一、杂粮面条配方比例？

主料面粉300克、小米面20克、玉米面(黄)20克、全麦粉20克、高粱面20克。调料食盐3克水180毫升。

杂粮手擀面的做法

1.所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟

2.饧好的面团开始擀面条。

二、杂粮面条做法及配方？

原料：

黄色面:鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克

黑色面：鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克

酱卤：口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱

1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。

2、同样方法做黄色面团，用保鲜膜装起来，饧半小时。

3、电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片。

4、在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽。

5、用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条。

6、压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂。

7、将蔬菜洗净，西红丝切丁，口蘑切大块，洋葱切丝，芹菜切小丁。

8、将黄豆酱、甜面酱和烤肉酱按照1:1:1的比例，调和。

9、锅子烧热，放入洋葱爆香。

10、加入口蘑煸炒片刻。

11、加入西红柿丁，煸炒。

12、加入酱料组合。

13、西红柿多汁，尽量的多炖一会。

14、至汤汁浓稠，加入少许白糖。

15、少许老抽。

16、加入西芹丁和核桃丁。

17、搅拌均匀，熬煮至无汤，粘稠即可关火。

18、烧水，将杂面条放入锅子，煮熟即可。

19、吃之前搭配做的素酱料即可。

三、面条的制作与配方？

准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。

第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。

第三步：煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。

第四步：面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）

第五步：把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。

第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。

第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。

第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀。

第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。

第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火

四、制作杂粮包子如何配方？

主料面粉300g黑豆面15g荞麦面30g黄豆面15g全麦粉30g 辅料油10g盐3g豆腐300g虾皮50g青菜100g胡萝卜100g葱1段香油适量步骤养生杂粮包的做法步骤11.材料养生杂粮包的做法步骤22.材料养生杂粮包的做法步骤33.把所有的面粉到在盆中，拌匀，再加入5克酵母和成面团，饧十分钟养生杂粮包的做法步骤44.豆腐，胡萝卜切细丁，葱、姜切末养生杂粮包的做法步骤55.小青菜切太碎、虾皮洗净，放入碗中养生杂粮包的做法步骤66.油锅中加入胡萝卜、豆腐，炒到豆腐出香味养生杂粮包的做法步骤77.盛入青菜的大碗中，放入葱、盐、香油拌匀养生杂粮包的做法步骤88.下剂， 擀皮养生杂粮包的做法步骤99.放入馅料养生杂粮包的做法步骤1010.包成包子养生杂粮包的做法步骤1111.包好后上锅蒸，饧30分钟，然后开火，中火蒸15分钟左右，根据包子的大小确定蒸制时间。

五、面条制作配方商用？

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：

1、面条机里放入准备好的面粉。

2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。

3、将水杯放在面包机置杯处，装好。

4、设置筋道面条模式。

5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。

6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。

六、杂粮煎饼怎么制作山东杂粮煎饼酱料配方？

杂粮煎饼 材料 玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个，水140克，植物油5克，盐0.5克 做法 1.三种面粉倒入容器中 2.再加入鸡蛋一个 3.加入水和盐 4.混合均匀 5.然后过筛一下 6.面糊会比较细腻 7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形 8.当圆饼边缘出现焦色时 9.这时开始揭饼 10.顺着翘起的边揭 11.然后提起 12.放晾网上即可

七、东北杂粮煎饼配方和制作？

鸡蛋、秘制酱、薄脆、葱花、辣椒油、八宝菜、煤气、面粉、杂粮。

平分到一个煎饼上的成本就是:

1、鸡蛋:一斤

2、秘制酱:自己做的

3、薄脆:自己做成本很低

4、葱花、八宝菜、香菜、煤气:0.6元

5、面粉:50斤一袋的中筋面粉卖80元,我们教程上都是以350克也就是7两面为例，一般能摊出来8个左右，

6、杂粮:杂粮有绿豆面一斤、黄豆面一斤、小米面一斤、玉米面一斤、黑米面一斤、荞麦面一斤、高粱面杂粮里面以玉米杂粮为主，其他的杂粮为辅

八、咸水面条制作配方？

1面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐

2调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

3面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎

4把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软

5取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片

6把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来

7折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

8用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。

9往切好的面条上撒上干面粉。

10把面条的一端扯到擀面杖上

11把面条提起来，抖掉多余的面粉。

12将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。

九、福安鲜面条制作配方？

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：

1、面条机里放入准备好的面粉。

2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。

3、将水杯放在面包机置杯处，装好。

4、设置筋道面条模式。

5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。

6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。

十、山东杂粮煎饼的制作配方及制作的详细过程？

山东杂粮脆煎饼面糊配方比例

高筋面粉2000 克、黄豆粉：250 克、杂粮粉250 克、花生粉50 克、芝麻粉50 克、水2600 克、盐20 克、鸡粉20 克、白糖20 克、十三香 10 克、食用碱面：10 克。

注意事项：

1.面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。

2.杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制，以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉，也可以适当添加一些其它杂粮粉，如小米粉 、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。

3.水和以上所有粉的比例为 1：1，少放多少粉，就要减去多少水。

4.如果添加了食用碱面感觉碱味重了可适量减少。

5.夏季面糊尽量在半天之内用完，容易发酵变稀，发酸。

操作步骤：

1、把几种粉放到一个盆里搅拌均匀，再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀，把水倒入粉中，用一个擀面杖搅拌均匀，放置 30-60 分钟后，就可以做煎饼。