一、压豆面用熟豆面还是生豆面？

应该用熟豆面，因为豆面做驴打滚外面粘的一层熟豆面，就直接吃了

二、豆面挂面含多少豆面？

含100克。

用料

绿豆面 100克

普通面粉 200克

中等大小蛋清 一个约30克

水 80克

盐 3克

手工面条之绿豆面条的做法

称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。

加入蛋清，和水。

和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。

饧好的面团，在案板上揉成团，这次会变的好揉一点，面团也会变光滑。饧10分钟。

用刀切成小份。切薄一点。

面片从面条机里过，对折，再过，重复4到6次。这样面条更劲道。每次要再面片上撒上干的面粉。

压好的面片，光滑，柔然。

三、蒸黄豆面馒头用生豆面还是熟豆面？

用生豆面

蒸黄豆面馒头步骤：

1、先把面粉倒入面包机内。再加入黄豆面。

2、接着放入少许的白砂糖和酵母。

3、加入适量的清水，用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序。

4、和至光滑，软硬适中即可。

5、接着放入面包机内进行发酵，当发至2倍大时就可以取出揉搓排气。

6、接着分成大小等份的小剂子。搓圆并用芭蕉叶垫好。

7、经过二次发酵后，就可以上锅蒸了。当蒸锅内的水开后，把馒头放入锅内。

8、大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了。

四、生豆面怎么炒成熟豆面？

小火慢慢翻炒至颜色变淡黄色有面香味即可

五、油豆面是黄豆面吗？

油豆面不是黄豆面，而是以黄豆面为主要原料加工制作的一种食品。

油豆面的做法，用料:玉米面 500克、黄豆面 250克、小苏打 5克、白糖 100克

做法步骤：

1、小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。

2、取100克玉米面放入盆中，缓缓倒入开水搅匀成烫面，晾凉，　加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌和均匀，再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。

3、饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。

4.取箅子1个，放入浸湿的屉布，再把窝头均匀地码在上面，　蒸锅加清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成。

六、黄豆面和豆面的区别？

豆面是指各种豆类农作物磨成的面粉，包括黄豆，黑豆、绿豆、红豆等等。

西北一带豆面，一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉，也叫豆面。

而黄豆粉就是黄豆粒磨成的面。

由此可见，黄豆面和豆面的区别，主要是原料不同。

七、豌豆面和扁豆面区别？

豌豆面是山西的传统风味小吃。豌豆面是山西省朔州的特产。

做法具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。

扁豆面是陕西农家的一道特色面食，既有豆类，又有面条，既是汤，也可作为主食，咸鲜可口，营养丰富。

所需食材

扁豆、花生米、面粉、碱面少许、葱花、盐、辣椒。

做法步骤

1.锅中冷水放入扁豆、花生米，加碱面，大火煮开，转中火继续煮，煮到扁豆和花生米熟为止（加入碱面是为了扁豆汤的颜色更红）；

2.取500克面粉用温水和面，和好之后醒面5分钟；

3.醒好的面用擀面杖擀薄，根据自己的口感；

4.擀好的面切成韭菜叶宽窄面条备用；

5.扁豆汤可根据面条多少适当加水；

6.将切好的面条下入锅中煮熟、盛碗（可以根据个人喜好加入葱花、盐、辣椒等）。

八、做豆面可否放熟豆面？

做豆面可以放熟豆面，我认为这样做会更好吃，更香，更有味道

九、绿豆面和黄豆面区别？

绿豆面是用绿豆制作的一道传统面类美食。绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

黄豆面是云南当地特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。在熬汤时放入适量黄豆面，每天早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。汤底酸酸辣辣，非常开胃。

十、痛风可以吃豆面、绿豆面吗？

痛风不可以吃豆面，绿豆面，这是属于高嘌呤食物，吃多会加重病情。在日常的饮食中要避免吃一些动物的内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等这些食物，因为这个里面含有嘌呤，嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。