一、炸酱面的面是什么面？

炸酱面是什么面？

我们做炸酱面一般都是自己拿小麦面粉加水用手揉揉成非常硬的面，也就是一斤面粉，用三两水吧，然后擀成的面条，把面条煮熟，浇上炸酱就是这样的面，只要是面条硬一些，做出来的面条浇上炸酱，再拌想一些黄瓜丝，非常的好吃

二、幻想情侣里的炸酱面？

就叫《妈妈说自己不喜欢吃炸酱面》 歌词： RAP：从小我们家很穷，也从来没有下过馆子。 妈妈出去干活时，一个人在家煮拉面吃。 拉面吃腻了，跟妈妈闹着去外面吃好吃的。 妈妈只好把藏起来了的用于遇到紧急情况时要用的钱拿出来， 给我点了一个炸酱面，吃着这碗炸酱面我感到无比的幸福，但是妈妈一口都没有吃。 妈妈说自己不喜欢吃炸酱面，妈妈说自己不喜欢吃炸酱面。 Ya yi ya ~就这样活着，就这样后悔着，流着眼泪。 Ya yi ya~就这样活着，虽然很痛苦，但还是会笑着面对。 RAP：中一的时候，中午大家一起吃饭，都打开自己的便当。 一个有钱家的小子，跟我生气，说你这菜还叫菜呀，特别鄙视我。 我觉得很丢脸，就哭了，那小子又说我在哭，又拿我开玩笑。 忍无可忍，我就打了他，这样又使正在干活的妈妈来到学校， 不，是被赶到学校，妈妈跟说老师求情，说再也不会有这样的事了。 跟那小子的妈妈也道歉，是我妈妈跟那小子的妈妈道歉。 Ya yi ya ~就这样活着，就这样后悔着，流着眼泪。 Ya yi ya~就这样活着，虽然很痛苦，但还是会笑着面对。 RAP：虽然爸爸不在，但我们成功了，我们终于有了一个小饭店。 虽然不是很大，但是我们很幸福，满是皱纹的妈妈的眼角上也含着眼水。 用妈妈和我的名字的第一个字来拼成我们饭店的名字， 夜越来越深，但是没有人离开，都一直祝贺我们。 到了午夜，大家也都回去了。 可能是因为疲劳，妈妈一回去就睡，睡得很深，再也没有醒过来了。 我爱你，虽然一次也没有说出口， 我爱你，现在可以安心地休息了，在没有我的世界上，永远

三、炸酱面是什么？

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。

四、阳春面炸酱面？

答：阳春面和炸酱面是面条中的两个品种，阳春面是南方的美食，是一种汤面做法和食材简单，就是由汤和细面条配制的，没有其他的蔬菜和调料。而炸酱面则是北方的美食，是老北京的传统面食之一，做法相比阳春面要复杂，食材也多，要讲究起来细节也不容忽视，首先要炸酱，一般都放五花肉，小火慢炸，还要讲究面码，黄瓜，芹菜，黄豆，豆芽，萝卜丝等，做工有点复杂，但吃起来会回味无穷。

五、炸酱面怎么煮面？

1、鸡蛋打散加入一点点料酒和盐，上锅，开火，倒油，油热之后，把鸡蛋液倒入锅中，来回翻炒，炒碎一点，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

　

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油煸出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

　　

3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　

4、酱出香味了，然后倒入肉丁，加入葱姜蒜，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，不用再加任何调料，不时搅拌一下，咕嘟个10分钟，最后加入鸡蛋 。注意酱不要熬的太浓稠。 　

5、豆芽用开水过一下断生，泡冷水即可。

6 煮面的水要多一点，放一些盐，这样煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，水开后，点3次水就差不多了，有咬劲最好吃，面条煮好后在冷水中过一下，这样才爽滑好吃。把面捞进碗里，放入豆芽，黄瓜丝，生菜，浇上酱，搅拌一下就可以享用美食了。

六、炸酱面鸡丝面配方？

1、将冷冻的鸡胸肉放至常温，将鸡胸肉过水煮熟，沿着鸡肉纵向手撕成长条状。

2、将黄瓜胡萝卜推成丝备用

3、起煮锅煮面条至成熟稍硬，过凉水备用

4、起炒锅，放少量油，放入鸡丝，豆芽，两大勺豆瓣酱，一大勺辣酱，花椒沏热水成花椒水倒入锅中！炒至沸腾即可。

七、酱面炸酱面做法？

1.准备猪肉一块，先切成薄片，（猪肉可以选择五花肉或者纯瘦肉）然后剁成肉末，装入盆中。

2.下面我们切一下辅料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜末，放入盆中。生姜一块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起。小葱两根切成葱花，装入小盆中。

等食材备好以后，我们开始炒炸酱。

3.炒锅烧热倒入食用油，先滑一下锅，油热以后倒出。

4.再添入凉油，热锅凉油炒肉末不容易粘锅，然后下入肉末翻炒，炒干里面的水汽。

5.炒出肉的香味，炒香以后加入一勺红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油。

6.倒入姜蒜末，翻炒几下，炒出香味。

7.加入适量的蚝油，再加入适量的甜面酱，翻炒化开。

8.加入少许食盐，少许鸡精，再加入少许料酒去腥，翻炒化开，最后加入少许十三香，翻炒化开调料。

9.加入少许生抽提鲜，再加入几滴老抽上底色，翻炒均匀。

10.最后倒入葱花，翻炒几下，炒出葱香味，就可以关火起锅了。

11.好了，这道营养美味的炒炸酱就做好了，简单又家常。

八、北京炸酱面和东北炸酱面区别？

北京炸酱面用的是北京特有的甜面酱，东北炸酱面用的是东北的黄豆大酱，前者甜，后者咸，这导致两种面口味基调就有很大差异。

北京炸酱面习惯用焯水的豆芽和切好的黄瓜丝当菜码，跟面条一起拌着吃，东北炸酱面则不用生鲜蔬菜拌面条，或许因为气候冷的原东北炸酱面是把鸡蛋或者豆角丝茄子丝跟大酱一起炒熟炒香后滚烫的拿来拌面

九、山东炸酱面和北京炸酱面区别？

二者区别在于前者配的菜码简单，后者配的菜码复杂。山东炸酱面，是面条、炸酱分开用，由食者自己调制，所以食用随意。炒制的炸酱，酱香味足，十分可口，由于制作不难，极易家庭仿制。北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成。

十、韩国炸酱面里的面条为什么很粘，是什么面？

用的是韩式拉面，下面介绍做法： 准备材料：五花肉150G、土豆80G、洋葱半个、韩国椿酱150G、韩式拉面200G、盐适量、糖适量、牛肉粉适量 制作步骤： 1、把五花肉/土豆/洋葱切成1厘米见方的丁。

2、五花肉丁用盐/料酒/淀粉稍微腌一会，然后锅里放油放入肉丁翻炒。3、肉丁翻炒变色后放入土豆丁翻炒。4、然后加入韩国椿酱，倒入适量水。5、熬酱需要15分钟，加糖/牛肉粉之后用勺子顺时针搅拌，搅到暗枣红色放入洋葱丁稍微翻拌后盛出。6、这种韩式的拉面比较耐煮劲道，可以煮6到8分钟。7、煮好的面条沥水，拌入炸酱。