一、五彩面条的家常做法？

主料：面粉400克

辅料：南瓜泥45克菊花(叶汁)40克苋菜(汁)40克

调料：食盐4克水40克

彩色面条的做法

1.四种颜色的面团材料(1、普通面粉100克、盐1克、冷水40克;2、普通面粉100克、盐1克、南瓜泥45克;3、普通面粉100克、盐1克、菊叶汁40克;4、普通面粉100克、盐1克、苋菜汁40克)，分别用筷子搅成面絮，略揉成团

2.放入压面机多次压制成厚5毫米的面片

3.压好的面片表面刷水重叠放置，从面片中间切断再重叠，装入保鲜袋醒20分钟，用刀从切面处切成面胚

4.用压面机压出合适厚度的面条即可(没有压面机，可用手工相同操作，手工操作时液体量可少许添加)

二、面条里有淀粉没？

面条中是含淀粉的。面条营养价值面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

三、面条里有大豆成分吗？

普通面条是面粉做的，没有大豆成分

四、为什么冰淇淋里有面条？

冰淇淋里面是没有面条的。冰淇淋和面条根本就不是一个概念。冰淇淋是一种冷饮的食品。特别是夏天的时候，人们特别喜欢吃上几口冰淇淋。既解渴，又耐了高温。面条相当于我们一天吃饭的主食。面条是用面做成的。他不能和冰淇淋搭在一起吃。

五、五彩面条是怎么做的？

1、将各种蔬菜清洗，随后各自榨出汁；

2、每个汁中添加适量的小麦面粉和盐搓成面糊，醒20分钟后擀成片状；

3、随后撒上小麦面粉，切割成丝，水烧开后放进面糊，捞起来放到碗中；

4、出锅少量油烧开，放进少量水，添加辣椒面，盐调料；

5、煮沸腾后添加少量葱段，随后淋在鲜面条上就可以。

六、面条里不放盐是什么意思？

面条放盐可增加劲道性 反之 不放盐面条会软乎些

七、面条里放碱有啥好处？

1.其作用与食盐类似，能使面团中的面筋组织结构收敛而产生强化效果，改善面团的粘弹性，增加面条的强度。　　

2.碱与小麦粉一中的类黄酮色素发生反应，使得面条出现淡黄色的外观。　　

3.碱能带来一种特有的碱风味，吃起来特别爽口。　　

4.碱可以中和湿面条可能出现的酸度，延长湿面条的保存时间。碱的添加量一般为小麦粉质量的0.15%~0.20%。溶解在水中使用。过量的盐和碱会导致面筋收敛过度而失去粘弹性，严重影响面条的品质。

八、为什么面条里有彩色泡泡？

如果很小的泡泡就是油泡，有些大的泡泡就可能是洗洁精泡泡了(益)

九、正月里吃面条有什么说法？

民间在正月初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。

　　正月初七，是主“小人儿（小孩子）”的日子。这天，家家户户都要吃面条，谓之“栓小人儿”。在这天里，对于小孩子来说，吃面条就有了重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福。

十、面条里有哪些添加剂？

面条中可添加的食品添加剂有L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物] 、磷酸二氢钠、焦磷酸钠等，作用主要体现在两个方面：

1、满足防腐保鲜和外观色泽的需要，比如面坊生产的鲜面条，早上轧出来的面条，到了下午就会发酸变色，褐变不仅影响湿面条的外观质量，缩短其货架寿命，还会影响其内含蛋白质的营养价值，降低湿面条的食用品质。

添加剂有：磷酸二氢钠 、富马酸、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、丙酸及其钠盐、钙盐、单辛酸甘油酯

2、满足对口感或加工工艺的需求。比如面条不够爽滑劲道，容易断条口感不好，对于挂面销售企业来说，夏季天气热面条储存容易生虫和产生哈喇味，也是一大问题。面条制作时中加入哪些添加剂可以提升口感和改善工艺呢？

添加剂有：L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物]、醋酸酯淀粉、单，双，三甘油脂肪酸酯(油酸，亚油酸，柠檬酸，亚麻酸，棕榈酸，山嵛酸，硬脂酸，月桂酸) 、果胶。

【食品添加剂】

指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。