1. 孜然鸡腿

材料：鸡腿、孜然、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜。

做法：

鸡腿切块，用盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜腌制20分钟。

锅中放油，将鸡块煎至两面金黄。

加入孜然和适量的盐翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆豉、豆瓣酱、葱、姜、蒜。

做法：

将豆腐切块，用热开水焯水，捞出备用。

锅中放油，炒香姜蒜和豆豉，加入牛肉末炒熟。

加入豆瓣酱和适量的盐炒匀，倒入焯过水的豆腐，煮沸即可。

3. 醋溜白菜

材料：白菜、醋、糖、盐、生抽、香菜。

做法：

将白菜切成片，用盐腌制10分钟。

热锅中加入适量的水和盐，将腌制好的白菜焯水。

将焯好水的白菜捞出，拌入醋、糖、生抽和适量的盐。

洒上香菜即可。

4. 酱香圆白菜

材料：圆白菜、甜面酱、香醋、葱、姜、蒜。

做法：

将圆白菜洗净，用开水焯水5分钟，捞出沥干。

锅中加入适量的油，加入葱姜蒜爆炒。

加入甜面酱和香醋炒匀，将焯水好的圆白菜放入翻炒均匀即可。

5. 红烧肉

材料：五花肉、生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜。

做法：

五花肉切块，用热水焯水，捞出备用。

锅中加入适量的油，加入葱姜蒜炒香，加入五花肉煎至两面金黄。

加入生抽、老抽、盐、糖和料酒翻炒均匀，加入适量的水。

炖煮约40分钟至肉烂即可。

6. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、醋、淀粉。

做法：

将鸡胸肉切丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

锅中加入适量的油，加入鸡丁炒熟捞出。

锅中加入适量的油加入干辣椒、姜蒜爆炒。

加入花生米、葱和炒熟的鸡丁炒匀，加入糖、醋、生抽炒匀即可。

7. 酱爆腰花

材料：猪腰、蒜、生姜、郫县豆瓣酱、郫县豆豉酱、生抽、料酒、糖。

做法：

将猪腰切薄片，用料酒和生姜水浸泡去腥味。

锅中加入适量的油，加入蒜和姜炒香。

加入郫县豆瓣酱和郫县豆豉酱炒香，加入猪腰片爆炒。

加入适量的生抽和糖炒匀即可。

8. 醋熘肚丝

材料：猪肚、醋、生抽、盐、葱、姜、蒜。

做法：

将猪肚切丝，用盐、葱姜蒜腌制15分钟。

将腌制好的猪肚焯水，捞出备用。

锅中加入适量的油，加入葱姜蒜炒香。

加入焯过水的猪肚丝炒匀，将醋和生抽倒入翻炒均匀即可。

9. 番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、盐、生抽。

做法：

将番茄切块，鸡蛋打匀。

锅中加入适量的油，倒入打匀的鸡蛋炒散成蛋花。

加入番茄块炒匀，加入适量的盐和生抽翻炒至番茄软烂即可。

10. 梅菜扣肉

材料：五花肉、梅菜、冰糖、料酒、生抽。

做法：

五花肉切段，用料酒和冰糖腌制20分钟。

锅中加入适量的油，加入腌制好的五花肉爆炒至两面金黄。

将梅菜放在锅底，将爆炒好的五花肉码放在梅菜上。

加入适量的水和生抽，盖上锅盖炖煮约1小时至肉烂即可。

11. 尖椒回锅肉

材料：猪肉、尖椒、郫县豆瓣酱、郫县豆豉酱、生姜、蒜、生抽、料酒、糖、盐。

做法：

将猪肉切细条，用料酒和生姜水浸泡去腥味。

锅中加入适量的油，加入蒜和姜炒香。

加入郫县豆瓣酱和郫县豆豉酱炒香，加入猪肉条翻炒。

加入适量的生抽、糖和盐炒匀，加入尖椒翻炒至尖椒变软即可。

12. 麻辣香锅

材料：鸭血、牛百页、午餐肉、豆皮、木耳、豆芽、洋葱、青蒜、藕片、豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒、花椒、香葱、生姜、蒜、料酒、糖、盐。

做法：

将鸭血、牛百页、午餐肉、豆皮、木耳、豆芽、洋葱、青蒜、藕片焯水备用。

锅中加入适量的油，加入蒜和姜炒香。

加入豆瓣酱和豆豉酱炒香，加入干辣椒和花椒炒香。

加入煮熟的各种配料炒匀，加入料酒、糖和盐炒匀即可。

13. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆豉、豆瓣酱、葱、姜、蒜。

做法：

将豆腐切块，用热开水焯水，捞出备用。

锅中放油，炒香姜蒜和豆豉，加入牛肉末炒熟。

加入豆瓣酱和适量的盐炒匀，倒入焯过水的豆腐，煮沸即可。

14. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆豉、豆瓣酱、葱、姜、蒜。

做法：

将豆腐切块，用热开水焯水，捞出备用。

锅中放油，炒香姜蒜和豆豉，加入牛肉末炒熟。

加入豆瓣酱和适量的盐炒匀，倒入焯过水的豆腐，煮沸即可。

15. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆豉、豆瓣酱、葱、姜、蒜。

做法：

将豆腐切块，用热开水焯水，捞出备用。

锅中放油，炒香姜蒜和豆豉，加入牛肉末炒熟。

加入豆瓣酱和适量的盐炒匀，倒入焯过水的豆腐，煮沸即可。