一、白豌豆粉和黄豌豆粉区别？

豌豆凉粉白的和黄的颜色不同，原料不同。黄色的纯豌豆粉是因为豌豆在研磨的时候，没有精滤，这样除了淀粉还有其他的有色成分，也就是豌豆壳，所以制作出来的豌豆粉，颜色是黄色的。

无色的豌豆粉是经过过滤滤去纤维后的淀粉，淀粉本身是白色的，自然做出来的凉粉也是白色的。

白色的豌豆粉和黄色的豌豆粉口感也有一些差别，前一种豌豆粉因为经过了过滤，所以口感更加细腻，不过少了豌豆的香气。

二、生黄豆粉怎么做成熟黄豆粉？

 用料：黄豆200克、砂糖40克

自制熟黄豆粉的做法步骤：

步骤 1、黄豆200g称好，冲洗滤水备用。

步骤 2、砂糖40g称好。（用零卡糖是心里安慰自己不会发胖，用普通白砂糖也一样的）

步骤 3、稍微将水分滤掉，就可以倒入锅里小火炒制。大概7-9分钟，期间不定时搅拌。注意不要炒焦，不然磨粉会发苦。

步骤 4、期间会听到豆子“啪”“啪”的响声，注意看有裂口。炒熟的黄豆会有一股香气。

步骤 5、豆子一定要放凉后研磨，不然热气会让黄豆粉结坨。砂糖在这个步骤放入。

步骤 6、我的料理机是九阳的，最高档研磨1分钟，停1分钟再重复一次，这样就比较细腻了。 不嫌麻烦的可以用网筛再筛一遍，口感会更好一些。

步骤 7、糯米圆子+一点红糖汁。

步骤 8、配的牛奶麻薯

三、生黑豆粉如何做成熟黑豆粉？

生黑豆粉放在铁锅里，小火慢炒或者经过低温烘培至熟，或者把它添加在别的食材里经过蒸煮才能变成熟的黑豆粉。

黑豆粉虽然很有营养，但是不建议吃生豆粉，生豆类中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对豆内营养成分的吸收。所以食用豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高蛋白的营养价值。高温加热了才更利于我们身体吸收营养。

四、黄豌豆粉和白豌豆粉哪个更好？

白的好

纯豌豆凉粉白的和黄的颜色不同，原料不同。黄色的纯豌豆粉是因为豌豆在研磨的时候，没有精滤，这样除了淀粉还有其他的有色成分，也就是豌豆壳，所以制作出来的豌豆粉，颜色是黄色的。

无色的豌豆粉是经过过滤滤去纤维后的淀粉，淀粉本身是白色的，自然做出来的凉粉也是白色的。

白色的豌豆粉和黄色的豌豆粉口感也有一些差别，前一种豌豆粉因为经过了过滤，所以口感更加细腻，不过少了豌豆的香气。

五、黄豌豆粉都有哪些吃法？

黄豌豆粉都有这些吃法，豌豆凉粉，豌豆糕。

1、豌豆粉做成凉粉特别好吃，在做的时候需要准备一包豌豆粉，把它倒在盆里，加入适量清水调匀在锅中放少量清水加热烧开后把调好的豌豆粉糊倒入到锅中，搅拌均匀后，继续加热煮，煮到它浓稠以后关火。

2、把煮好的豌豆粉取出以后放到提前准备好的模具中，让它自然降温，等它完全凝固后就能得到做好的豌豆凉粉，把它切成块或者撕以后，加入适量蒜泥生成蚝油，香菜，再放上适量的麻酱，调匀后就能吃，而且滋味特别好。

六、稀豆粉不黄要加什么才黄？

1.准备豌豆面粉100克、水500克、白砂糖40克

2.豌豆粉倒入碗里，加入250g清水，搅拌均匀后用小筛网过滤。

3.滤出的豌豆浆放到碗里备用，锅内加入250g清水，开中火将水烧开后，再倒入白糖。

4.白糖全部化开后开小火，把碗豆浆倒入锅内，搅拌，要一直搅拌。

5.一直熬到粘稠的状态，大约10-15分钟成糊状，盛出倒进干净的碗里，凉透。

6.凉透以后倒扣脱模，切成小块就可以吃了。

七、生黄豆粉可以炒成熟吗？

   可以炒熟，但是，正常加工黄豆粉的方法是，一般都是将黄豆炒熟后，再磨成粉，方法为黄豆凉锅下锅，小火慢慢炒制，待到黄豆发出的爆响声，逐渐减少时关火，黄豆就炒熟了。

八、如何用碗豆粉做碗豆黄？

1、准备一袋豌豆淀粉，如图所示。

2、取出125克放入碗中，如图所示。

3、加入500克清水，如图所示。

4、搅拌成面糊，如图所示。

5、锅中加入500克水烧开，如图所示。

6、加入豌豆面糊，如图所示。

7、开小火不停的熬，如图所示。

8、一直熬到豌豆粉熟，如图所示。

9、找一个容器，倒进去冷却，如图所示。

10、冷却好就是这个样子，如图所示。

11、切成小块，如图所示。

九、黄豌豆粉和豌豆淀粉比例？

1:8

具体做法是这样的：

1.准备好黄豌豆粉和豌豆淀粉，黄豌豆粉和豌豆淀粉的比例为1：8，还有为什么要加豌豆淀粉的原因：如果全是豆粉做出来的凉粉没有韧性很容易断。

2.准备好粉后加入5倍的水，化开。

3.下锅熬制，一边加热一边要不停的搅动，要不下面的很容易糊锅，不要偷懒。等锅里烧开，混合物变透明就可以关火。

4.把熬制好的糊糊倒入容器（容器一般用盆，根据量多少来选择合适的吧）中，冷却。最好不要放冰箱哈，自然冷却最好。

5.放凉的凉粉倒扣出来，切成细条，装盘。

6.拌上佐料：地道的红油辣椒，姜蒜水（注意这里不直接用姜蒜沫哈），盐，一点点醋，生抽，芝麻，香油，葱花。

十、生黄豆粉怎么弄熟？

生黄豆粉可以用锅隔水蒸20分钟，也可以小火炒10几分钟。