一、做面条要加酵母吗做面条要醒面多久？

做馒头要加酵母，面条是不用加酵母的，因为面条主要就是要有一个劲道的口感，所以和面都是死面，不用发酵，可以和好面团盖上盖子在那放一会，但是不用加酵母，希望能够帮到你！

二、做面条醒面要醒多长时间？

发面：冬天需隔夜发酵，约12～14小时，春秋季需6～8小时，夏季只要2～3小时。发过了头的面酸气重，无拉劲；未完全发起的面手按不松软，面内无空洞；而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可见许多小空洞。 饧面：和好的面在常温下饧30分钟，如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长：夏天1小时，冬天2小时。 发面是面食加工的一种原料名称，而醒面是面食加工过程中一个阶段名称。 发面1、面粉中加入酵母（超市有卖）或者面肥，加水和匀加盖静置。2、加膨松剂（如泡打粉）。经过混合盖严静置一段时间以后，面粉膨胀，内有大小不一的气孔，第一种还有酸味，称为“发面”。比如馒头、花卷、包子等 第一种发面需要揣碱，揉匀揉透，第二种不加碱，也需揉匀揉透，揉匀揉透的面，加盖静置1030分钟，这段时间叫“醒面” 经过醒面以后，使好碱，揉匀揉透的发面，气孔均匀，表面光滑，整体感觉酥软、有弹性。可以下剂、成型。 有时候，成型以后的生面制品，还需要静置510分钟，还叫“醒面”然后才下锅弄熟。 与发面相对的有：一、水面团1、冷水面团，如面条；2、温水面团，如烙饼；3、热水面团，如蒸烫面饺。二、油酥面团，如油酥烧饼。 这些面团制作过程中揉好面以后需要“醒面”，成型以后，烙制之前也需要“醒面”。 面点制作及时技术活，也是非常有趣的一件事，无论做的好坏，吃起来都比外买的安全可靠。

三、做馅饼要醒面多久？

最少也得醒半个小时，这样做出馅饼好吃，筋道

四、做葱油饼醒面要醒多久？

做葱油饼能隔夜醒面。要想做出来的葱油饼更有嚼劲，醒面工作一定要做好，应该给予足够的时间。一般做葱油饼醒面时间至少要30分钟，甚至更长时间，提前一个晚上把面和好，放在适宜的温度下，这样做出来的葱油饼才更美味。

醒发面团前，要准备适量的面粉，通常做葱油饼都用高筋面粉。将面粉放入和面的容器内，注意面粉和水的比例。如果是300克面粉，就倒入80毫升的清水，一边搅拌的同时往面粉中不断地加入清水，一直揉面到面粉完全没有一点干面粉的时候，再往上面稍微撒一点食用油。

之后进行揉面，将面团揉两分钟时间，再进行醒面就行了。醒面可以醒一整夜，但要注意温度，如果温度比较高，就不适合醒面一整夜了，通常1~2个小时就醒发好了

五、做馒头要醒面多久，用什么面做？

做馒头要醒面大概十分钟左右，如果环境温度较低就再多醒十分钟。用一般的普通面粉就可以做馒头。我们都知道做馒头要醒面，为什么呢？

那是因为我们发酵好的面团中有很多的小气泡组成，在做馒头时，要多揉几次面，把发面中的一气泡揉散，也就是做出生胚馒头时的醒发，经过二次醒发的馒头会更萱软，好吃。

六、做月饼和完面要醒多久？

150~180分钟。醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成烤成的月饼纹路不清楚，乃至泻脚等。醒发时间太长也会造成面糊变干、发硬。中秋月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟。

七、做苏打饼干醒面要多久？

一个小时左右，但需要将揉好的面团放在温度高的地方。

八、做窝窝头醒面要多久？

、窝窝头一般蒸15分钟。窝窝头是用玉米面或荞麦面制作而成。传统大个儿的有半斤重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。底下有个孔（俗语叫窝窝儿），是为了使它蒸起来容易熟。

2、低温长时间的发酵，可让窝窝头口感更甜。面团的发酵、醒发到位程度决定窝窝头的松软程

度。

九、做南瓜饼要醒面多久？

做南瓜饼要醒面20分钟左右就可以了

十、做月饼醒面多久？

醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软。

醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成烤成的月饼纹路不清楚，乃至是泻脚等。

醒发时间太长也会造成面糊变干，发硬。中秋月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟。