一、怎样做酱豆子子酱？

1、首先准备一斤黄豆，倒入清水里用手给它搓洗干净。

2、搓洗干净的黄豆浸泡一个晚上，浸泡好的黄豆就是这个样子。

3、我们把浸泡好黄豆放入蒸屉上，蒸十五分钟，这样可以有效地去除它的豆腥味。

4、蒸好后，起锅晾凉。

5、锅里放少许的油，倒入花生，小火慢炒，炒至花生变色了，这个时候花生熟了，就捞出锅。

6、然后把炒熟的花生放入祖传的神器里给它捣碎。

7、再炒点瘦肉丁留着备用。

8、锅中多加点油，倒入蒸好的黄豆，这样全程小火慢炒，炒出黄豆的水分，这样做出的黄豆酱方便储存。

9、我们往炸黄豆的油里加入大块的葱姜，香菜和花椒、香叶。

10、炒至变色后把它们捞出锅。

11、然后往炒香料的油中放入两勺的东北黄豆酱，给它炸香。

12、往炒香的东北黄豆酱中加入肉丁，翻炒均匀。

13、这个时候我们再放入青红辣椒，我们小火慢炒，炒出辣椒里面多余的水分，这样也方便储存。

14、放入蒜末，继续小火慢炒，炒出蒜香味。

15、这个时候，我们放入炒好的黄豆，给它翻炒均匀，炒匀炒香。

16、加入盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。17、然后加入一勺的黄豆酱油，翻炒均匀。18、之后我们再加入捣好的花生碎。

19、最后加半勺的熟芝麻，小火慢炒，炒十分钟左右就可以出锅了。

20、装盘晾凉，放入冰箱保鲜里吃上个三五个月都没有问题，无论是吃个馒头，还是拌个面条，都特别地好吃

二、做酱豆子怎么让豆子发霉不臭？

不要沾生水，第一，容器一定要是干燥的不能有一点水滴。

第二，制作过程中密封完好。

第三，吃的时候，用的勺子也一定是干燥的不能有一点生水。

第四，盐不能太少。

三、怎样用豆子做画？

1.豆子作画最好用的是白乳胶，购买和使用都很方便，可以在美术用品店和建材市场买到，豆子粘贴画要多大的纸是要根据个人的选择来定的，一般最常用的是A4纸。

2.做豆贴画的工具就是用各种豆子贴在纸上形成各种造型的一种手工艺品. 需要准备高强度胶水，剪子，刀子，各种颜色、形状、大小的豆子，白纸和各种颜色的彩纸，各种豆类。

3.豆子粘贴画所用材料：各种豆类如黄豆、绿豆、红豆、以仁、黑豆等，根据自己想要制作的豆子画来定；彩色卡纸、胶水（最好是用白胶，这样比较容易固定豆类）、镊子（作用是可以拨弄豆类，以免胶水糊在手上）。拓展材料“豆粘画”由吴旗民间过春节时粘贴在门框上的“瓜子娃娃”演变而得。其用材主要有豆类、糜谷等农作物。粘贴内容主要表现民俗、民风、人物、动物等。由于其用材独特，线条粗犷，表现内容丰富，故形成了鲜明的民间艺术风格。

四、做西瓜酱如何捂豆子？

首先是要挑选很饱满的大豆作原材料，把选好的豆子用水泡过之后，放在锅里煮熟，空去汤水，盛在干净的陶盆里，用细纱布遮住，放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来，十几天之后，黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜（就是你说的长毛），配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香

五、做豆子酱为啥有蛆？

防止我们做豆子大酱过程中会生蛆，那是因为豆酱里有蝇卵。

卫生能的好一点防止苍蝇进入，可以防止豆酱生产过程中出现蛆虫。大酱又名黄酱，是以大豆和面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工序酿制而成的咸鲜风味调味品。是北方餐桌上必备的调味品之一。一。将黄豆制成豆酱，使黄豆的黄豆在制作大酱的过程中要通风，否则会导致大酱发臭。

六、做酱豆子怎么做最简单？

1、1斤的黄豆，用水浸泡一夜，然后清洗干净放入锅中，加入没过豆子的水，再放入两根，葱五片，生姜，八角，桂皮，香叶，用大火把豆子煮熟。

2、3斤的辣椒，洗净之后晾干水分，然后用剪刀把它剪成小段，用剪刀剪，可以避免手接触到辣椒被辣到。

3、豆子煮好之后捡出配料，然后倒进漏篮中，控干水分备用。

4、接着我们在锅中放入800ml的油，油温烧到五成热的时候放入半碗蒜末，半碗姜末，把蒜末和姜末爆出香味，大概是五秒钟左右，千万不要停留时间太长，否则姜末和蒜末炸糊了会影响口感。

5、快速的把辣椒倒入锅中，用铲子翻炒，这一步大概是五到十分钟时间，把辣椒炒至变软的状态，爆出香味。

6、接着再把豆子放入锅中，继续的翻炒，这一步大概需要20到30分钟左右，把豆子和辣椒的水分全部逼出，像下面的这种状态就可以。

7、接着再往锅中加入两袋甜面酱，两袋的量大概是360克，然后再依据个人的口味加入适量的盐

8、接着再继续翻炒，大约是30分钟左右，炒到像这种状态，剥开豆子，水是水，油是油，这样证明里面的水分已经全部逼出。

9、在即将出锅的时候，我们再倒入适量的熟芝麻，这样口感会更香更好吃。

10、全程大概需要一个多小时，这样美味的黄豆酱就做好啦，不需要看天晒豆子，也不需要漫长的发酵，真的是简单快速口感又好，这个做法非常的受欢迎，如果你喜欢也试试做吧。

七、炒过的豆子怎样做酱豆？

1.黄豆洗净，在锅中炒熟，注意以黄豆裂开一个口，为熟了的标准。口感脆脆的。此步骤不能省略，否则味道不香。

2.锅中放入水，烧开后下炒好的黄豆，煮到黄豆偏软后，捞出黄豆。放到面板上面，用刀剁碎。越碎越好。（注意黄豆不能煮的太软，手用力捏会碎，轻拿不碎）。

3.将剁碎的黄豆，捏成方块，向黄砖头那么大的。注意要压实些，压好后在面板上面摔几下，方便挤出里面的空隙，注意一定要压实，否则里面会坏掉。

4.用牛皮纸，黄纸也可以包好黄豆块。一定要用纸，不能用保鲜盒，纸透气，方便水分挥发。包好后放入冰箱保鲜室，大概1-2个月（北方是在冬天做的，所以不用放保鲜室，放到阴凉干燥处就可以了）。

八、做西瓜酱豆子长黑吗？

只有是酱块儿的时候才有黑毛啊，用刷子蘸水刷干净，做成酱之后马上把上面剩余的东西撇掉就行了

九、为什么做酱要用霉豆子？

这是因为需要霉豆瓣里面有的霉菌让豆瓣发酵，才能做出豆瓣酱来。做酱油时发霉的黄豆是不可以用的，因为发过霉的黄豆其蛋白质也发生了变化，你说的发霉是制曲培养的酶吗、如果是制曲培养的发酶，他是含有多种酶系如蛋白酶，脂肪酶，纤维素酶，等那是不用晒的，进入发酵池加入盐水即可，保温发酵或常温发酵。

十、做酱的豆子要煮烂吗？

做酱油的豆子必须洗净。空杆，然后再上过户 呼的时候要多喝水 水墨过来，豆子小伙儿慢慢乎乎子豆子。

八，成熟了开 八成熟了，开锅，慢慢们盖上锅，慢慢焖，焖到都是干锅了，拿出来，这样就可以做酱油了。必须得糊烂糊