鸟巢美食家常菜谱：又香又鲜的小炒茄子制作方法

茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有着广泛的应用。它的外皮紫中泛红，内质肉绵软烂而鲜美，富含多种维生素和矿物质，对于健康有很多益处。鸟巢美食家为您提供了一道简单又美味的家常菜谱，即又香又鲜的小炒茄子。

所需食材：

• 茄子：3个
• 蒜瓣：3-4瓣
• 生姜：适量
• 红椒：1个
• 青椒：1个
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量

步骤：

首先，将茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，目的是去除苦味。

同时，将蒜瓣和生姜剁成细末，红椒和青椒切成细丝备用。

沥干茄子后，将锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。

接下来，加入茄子翻炒片刻，使茄子均匀受热。

继续加入红椒和青椒丝，快速翻炒均匀。

调入适量盐和生抽，继续翻炒至茄子变软烂，出香味即可。

最后，关火装盘，稍事静置片刻即可食用。

这道小炒茄子色香味俱佳，非常适合下饭。茄子炒至软糯入味，口感鲜美，搭配红椒和青椒的爽脆口感，丰富了整道菜的口感层次。此外，茄子还有益肺补肾的作用，对于维持身体健康非常有益处。

快来试试这道鸟巢美食家家常菜谱的小炒茄子吧，相信您会被其美味所征服！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章带给您关于小炒茄子的制作方法和家常菜的灵感与帮助。