一、东北臭大酱和东北大酱哪个好吃？

在东北这个地方，很多人都喜欢吃大酱用来卷大葱，味道非常的好，而且东北大酱中黄豆制成的大酱口味比较好，而且味道比较清香。会发现东北这个地方大酱比较多，而且种类比较多，通过一些气味就能够知道哪种大酱是比较正宗的，可以用来制作美食也可以用来蘸小菜，都是非常好的。根据口味，还是东北大酱比东北臭大酱好吃。

二、东北熟酱哪个牌子好吃？

得根据个人的口味而定。我喜欢吃佐香园的熟酱。无论是拌面还是做菜味道都非常的不错。我是东北人，平时就喜欢吃些蘸酱菜，特别喜欢吃的就是佐香园的熟酱，用它拌黄瓜，用青菜做的大拌菜用它拌也特别的香。它是居家厨房必备的调味品。

三、东北杂酱面和东北杂酱面哪个好吃

东北的炸酱面好吃，而且它的酱很香。

四、东北哪个地方的大酱好吃？

我出生成长在东北的辽宁省，我是一个70后，小时候生活水平都不高，咸菜大酱是餐桌上的主要菜系。

每年春天山野菜下来的时候应该是食用大酱的高峰期，因为东北人喜欢吃蘸酱菜，不只是山野菜可以蘸酱，小葱、生菜、菠菜、萝卜、白菜、酸菜都是可以蘸酱吃的，大酱用途也非常广泛，酱鸡蛋、酱焖鱼、酱牛肉等等都需要大酱作为辅料。

我小时候经常吃的是营口大酱，我的亲人邻居也都是食用营口大酱，后来出差到吉林长春，没想到那里的人也喜欢吃营口大酱，后来得知营口大酱是具有悠久历史的，因其口感咸香、豆香浓郁、干净卫生得到东北人的认可和喜爱。

五、哪个牌子的东北大酱好吃？

许氏

　　许氏的东北大酱作为知名的东北大酱品牌之一，已经有多年的历史，在东北地区具有很高的知名度，黑龙江双城市东阳酱菜厂生产，做工细致，口味正宗。

六、东北大酱熟酱好吃还是生酱好吃？

调制生酱时会经常用到葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、醋、糖、蜂蜜、番茄酱、芥末、香油、麻酱、食盐等。用这些原料调制酱料，操作简便快捷，味道适中，口味大众化，做海鲜类、肉类及氽锅类食物用生酱料好吃。

　　熟酱的调制一般是将酱料煮熟后再加以运用。大体程序为:先将选择好的材料清洗干净，然后加热熬煮，待熟透酥烂时，出锅装入容器，自然冷却后方可使用。如芝麻酱、果酱等便属于这一类酱料。调制熟酱的材料较为广泛，如海鲜、肉类、蔬菜、水果等都可以加入调味品中一起煮熟，口味醇厚圆润。

七、东北大酱和山东虾酱哪个好吃？

东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种，现在比较流行豆瓣酱，真正的大酱因为口味独特，臭里带香，所以只有东北人比较爱吃，特别东北乡村，蘸酱菜，就是东北大酱炒酱或者原酱，盘酱比较鲜美，适合各种口味，山东虾酱是把虾撵碎，发酵而成，也有淡淡芬芳，含有丰富的蛋白，钙，食用多种多样，每地区口味独特，两种酱都有自己风味，都好吃

八、东北大酱与黄豆酱哪个好吃？

对东北人来说东北大酱好吃，对外地人来说黄豆酱更好点

在东北人眼里，黄豆酱就是改良版的东北大酱，

主要有以下差别:

1.臭味，虽然正常情况下东北大酱完全没有臭味。但是由于往往有很多人家或者饭店的腌制技术不过关从而导致大酱带着一点点的臭味，而黄豆酱就没有这个风险。

2.豆瓣。和黄豆酱尤其是海天的黄豆酱不同，通常情况下东北大酱是没有豆瓣的。所有的黄豆粒都在做酱块的时候被捣碎了。

3.咸度。很明显的，东北大酱比黄豆酱咸的多。并且几乎没有甜味。酱香更重，往往也要更粘稠一点。

九、东北大酱好吃吗？

很多人都了解东北大酱，都是从沾酱菜开始的，特别是葱沾酱，有诗云，小葱蘸酱，越吃越胖。

其实，东北大酱和豆瓣酱北京甜面酱，广东的柱侯酱等等都一样都是中国百姓柴米油盐酱醋茶不可缺的烹饪佐料，更是做出东北风味的风菜必备。

东北大酱有特点，很多人的定义就是臭，这也是很多人家自己制作不当，不能把握好发酵的问题，但正因为做不好的人比较多，导致很多人认为东北的大酱是臭的其实，发酵充分的优质东北大酱病不臭，很香，而且色泽很光滑，很鲜，很嫩光滑肉末茄子是优秀的代表一茄子要被开，若是时间过长，中断五花肉去皮剁碎葱，切段，姜切片起锅烧油，将柿子皮朝下火慢煎，知道四子皮变色

十、东北酱怎么炒好吃？

准备鸡蛋、葱段、大蒜、盐、东北大酱、料酒和香油。先将鸡蛋打散均匀，在鸡蛋液中加入少量盐和料酒。葱段切葱花，取几瓣大蒜用压蒜器压成蒜蓉备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒至小块后盛出。

重新起锅倒油，将葱花和压好的蒜蓉炒香，然后倒入东北大酱炒匀，放入少量的水以免糊锅底。将酱炒匀后放入鸡蛋块，将鸡蛋炒匀倒入少许香油就可以出锅了。这样炒出来的鸡蛋酱更香嫩，大酱的味道更充裕。

无论拌饭还是蘸菜味道都更好吃。东北鸡蛋酱与众不同的味道逐渐受到更多人欢迎，制作的成本低，耗费的时间也很短。在燥热的季节，如果吃不下饭或是时间来不及都可以制作鸡蛋酱，家人都很喜欢吃。