一、做手工冰粉用食用碱能凝固吗？

是不可以的

碱不可以代替石灰水做冰粉。食用碱做出来的手工冰粉符合食用标准，而石灰做出来的手工冰粉含有气泡是不符合食用标准。凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

二、食用碱和冰碱区别？

区别在于冰碱是碳酸钠的结晶，食用碱是碳酸钠和小苏打的混合物，碳酸钠是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃，玻璃制品和陶瓷釉的生产，还广泛用于生活洗涤，酸类中和以及食品加工等。

食用碱并不是调味品，主要用于中和酵母菌发酵产生的酸，个别情况可用于食品的松化剂和肉类的嫩化剂。

使干货、原料迅速涨发，、软化纤维，适当运用可为食品带来极佳的色，香，味，形。以增强人们的食欲，广泛用于馒头，面包，面条的加工使用。

三、冰粉用碱怎么搓？

1首先准备2g石灰（可食用的），倒入80g水，搅拌后静置30左右分钟

2第二步，准备凉白开600g，冰粉籽30g装在纱袋里，放凉白开里浸泡两三分钟；3第三步，搓冰粉，搓10分钟左右，搓到胶质快搓不出来了就可以了

4第四步，静置好的石灰水倒出来(注意只把水倒出来）然后用纱布过滤一下（过滤掉表面的渣渣），倒入搓好的冰粉中，边倒边搅，搅拌一会儿，用手按压没有水就说明成功了，放置一小时左右就可以了。

5最后，碗中放入沙冰，加入做好的冰粉，再放入自己喜欢的配料，夏天来一碗，清凉一夏。

四、食用冰碱的用途？

用途：主要用于洗涤蔬菜。

即碱洗法。先在水中放上一小撮碱粉(无水碳酸钠)或冰碱(结晶碳酸钠)，搅匀再放入蔬菜，浸泡五六分钟，把碱水倒掉接着用清水漂洗干净。如果没有碱粉或冰碱，也可用小苏打，但要浸泡15分钟左右。 储存方法：密封避光阴凉处放置，否则室温较高时易融化结块。

五、观音豆腐用食用碱可以吗？

用万碱。小苏打是烧碱，做观音豆腐用小苏打不利于豆腐的成型，使用万能碱更有利于观音豆腐的成型。观音豆腐又名神仙豆腐，是中国安徽、浙江一带的特色小吃，该菜品以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。

六、食用碱粉的用途？

2. 食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。

3. 食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

4、白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾轻柔几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就基本消除了，而且也柔软多了。

七、冰碱和食用碱有区别吗？

冰碱和食用碱有区别,冰碱是碳酸钠结晶的俗称,而食用碱是碳酸钠与小苏打的混合物。碳酸钠是一种重要的无机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产,还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

食用碱是工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物。

而冰碱是纯净物碳酸钠结晶的俗称 化学式】Na2CO3（也俗称纯碱）。

八、食用碱粉是什么？

苏打

碱粉其实就是苏打,也就是用来做馒头以及能够促使馒头发酵的纯碱,它的主要成分一般是碳酸氢钠,和苏打粉是有一样的功效的。苏打粉别名也叫做碳酸氢钠。

食用碱是用来调剂发面的，因为面发后会有酸味, 食用碱粉化学名是碳酸氢钠

九、碱粉能食用吗？

碱粉不能食用

碱粉可以洗鞋子的，不但会让鞋子变得更干净，还会达到消毒杀菌的效果。不管是发黄的球鞋还是衣服，只要把一勺碱粉溶解在一小盆清水里，然后把要洗的鞋浸泡进去一会，再涂上肥皂洗。碱粉洗鞋子可以除去鞋子里面的异味，以及鞋底鞋边上的发黄的印迹。

十、食用碱粉是做什么用的？

　　简介：食碱亦即是食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。　　营养分析：　　1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；　　2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；　　3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；　　4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；　　5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。　　相关人群：　　一般人群均可食用　　制作指导：　　1. 食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；　　2. 食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。　　食疗作用：　　食碱性热，味苦涩；　　具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。　　注意：　　1. 切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；　　2. 食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。