一、酱炖水豆腐的家常做法大全？

主料：豆腐700克

辅料：干红辣椒1个，绿尖辣椒2个，豆瓣酱适量，大葱适量，大蒜适量，料酒适量，食用油适量，花椒粉适量

步骤：

1.豆腐700g。

2.豆腐切小块。

3.葱切葱花 辣椒切小段。

4.锅倒油烧热。

5.方法红辣椒，葱花，花椒粉，大酱炒一下放入豆腐。

6.炒一下加水，再加入一勺大酱。

7.炖10分钟，出锅时加绿辣椒。

8.装盘上桌即可。

二、酱煮干豆腐卷做法大全家常？

食材清单

香菜 一两柳 、 干豆腐皮（千张） 两张或一张 、 大葱 一根 、 小辣椒或大辣椒 一个 、 许氏大酱 一袋

烹饪步骤

步骤1

将干豆腐放到开水里焯一下，这样比较干净卫生。将菜洗净。放入些许大酱，然后大葱切成几条放入，香菜辣椒也切成几条，如果有黄瓜，也可以加点黄瓜。均匀一点。

步骤2

之后卷在一起即可

三、酱香豆腐家常做法？

所需食材

豆腐500克、大酱50克、豆油50克、白糖30克、料酒20克、大葱10克、生姜10克、味精3克、淀粉10克。

制作方法

1、将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水。 2、大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末。 3、炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可。

四、酱焖豆腐家常做法？

1：酱焖豆腐的家常做法非常简单。1. 酱焖豆腐是一道非常流行的家常菜，菜谱千篇一律，都是将豆腐切块后，用酱油、料酒等调料入味，再放入香菇、肉末和葱姜进行焖煮即可。2. 在做酱焖豆腐时，直接使用电饭锅进行焖煮，不需要花费太多时间。延伸内容：1. 还可以加入一些自己喜欢的配料例如香菜等。2. 酱焖豆腐是营养丰富、味道鲜美的菜品，非常适合家庭做一顿简单而美味的晚餐。

五、豆腐韭菜酱家常做法？

1米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的，市场上买一元六块，我每次都买九块，正好一元五角钱。2韭菜把头切下，切成段。3红尖椒切成小块。4豆腐一切四分，沥水备用。 5炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。 6煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。7煎好的豆腐出锅备用。8煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!9放1大勺豆豉酱，炒出红油。10再放尖椒炒。11放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。 12下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。 13汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。14至韭菜断生即可出锅了！

六、酱爆豆腐家常做法？

准备食材如:豆腐340克、豆瓣酱15克、干辣椒4克、油3克、蒜10克、葱5克、盐适量

1、将葱切斜段，干辣椒切斜段，蒜切碎，备用。

2、豆腐切大小均匀的丁。

3、锅中放入水，烧开，放入切好的豆腐丁，焯一下水，捞出，控干水份，备用。

4、锅中放入油，烧热后，放入葱花炒出香味。放入干辣椒炒出辣朱，放入豆瓣酱炒匀，放入焯过水的豆腐。

5、加入盐调味，放入蒜末，翻炒几下出锅即可。装盘，开吃。

七、酱焖鲫鱼炖豆腐做法大全家常？

食材：

鲫鱼600克 大豆腐400克 油40克 盐4克 葱1个 

生姜10克 大蒜15克 香菜15克 八角少许 

桂皮少许 香叶少许  红辣椒少许 料酒3汤匙 

生抽2汤匙 黄豆酱50克  辣椒适量

烹饪步骤：

步骤1 大豆腐切块，用淡盐水煮1分钟

步骤2 鲫鱼去鳃去鳞去内脏，洗净

步骤3 毛葱切片，生姜切小块，大蒜切末，香菜切段，辣椒切末

步骤4 鲫鱼用平底锅煎一下

步骤5 两面都要煎至金黄色

步骤6 煎好的鱼，盛出备用

步骤7 油锅烧热，放入葱姜红辣椒，八角桂皮香叶爆香

步骤8 放入黄豆酱翻炒片刻

步骤9 添水，放入煎好的鲫鱼

步骤10 倒入料酒

步骤11 倒入生抽

步骤12 放盐调味

步骤13 大火烧开转中火炖25分钟

步骤14 煮25分钟后放入豆腐块

步骤15 继续炖煮至汤汁浓稠即可

步骤16 撒香菜碎、大蒜末、辣椒末，装盘食用

八、酱干豆腐的做法大全？

1.将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。

2.把酱牛肉切成丝，放进锅里，倒上酱油和少量的水，一边熬一边往里放胡椒粒，白糖等。熬5分钟后晾凉。

3.把加工好的豆腐装进盆里，把晾好的汤倒进去，再奥投进辣椒面，姜末，味素，芝麻等搅拌均匀后，盖上盖儿，放半天即可食用。

九、豆腐晒酱的做法大全？

准备食材：香菇干提前泡水，直至变软后切片备用。红葱头去皮后切粒备用。香茅头1-2厘米处切掉，根部的地方切走半厘米，将最外那层撕开后，剩下的切粒备用。蒜瓣去皮切粒备用。

香菇用冷水泡还是热水泡？虽然时间要稍微长一点，但最好还是用冷水泡，一般需要泡发3-4个小时。用冷水更能保持菇类植物的鲜美度，如果实在赶时间，可用温水泡1-2个小时。

香茅头尾部分和最外那一层比较硬，去掉以后口感会更好

煎豆腐：将老豆腐切成1厘米左右的厚度，用厨纸印干。在不粘锅里放1-2汤匙油，等油热后放进豆腐，中大火煎至金黄色后(大约需要5-6分钟)，翻面再煎5分钟，起锅备用。

豆制品很容易粘锅，如果用不粘锅煎豆腐可以用更少的油，来达到不粘的效果。豆腐用中大火煎4-5分钟以后外表就开始呈黄金色，但如果想煎得更脆，要再煎多个2-3分钟。

炒香料：在煎过豆腐的锅里放一点点油，中小火爆香红葱头和香茅粒(约需3-5分钟), 放进蒜粒，黑椒和香菇片再炒2分钟。

炒豆腐：把豆腐放回锅内，加入蚝油和生抽拌炒均匀。加入水烧开后转小火炖煮豆腐，等汤汁蒸发掉大概1/3或一半的时候再勾个芡即可。

勾芡的时候，先在小碟里加入1汤匙的冷水和1汤匙的玉米淀粉，用手指搅拌均匀，放进锅时不断搅拌，就不怕会有不融化的粉粒了。

上碟的时候先把豆腐整齐地平铺在碟子上(可稍微叠在一起)，再把汤汁倒在豆腐上，最后撒一点葱花，完成！

十、糟豆腐酱的做法大全？

1、材料：糟豆腐9块、韭菜150克、红尖椒3个。调料：豆豉辣酱1大勺，老抽1大勺，糖少许，盐1小勺，鸡精1/2小勺，胡椒粉少许。

2、韭菜把头切下，切成段。

3、红尖椒切成小块。

4、糟豆腐一块切四分，沥水备用。

5、炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

6、煎到这四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

7、煎好的豆腐出锅备用。

8、煎豆腐的油倒出，留少许底油。

9、放1大勺豆豉酱，炒出红油。

10、再放尖椒炒。放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

11、下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉即可。