余姚美食家常菜谱，轻松为你带来美味

作为中国美食的代表，余姚菜肴以其独特的风味和丰富的口感吸引着无数食客。如果你也想在家里做出正宗余姚美食，本文将为你提供一些简单易学的家常菜谱。

香煎花甲片

材料：

• 花甲片200克
• 葱姜蒜适量
• 鸡精、盐适量
• 料酒少许

做法：

将花甲片放入冷水中浸泡，去除泥沙，用清水过净备用。

锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入花甲煸炒片刻。

加入适量料酒炒匀，再倒入少许水，加盐和鸡精，快速翻炒均匀。

待花甲煮熟，水分蒸发至基本收干，即可出锅。

香煎花甲片色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道深受人们喜爱的家常菜。

糖醋排骨

材料：

• 排骨500克
• 糖适量
• 醋适量
• 生抽、料酒、姜蒜适量

做法：

排骨洗净切段，用热水焯水，去除血沫，捞出备用。

将糖放入锅中，用小火慢慢熔化成焦糖色。

加入生抽、料酒、姜蒜片炒香，再加入适量的水，放入焦糖色。

将焦糖煮溶，放入排骨，开小火炖煮至排骨熟透、入味。

最后加入适量的醋翻炒均匀即可。

糖醋排骨色泽鲜亮，肉质酥烂多汁，口感酸甜可口，是一道经典的余姚家常菜。

脆皮炸鱼

材料：

• 鱼一条
• 淀粉适量
• 盐适量
• 花椒面适量
• 生姜末适量

做法：

将鱼洗净，去掉内脏及鱼鳞，剁成小段，用刀背拍松，切成菱形。

将鱼块放入淀粉中裹匀，将多余的淀粉颗粒抖掉。

热锅中倒入适量食用油，将鱼放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

将炸好的鱼块放入碗中，撒上盐、花椒面和生姜末，轻轻拌匀即可。

脆皮炸鱼外酥里嫩，色香味俱佳，口感鲜美，是余姚地区非常受迎的传统美食。

以上是几道简单易学的余姚美食家常菜谱，希望能够帮助你在家中轻松做出美味的余姚菜肴。感谢阅读本文，祝你享受美食之旅！