一、大豆先做酱油还是醋？

大豆应该先做酱油再做醋。将大豆洗干净之后放入容器内进行蒸煮，煮熟后将大豆放在桌面上进行降温，当温度降低到30度左右的时候，再混入一定比例的小麦粉，加入酵母进行发酵，然后放入容器内进行储存，并且每天进行搅拌以加速发酵，发酵到一定的时间后，便可将大豆置放在纱布内，用重物将液体挤压出去，此时的液体便是酱油。然后再将曲子菌放在大豆残渣上继续繁殖，使大豆残渣发生糖化和液化，再利用酵母菌的作用，让糖分转化为乙醇，再经过醋酸菌转化为醋酸，最后形成食用醋。

二、酱油是大豆的好还是脱脂大豆好？

酱油的呈味物质是氨基酸和还原糖等。酱油的营养物质是氨基酸、肽、多肽、还原糖、有机酸和香气物质等。黄豆含有20%左右油脂。制造酱油的过程中油脂不能变成酱油的成分而随酱渣流失。谁见过酱油表面有一层豆油。脱脂大豆富含蛋白质是生产酱油的好原材料。豆饼、脱脂大豆是高营养食材不是渣子。

三、大豆变成豆腐是化学变化还是物理变化。啊？

物理变化啊。这只是个大致的说法吧，大豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，两者结合能锁住大量的水分，这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐，当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量及在做豆腐时压水时的工艺都有关，所谓的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的干黄豆为原料下，所以说“一斤黄豆能出五斤豆腐”只是个大致的说法。

四、火是化学还是物理？

火的温度很高 散发出光和热。火是燃料和空气混合后迅速转变为燃烧产物的化学过程中出现的可见光或其他的物理表现形式，燃烧是化学现象，同时也是一种物理现象。火可以给人带来许多益处，但使用不慎却亦可以害人至深。

产生火焰的三个条件是有可燃物，氧化剂，温度达到着火点（但部分物质燃烧并非一定需要氧气，如活泼的金属镁可以在二氧化碳和氮气中燃烧）

五、汽水是物理还是化学？

物理变化。

化学变化要产生新的物质,水到气态还是水,只是分之之间距离拉大了,形态变化了所以不能凝聚成液态.

汽水里面溶有大量二氧化碳，是在高压下溶入的。打开瓶盖，气压降低，二氧化碳就析出，形成了大量气泡。气体在一定的条件下可以溶解在水中，并能从水中分离出来，这种变化也是可逆的。

六、干冰是物理还是化学？

干冰的状态是物理现象。干冰是什么了，干冰其实就是冷冻的二氧化碳。二氧化碳大家都很熟悉，二氧化碳是动物呼吸过程中呼出的气体。干冰有什么用了，一般来说干冰非常适合于用作致冷剂，因为干冰非常冷,在常态下，不经过液相，干冰可以直接从固相转变成气相。由于普通浓度的干冰对人的生命没有危害，以及容易转变成冷冻状态，所以干冰的应用就变得十分的广泛起来。

七、蚊香是物理还是化学？

蚊香驱蚊属于化学反应，电热蚊香和传统盘式蚊香采用驱蚊的原理是同样的，是同样的原材料，盘式、液体、电热蚊香的有效成分都是具有杀虫成分的化学制剂，区别只在于它们的载体不同。因此“无烟蚊香比有烟蚊香危害小、电蚊香比盘式蚊香危害小”的说法是不科学的。但一些假冒劣质的蚊香中含有六六六粉、雄黄粉等，会使人慢性中毒。

八、触电是物理还是化学？

触电是物理。

触电是指当生物(主要指人类)与电有直接的接触时，因此感受到疼痛或甚至受到伤害的意外事故。触电时间越长，人体所受的电损伤越严重。自然界的雷击也是一种触电形式，其电压可高达几千万伏特，造成极强的电流电击，危害极大。

九、光学是物理还是化学？

光学（optics）是物理学的重要分支学科。也是与光学工程技术相关的学科。狭义来说，光学是关于光和视见的科学，optics词早期只用于跟眼睛和视见相联系的事物。而今天常说的光学是广义的，是研究从微波、红外线、可见光、紫外线直到X射线和γ射线的宽广波段范围内的电磁辐射的产生、传播、接收和显示，以及与物质相互作用的科学，着重研究的范围是从红外到紫外波段。它是物理学的一个重要组成部分。

光学是研究光的行为和性质的物理学科。光是一种电磁波，在物理学中，电磁波由电动力学中的麦克斯韦方程组来描述；同时，光具有波粒二象性，光的粒子性则需要用量子力学来描述。

十、芯片是物理还是化学？

芯片是基于数学、物理、化学、机械、信息和计算机等基础学科的多学科交叉融合，内容覆盖广。当前，为了打破芯片技术的学科壁垒，突破芯片制造的关键技术，培养国家急需人才，今年上半年，清华大学正式成立集成电路学院，大力培养高层次芯片人才，为破解芯片技术的难题不断努力