、用筷子在螃蟹屁股刺下去，蟹蟹就死了

3、螃蟹切开洗干净备用

4、配料切好备用

5、 豆酱加少许生油装碗奋用

6、 把配料撒上螃蟹上

7、螃蟹盖放一点点豆酱，剩下豆酱撒上螃蟹上盖上盖

8、 裹上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上刺上几个小孔

9、上蒸锅大火水开后15分钟关火

10、在蒸过程不要揭开蒸锅

11、 打开保鲜膜撒上葱花即可

十、豆酱鱼块正宗做法？

主料，

草鱼一条。

辅料，

油1勺，盐1撮，葱花1撮，姜1个，黄豆酱2勺。

步骤1

鱼剁成块，各种佐料准备好。

步骤2

油锅烧热。

步骤3

将葱姜放入油锅，炒出香味。

步骤4

将鱼块摆在油锅，小火，煎至鱼块变色。

步骤5

将黄豆酱倒在鱼块上。

步骤6

淋入少量水，轻轻推动一下鱼块。

步骤7

盖上锅盖，将鱼块焖熟。

步骤8

开锅，微微收汁后即可出锅。

烹饪技巧

1、鱼倒入锅里后，不用大力推动，稍微晃晃不粘锅即可。

2、水不用倒太多，如果喜欢吃咸一点，还可以加点盐