一、南瓜大豆馒头的做法？

食材

南瓜，糖，面粉，酵母（适量）

做法

1、先将南瓜蒸熟，也可以用微波炉高火六分钟

2、准备食材

3、将黄豆面、去皮熟南瓜和糖放入面粉中

4、用温水化开酵母，静置五分钟

5、用手将南瓜泥和面粉充分拌匀，并无疙瘩

6、将酵母水一点一点加入面粉中，搅成面团，并无干粉

7、再将面团揉圆，做到三光（面光、盆光、手光），盖保鲜膜放温暖处发酵

8、面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了

9、面案上撒干面，将发好的面团揉光滑，切开里面无大的气泡即可（大约十五分钟左右）

10、将面团切成等量剂子

11、取一个剂子，两手配合揉圆

12、收口朝下

13、两手一前一后将剂子搓成圆柱形

14、依次做好，放在铺了湿笼布的笼屉里，进行二次发酵

15、二十分钟后，剂子明显变大，就可以上锅蒸了。大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可

二、荞麦大豆馒头做法？

1、做馒头要先发面，现在一般都用酵母发，把酵母用35度水溶解，开始和面，一般做馒头的面要和软一点，做出来的馒头硬。

2、和好面，把面放置在装有40度的热水容器中，一个小时就发起了。

3、面发好之后，加适量的小苏打取酸味，接着使劲揉面，把面揉着很光滑，不粘手就揉好了。

4、揉好面，就是醒面了，要醒20分钟。

5、把面搓成长条，切成大小相同的小剂子，用手滚搓成圆团。

6、放在蒸笼上就可以蒸了，根据大小看蒸的时间，一般家里吃的是中等个的馒头，大火蒸25分钟就熟了。

7、馒头出锅要晾在案板上，减少馒头底部水蒸汽。

三、大豆粉可做馒头吗？

做馒头可以少放一点，做玉米窝头放点大豆粉很好吃。

四、大豆筋的做法？

做法：

1．将大豆筋放入温水中泡软后洗净，入开水中汆去异味待用。

2．净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣加入炒香，加入红卤水烧开，打去浮末，加入各种调料，烧开，改用小火，放入豆筋卤成熟，捞起，冷却切节入盘，浇入原汁、加入香菜末、香油等即可。

五、云南大豆的做法？

黄豆

纳豆菌

蒸锅

酸奶机

方法/步骤

1

黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。黄豆的质量决定了最后纳豆的口感哦，所以尽量选择颗粒饱满、新鲜的黄豆进行泡发。

2

泡发好的黄豆沥干水分，放在盘子里上蒸锅蒸一个小时以上。如果你有高压锅，大概二十分钟就好了，我没有高压锅，所以一直都是用蒸锅蒸的，蒸到豆子入口软糯就可以了。时间也是由黄豆的质量决定的，好豆子蒸一个小时就会软软的，不好的豆子蒸多久都还是有些硬。

3

蒸熟的黄豆盘子里会有一些水，一般不会很多，就浅浅的一个盘子底。如果水太多就倒掉一些，只要豆子表面水水的，不要太干就可以。然后直接放在一边晾凉。晾凉的过程中豆子会略微变小褶皱一些，都不要紧的，晾至室温温度就可以了。

4

酸奶机的内胆用开水烫过消毒，将晾好的黄豆倒入，加入纳豆菌搅拌均匀。这时候蒸豆子剩下的那点水就起了作用，纳豆菌很快就可以融合在水里均匀的和黄豆搅拌在一起。然后打开酸奶机，盖好盖子，发酵20个小时左右。

这里纳豆菌的用量，大家可以参考袋子上的配比，然后稍微多加一点，我感觉每次都是多加一些发酵效果更好，但是不要多太多哦，自己掌握。

5

时间到纳豆出锅的时候，记得用干净的筷子用力搅拌，直到出丝，纳豆就做好了！吃的时候加入日本酱油和生鸡蛋，或者按照自己的喜好加入生抽和葱花，总之，满口黄豆香又有纳豆香，健康又美味哦！

六、大豆焖饭的做法？

1.黄豆一碗。

2.挑出那些坏豆，这些豆子是农民自己种的，有被虫子吃的，如果到超市里买的豆子那就是特别均匀，长的特别好看。不过还是吃这样的放心。

3.用水泡发好。

4.大米一碗。

5.用清水洗一下。

6.倒入高压锅内，加水没过手指。

7.再把泡好的黄豆倒入锅中。

8.打开电源，高压锅设置米饭程序即可。

9.时间到了等锅内没有气了打开，黄豆米饭焖好了。

10.搅拌一下盛到锅里上桌吃饭。

七、高粱大豆的做法？

1将黄豆、红小豆清洗干净后，在清水中浸泡6~8小时，泡至发软备用；高粱米淘洗干净，用清水浸泡25小时。

2将浸泡好的黄豆、红小豆和高粱米一起放入豆浆机杯体中，添加清水至上下水线位之间，启动机器，煮至豆浆机提示高粱红豆豆浆做好。

3将打出的高粱红豆豆浆过滤后，按个人口味趁热添加适量白糖或者冰糖调味，不宜吃糖者，可用蜂蜜代替。不喜甜者也可以不加糖。

八、大豆酱的做法？

准备食材：

黄豆1kg，八角2个，花椒茴香各一，水500g，盐600g，姜30g，红椒3个，面粉适量。

步骤

1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状，将豆料倒在席上。

2.与面粉相混拌匀，酱瑛放入缸内加食盐、生姜等，并翻拌均匀。

3.用石灰泥或黄泥浆封住缸口，使其不透气，防止细菌和雨水侵入导致变质，在阳光下晒40~50天即可成品。

九、炒大豆的做法？

步骤 1

黄豆浸泡3-4小时，沥水，用吸水纸吸干表面水分

步骤 2

热锅中加入足量食用油，橄榄油更健康，大豆油或菜籽油炒出来会更香。 中火将油烧热，下黄豆，顺时针搅拌黄豆粒，使每粒豆子都充足均匀受热。

步骤 3

待豆子表皮酥黄呈橙黄色，把黄豆捞出，依个人口味加适量盐，搅拌均匀，静置放凉即可。

十、大豆炖鱼的做法？

1、鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层黄豆酱；

2、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用；

3、蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油；

4、在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。