厦门团餐必备：简单家常菜谱大公开！

厦门是一个旅游和美食胜地，各类美食琳琅满目。在厦门团餐中，家常菜是最常见和受欢迎的选择之一。不仅味道美味，而且制作简单，非常适合团体用餐。本文将为您介绍几道简单家常菜谱，让您在厦门团餐时能轻松做出美味佳肴。

1.油淋大虾

原料：大虾、生姜、蒜米、葱、料酒、生抽酱油、白砂糖、香油、油麦菜

将大虾洗净沥干水分，用刀在背部沿虾线剪开去黑虾线。

锅中倒入清水，加入料酒，开火煮沸，放入大虾焯水1-2分钟，煮至虾身变红即可捞出沥水备用。

热锅凉油，下入姜蒜末爆炒出香味，加入料酒炒匀。

倒入适量的生抽酱油、白糖炒匀成酱汁，关火，加入香油拌均。

将酱汁淋在煮熟的油淋大虾上。

将油麦菜焯水后铺在盘底，将油淋大虾码放在油麦菜上即可。

2.海蛎煎

原料：新鲜海蛎肉、鸡蛋、面粉、葱姜末、食盐、料酒

将新鲜的海蛎肉洗净，沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入面粉和适量的水，搅拌均匀成为面糊。

锅中加入适量的油，烧热。

将海蛎肉放入面糊中裹上一层面糊，放入锅中煎至两面金黄色即可。

炒锅中加入少许油，烧热后放入葱姜末炒香，加入少量料酒和食盐搅拌均匀。

炒好的葱姜末均匀撒在煎好的海蛎煎上即可。

3.青岛啤酒鸭

原料：鸭子、青岛啤酒、葱、姜、蒜、料酒、生抽酱油、白糖、食盐、清水、香油、淀粉

将鸭子宰杀、去毛、切块，清洗干净，沥水。

锅中水烧开后放入鸭肉焯水，捞出过凉水。

炒锅放油，放入蒜姜炒香，加入鸭块煸炒至表面微黄。

加入料酒，炒匀后，加入青岛啤酒。

再倒入适量的生抽酱油、白糖、食盐、清水，煮至鸭肉熟烂，收汁即可。

起锅前滗出鸭块，加入适量淀粉搅拌均匀上色。

锅中热油，将鸭块放入炸至金黄色捞出。

锅中留底油，放辣椒粉拌炒出红油，加入葱、姜炒匀。

将炒好的葱姜放在鸭块上即可。

以上就是几道在厦门团餐中常见的简单家常菜谱。这些菜品不仅制作简单，口味美味，而且适合大家的口味。希望通过本文的介绍能够帮助到大家，为厦门团餐增添一道佳肴！感谢您的阅读！