一、小孩吃面条里面放什么油？

拌面吃放麻酱油。

麻酱香拌面的做法：

麻酱香拌面

主料：挂面200克。

调料：芝麻酱10克，蚝油5克，芝麻油2克，盐2克，糖1克，味精1克，开水适量。

制作过程：

1、芝麻酱用少许开水调稀，加入适量的盐、糖、味精、蚝油，搅拌均匀即可。

2、锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。

3、拌上少许的芝麻油，防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁，即可食用。

二、下蔬菜面条是先放蔬菜还是先放面条？

煮青菜面的时候一般都是先煮面的，这主要是因为青菜比较容易煮熟，若是先放到水里去煮，很容易出现煮的太过于软烂这种情况，还会破坏掉青菜里面的营养成分。在煮的时候先将面条煮软，然后再加入青菜一起煮是最好不过的。

　　青菜面的具体煮法

　　面条是我们生活中比较常吃的一种食物，特别是对于上班没有更多时间自己做饭的人来说，在早上下一碗面条是比较方便的，不过单吃面条的话味道未免会太寡淡了，所以有些人会更喜欢加些青菜进去制成青菜面。

　　青菜面在制作的时候一般都是先煮面的，在锅中烧水，等水热了之后下入面条，小火慢煮直至面条煮软为止，这个时候我们可以将准备好的青菜清洗干净，切好之后就可以放到锅里面和面条一起煮了。

　　之所以后煮青菜，主要是因为青菜比较容易煮熟，若是在面条之前放进去，等再下入面条一起煮后就很容易煮的太过软烂，影响口感，还会破坏里面的营养成分，因此我们在煮面的时候最好是先煮面再煮青菜。

三、做面条放什么配料好？

做面条一般用到面粉、水和盐这几种材料，下面是具体做法：准备材料：面粉100g，水45g，盐一小勺1、将所有材料准备好。

2、面粉加些盐搅拌均匀。

3、用筷子将面粉搅拌成絮状。

4、换手揉成面团。

5、接着将面团揉成光滑的状态。

6、面团放温暖处醒二十分钟备用。

7、20分钟后将面团擀成略扁的面片。

8、压面机开最大档位压1~2次。

9、然后选择中间档位压1~2次。

10、最后选择小档位压成光滑的薄面片即可。11、压面机选择圆面档，放入面片压成面条。

12、做好的面条均匀撒上干粉防粘即可。

四、煮面条用什么油好？

煮面条只要别放地沟油. 转基因油，其他的什么油都应该可以。但是现在从养生的角度来说，不管放什么油都需要把握好放油的量，给孩子吃最好放橄榄油，而且不要高温用油，对身体健康有害。孩子身体发育期最好还是吃一些健康食品，如果是大人就可以买色拉油就可以了。

五、下汤面条什么时候放调料？

我什么时候放调料？

我是这帮在锅里下的面条，然后把她所有的材料放到你要承受的碗中。K，如果你把材料都倒入锅里面，锅里面的水多，把你的材料为汤料味，全部都冲淡了，老酸奶的面条就不好吃啦。所以我把材料都放在碗中，然后你喝多少糖，吃多少面条，这样一条进去，味道就鲜美啦。

六、下挂面，是先放鸡蛋，还是先放面条？

主要看你想吃什么口味的鸡蛋，如果是荷包蛋的话：可以先做好荷包蛋待用,再下面条,等面条将熟之前加入荷包蛋,这样比较不会太油。

反之就面条差不多好了以后关小火，加入鸡蛋，鸡蛋熟后即可将面条和鸡蛋一起捞出煮挂面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

七、花椒油可以放面条里吗？

花椒油他当然可以放在面条里，因为它是调味品，喜欢吃的多放一点，不喜欢吃的少放或不放

八、压面条放碱好还是放盐好？

压面条放碱、还是放盐，各有不同之处。

盐可以提高面筋的筋度的原理：

面团中形成面筋的主要物质是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当这两种蛋白质遇到食盐溶液（也就是氯化钠 水，产生的电解质溶液），就会发生凝结，形成蛋白胶，在面筋本身的筋度上进行了加强的作用。

增加了面条的颜色和顺滑口感，加过碱的面条颜色发黄，口感爽滑。评价食物好不好吃，颜色更诱人，口感更爽滑，就赢了一大半了。

各有千秋。适合自己就好

九、擀好的面条放冷藏还是放冷冻？

手擀面做好之后短期食用可以冷藏保存，如果打算长期保存，可以放在冰箱冷冻室中保存，可以保存较长的时间。

在冷冻保存时，可以在面条上面撒上一些干面粉，这样做可以避免面条粘连在一起，之后把处理好的面条放进保鲜袋中密封好，最后放进冰箱中保存就可以了。

而且在装袋时，每袋装的量可以是足够全家吃一次的量，这样可以避免重复解冻，缩短面条的保存时间，影响食用口感。

对于这种冷冻面条，食用之前不需要直接化冻，煮开就能食用，食用口感也是非常不错的。

我们在制作手擀面时，最好使用高筋面粉，其次是中筋面粉，一般来说，低筋面粉不适合做手擀面。

使用高筋面粉做出来的面条富有嚼劲，食用口感更好，但是擀制过程中需用气力和时间更多。

手擀面煮制以后会涨发，所以说手擀面不能太厚，否则做出来的面条会比较厚，切面时宽窄度可以根据自己的喜好来定。

十、为什么面条煮后好放冷水冲一下会更好吃？

因为面粉遇水会变粘稠使得煮过面的水有汤份，捞起来的面不过凉水的话就多加些汤变汤面；想吃炸酱面什么的就要过凉水，面才不会粘连在一起，从而使面条口感有韧度有劲道。增加面条劲道还可以：

1、煮面时加点盐。

2、用强筋小麦面粉。

3、可以加点魔芋精粉。煮面的方法：1、对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条粘连。2、对于从市面上买的干面条或者挂面，将水倒入锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，用中火或者小火，随着水开随着添加凉水，“水沸面开”。