一、豆酱饼吃法大全？

1、食材

　　主料：面粉、豆瓣酱或黄豆酱

　　辅料：葱、鸡蛋

　　2、做法

　　①准备好面粉、葱、豆酱、鸡蛋等材料。

　　②把面粉加水，搅成面糊，加入一勺豆瓣酱，一勺葱花，搅拌均匀，再加入两个鸡蛋搅拌均匀。（爱吃辣的也可以加入一勺辣椒酱）

　　③锅内放油，油烧热，倒入一小勺面糊，把它摊成饼子，两面煎熟。

　　④这样豆酱饼就煎好了。

二、大草鱼的吃法和做法大全？

草鱼营养价值极高，口感细腻，是非常滋补的菜肴。”

主要食材

草鱼

600克

黑木耳

100克

辅助食材

青椒

1个

红椒

50克

生姜

1块

小葱

2根

小米辣

3个

鸡蛋清

1个

草鱼的做法的做法步骤

步骤 1

准备食材：草鱼600克、木耳100克、青椒1个、红椒50克、姜1块、小葱2根、小米辣3个、鸡蛋清1个、料酒1勺。

步骤 2

草鱼洗干净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。

步骤 3

木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块。

步骤 4

姜切片，小葱切段。

步骤 5

鱼片中放入盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀。

步骤 6

木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。

步骤 7

油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克、清水适量炒匀。

步骤 8

放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。

三、普宁豆酱的吃法大全集？

用料

黄鱼 1条，

普宁豆酱 2勺，

蒜头 2个，

红葱头 8个。

生姜 1块，

花生油 适量，

做法步骤:

步骤 1

黄鱼收拾干净，肉厚的鱼背用刀划一刀。用一勺豆酱腌上。

步骤 2

准备好料头，

步骤 3

取锅烧热。先放入姜炸香。炸到姜香气溢出，

步骤 4

再放入蒜头。要炸到表面少许焦褐。呈金黄状态。

步骤 5

取砂锅一个，烧热。关火。先铺上炸过的姜、蒜、红葱，加少许油。

步骤 6

铺上鱼。把腌鱼的豆酱斗铺上去。再加一小勺豆酱。开中火。盖上盖子6分钟。

步骤 7

6分钟后，开大火，从锅边淋入高度酒，点火。待火烧完。酒精挥发完。

步骤 8

蒸汽变小就可以出锅啦！

四、普宁黄豆酱的吃法大全？

黄豆酱最经典的6种吃法：大葱沾酱、酱爆洋白菜、酱鸭腿、京酱肉丝、酱牛肉、大酱等。

如大葱沾酱就是就是将大葱洗净放凉开水加i盐泡一下，控干水分，然后蘸黄豆酱吃。京酱肉丝的京酱，是指北京特有的两种酱料，一种是六必居的黄酱，一种是天源酱园的甜面酱。口味略带甜味，味道香甜，后来出入关外，也就是东北地区，由于东北人的口味比较偏咸，所以很多人就喜欢用东北的大酱来做，味道去除了甜味，以咸香为主。这也就让“京酱肉丝”在北方形成两种不同口味。

但是它们的共同特点就是“色泽鲜亮，酱香浓郁、风味独特”，大家一般都喜欢会搭配上干豆腐（一种豆腐皮），合着肉丝和大葱等蔬菜包起来一起吃。“

五、土豆酱大骨的做法大全？

1.大骨头提前清水浸泡几个小时，多换几次水，然后冷水下锅，加料酒和葱姜焯水，捞出来冲洗干净；

2.大锅里下少量油，下冰糖炒糖色，糖色炒好后，下骨头翻炒一下，让骨头均匀裹上糖色。

3.加热水没过骨头，把黄酱、生抽、老抽等辅料以及八角、桂皮等香料放进大锅，大火烧开后小火煮约1小时，加适量盐调味，然后中火煮约20分钟捞出。

六、炒黄豆酱的吃法大全集？

黄豆酱最经典的6种吃法：大葱沾酱、酱爆洋白菜、酱鸭腿、京酱肉丝、酱牛肉、大酱等。

如大葱沾酱就是就是将大葱洗净放凉开水加i盐泡一下，控干水分，然后蘸黄豆酱吃。京酱肉丝的京酱，是指北京特有的两种酱料，一种是六必居的黄酱，一种是天源酱园的甜面酱。口味略带甜味，味道香甜，后来出入关外，也就是东北地区，由于东北人的口味比较偏咸，所以很多人就喜欢用东北的大酱来做，味道去除了甜味，以咸香为主。这也就让“京酱肉丝”在北方形成两种不同口味。

但是它们的共同特点就是“色泽鲜亮，酱香浓郁、风味独特”，大家一般都喜欢会搭配上干豆腐（一种豆腐皮），合着肉丝和大葱等蔬菜包起来一起吃。“

七、豆酱炒菜吃法大全家常？

豆酱炒空心菜

材料

空心菜 500克,豆瓣酱 适量,蒜瓣 3瓣,油 适量

做法

1: 先把蒜头切碎

2: 把蒜头爆香

3: 蒜头爆香后加入豆瓣酱

豆酱肉末茄子

材料

茄子 2个,五花肉 适量,蚝油 适量,淀粉 适量,生粉 适量,生抽 适量,老抽 适量,豆酱 适量,姜 1块,蒜头 1颗,葱 2、3根

做法

1: 把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用

2: 把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用

3: 将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀

4: 在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用

5: 接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味

6: 最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧4: 放入空心菜煮熟

八、腌豆酱的做法大全？

黄豆，食盐，味精等调料。

将黄豆洗净放锅里煮熟(暗红色)，然后放在盆或罐里密封三天到一周(根据室温)。

等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。

把白菜切成窄片、白萝卜切成条、与豆搅匀，再切些碎姜丝、葱末，再添入适量花椒粉，那就更好了，这时，掺入食盐，装坛密封，两日后，豆子上的长丝和白毛白膜全部被菜条吸收，呈晶莹的暗红色时即可食用，把萝卜条连着发酵的豆子一起放进罐子里密封15-30天

九、干豆酱的做法大全？

？1、配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。

2、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。

3、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。

4、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。

5、黄豆与面粉发酵时会发热，不要过于好奇频繁地打开看，小心它着凉。大概过上二到三天，掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛，如果有了就表示发酵成功。这时温度很高，要进行散热，拿掉上面的遮盖物，可以把黄豆块翻个身，掰成小块，散热。

6、回到常温后，即可以拿到烈日下暴晒，晒的越干越好，至少得三四天。如果这时候遇上阴雨天是最麻烦的，很可能前功尽弃。

7、晒干的黄酯有一股奇特的香味，闻一闻就知道好坏。然后，用榔头打碎。如果你不急着制作豆酱，可以收藏起来。

8、如果你希望马上制作豆酱，请取提前烧开净水一斤。

9、取能密封的玻璃瓶一二只，将拌好的豆瓣酱装入，装满四分之三就可以。

10、往瓶内加一二两香油，然后密封，放到凉阴处存入二周或更长时间之后，密封存放越久越香。

十、泡豆酱的做法大全？

用料：

黄豆200g、小米辣椒100g、食盐100g、白砂糖30g、白酒适量、干辣椒适量、红花椒适量。

做法：

（1）平底锅内加入黄豆，干辣椒，花椒。

（2）中小火炒制黄豆熟透，就可以关火了。

（3）放入电动打碎机打碎。

（4）加入糖，食盐，打碎的小米辣椒和白酒。

（5）混合翻拌均匀。

（6）直接装入消毒过的玻璃瓶内，盖紧盖子。

（7）放在阴凉干燥的地方，室温放置1个月以后就可以使用了。