不吃鸡的人怎样煮红烧肉好吃?
一、不吃鸡的人怎样煮红烧肉好吃?
红烧肉一般是猪肉做的。所以不吃鸡肉一样可以吃红烧肉。红烧肉多糖多酱油越浓越好吃
二、五黑鸡红烧好吃吗?
五黑鸡肉质细嫩,味道鲜美,无论红烧,蒸,炒,炖都好吃,黑色素具有药用价值,并含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素。五黑鸡,又名“五黑一绿鸡”黑鸡、起源于明朝神农架(今湖北辖区)、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征,鸡蛋外壳为绿色,是世界罕见的珍禽极品。现有1300多年的养殖历史。羽毛皮肉都是黑色,生的蛋是绿色,妇女坐月子,做药引子。
三、红烧鸭爪子放花生米好吃吗?
在红烧鸭爪子中添加花生米可以增添口感和风味,这是个人口味的选择。下面是一个常见的红烧鸭爪子搭配花生米的做法:
所需材料:
- 鸭爪子:适量
- 花生米:适量
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 八角:适量
- 生抽:适量
- 水:适量
做法步骤:
1. 鸭爪子洗净,煮水中焯水,然后捞出沥干备用。
2. 热锅中加入适量食用油,加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸭爪子,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒,继续翻炒片刻以去腥味。
5. 加入适量的酱油、冰糖、八角、盐,继续翻炒使鸭爪子均匀上色。
6. 加入适量的水,刚好淹没鸭爪子。可以加入一些花生米,调入适量生抽。
7. 盖上锅盖,转小火炖煮40-50分钟,或者直到鸭爪子变得软烂入味。
8. 最后,根据个人口味调整盐的用量,炖煮至汤汁收浓即可。
加入花生米能够给红烧鸭爪子带来额外的咬劲和口感,同时花生米也能增添一些香气和味道。如果喜欢花生米的风味,可以尝试加入一些,或者根据个人口味调整搭配。记得在食用前,确认鸭爪子和花生米已经完全煮熟烂煮熟,以确保食用安全。
四、怎样红烧甲鱼好吃?
食材准备:甲鱼、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、盐、食用油
具体步骤:
1、准备一直处理好的甲鱼,装入大碗中,然后烧一壶开水,烧开后直接淋在甲鱼上,将甲鱼烫20s左右,20s后甲鱼的外皮被烫开,然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉,处理好后清洗干净,切成小块装入碗中备用;生姜切成小块,大蒜去皮后不用切,小葱切成长段,小米椒去蒂不用切;
2、起锅,锅中倒入适量的清水,将甲鱼冷水下入锅中,加入几片姜片、葱段,再倒入适量的料酒、少量白醋去腥,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后继续煮3分钟,3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净,沥干水分备用;
3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下蒜粒、姜块、两颗八角,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入焯好水的甲鱼,开大火快速翻炒均匀,将甲鱼表面的水分炒干,水分炒干后开始调味,加入适量生抽、盐、白糖,快速翻炒均匀将调料化开,炒出香味后加入小米椒,再倒入一罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了,开大火煮开后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,焖煮至一半时间的时候,翻动下甲鱼继续焖;
4、30分钟后打开锅盖,开大火将汤汁收一下,下入少量味精,不断翻炒至调料化开,汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常红烧甲鱼就做好了,香气四溢,肉质鲜嫩一点也不腥,真的非常好吃
五、怎样红烧仔鸡好吃?
用料
童子鸡 1只,选用公鸡最佳
八角 4-6个 葱 4根
老抽 4勺 干辣椒 1个
生抽 2勺 盐 适量
白糖 4勺 料酒 3勺
姜 适量,
海天黄豆酱 3勺,
八角,桂皮,花椒适量
做法步骤
步骤 1
两斤左右重仔公鸡斩段后,清水再漂洗十分钟,浸出血水,沥干备用。
步骤 2
锅内烧热油(可以适量加一点猪油,会更香),加入鸡块煸炒,鸡皮变色后,转小火,依次放入姜,葱白,蒜,八角,花椒,桂皮,转中火煸出香味,继续翻炒至鸡皮变金黄色。
步骤 3
转小火,下白糖翻炒,给鸡肉上色,至糖融化后,下海天黄豆酱,煸炒出酱香味后,转中火,下老抽,生抽(注意因为本身黄豆酱,老抽跟生抽都很咸,所以后面盐请适量给)上色,上色之后转大火加料酒,爆出香味。
步骤 4
加入冷水适量(不建议用开水,浸没鸡块后高出一个指节左右),大火烧开,加入黑胡椒粉若干调味,撇去浮末,上锅盖焖烧四十分钟左右(视鸡的大小,水最好一次加足,这个看经验)。转小火翻炒收汁,依个人喜好,想拌饭就多留一点,纯粹吃肉,就汁留少一点。出锅后撒上香葱末。
六、怎样红烧鲫鱼好吃?
1、挑选鲫鱼的时候,尽量选一些活鱼,它们的肉质在河鱼和江鱼中,都是很不错的,可以让鱼贩帮忙处理一下鲫鱼内脏等部位,这样自己做的时候轻松很多。
2、煎制鲫鱼的这一步不要省略掉,因为是为了让鲫鱼更鲜美,同时也能让鲫鱼在红烧过程中更容易成型,不会散掉。
3、闷煮的过程是很重要的,加入了所有要添加的调料之后,要先大火烧开,之后用小火闷煮,让汤汁更多的渗入到鱼肉之中。
4、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒,如果不喜欢或者不能吃辣,可以在出锅的时候撒上点葱花,单独酱焖也很好吃。
七、咸鸡是红烧好吃,还白烧好吃?
红烧咸鸡的做法
1.
咸鸡切小块后,焯水沥干备用
2.
锅内放油,大火烧热
3.
放入咸鸡爆炒
4.
炒至表面呈金黄色
5.
放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒
6.
加生抽,姜,葱,八角,大火烧开,转中火烧12分钟
7.
收汁后,即可出锅
八、冻鸡红烧怎么做好吃?
用料
鸡
半只
大葱
1根
杭椒
3-4个
小米辣
2-3个
干辣椒
3-4个(备选)
姜片
4-5片
洋葱
1个
青椒
4个
小葱
一小把
料酒
4勺
蒜瓣
2-3瓣
豆瓣酱
2勺
糖
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
调味料勺2小勺
步骤 1
鸡肉化冻好,冷水入锅,放2片姜,2勺料酒。煮到水开再煮3分钟,充分去腥去血水。
步骤 2
多煮会儿,把脏血和鸡腥味去一去。
步骤 3
小米辣、青椒、杭椒、大葱、洋葱、小葱段
步骤 4
热锅热油,炒鸡块到表皮焦色后捞出。
步骤 5
鸡肉捞出。油锅炒杭椒小米辣大葱。
步骤 6
还有姜片蒜片,炒出香味。爱吃辣味更重的可以再加点干辣椒。
步骤 7
加入洋葱片翻炒到洋葱微软。
步骤 8
在锅边加入2勺豆瓣酱,炒出些红油。
步骤 9
把大葱和椒等和豆瓣酱炒匀,加入鸡块翻炒。
步骤 10
加入2碗水,2勺料酒,2勺白糖。
步骤 11
2勺生抽
步骤 12
1勺老抽
步骤 13
一把葱结,大火煮开转小火炖45分钟。
步骤 14
加入青椒煮3分钟。
步骤 15
大火收汁,收着收着,青椒也跟着很软烂了。
步骤 16
准备!吃!
步骤 17
又香又辣,肉质炖得酥烂,吃一块你就懂。
九、红烧排骨鸡怎么做好吃?
红烧排骨鸡腿 ? 食材-- 鸡腿2支 排骨300克 姜一小块 蒜3颗 葱1根 辣椒(选择性添加)2根 ? 酱料-- 酱油2大匙 醋3大匙 米酒2小匙 水1.5饭碗 ? 做法 1.姜切丝、葱切段、蒜头拍碎如果要加辣椒斜切备用、鸡腿跟排骨切好後川烫一下 2.加油热锅,先把有鸡皮的鸡腿部份下锅煎香顺便逼些油出来,煎好捞起备用 3.用锅中油爆香姜,如果油太少再补一些油进去注意!别让姜焦了,没把握可以用小火 4.姜香味出来了再放蒜、葱如果要加辣椒现在加同样不要爆到焦了 5.放入排骨跟鸡腿加入翻炒 6.等排骨鸡腿变色後将酱料加入继续翻炒,如果懒的一直翻炒可盖上锅盖大概1分钟翻一次让所有面都可吸到酱汁酱油依个人口味酌量增减,可先放少一点不够再补 7.酱汁收乾後盛,还有少量酱汁可淋在肉上
十、红烧爪子的做法?
食材准备】
鸡爪半斤、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖十克、料酒一勺、老抽三汤勺、生抽两汤勺、十三香半勺、生姜两片。
【秘制红烧鸡爪的制作过程】
1:将买回来的鸡爪洗干净,然后剪掉鸡爪的指甲去掉多余的鸡皮等,然后准备好各种配料。
2:锅里面放半锅清水,然后倒入鸡爪,大火将水煮开,然后再翻转一下鸡爪,让每个鸡爪都能煮熟,水开之后煮大概三分钟就可以关火了。
3:将煮好的鸡爪捞出来,然后用流动的清水冲洗干净泡沫,洗干净之后将鸡爪沥干水备用。
4:然后再将鸡爪倒入锅里面,放一些清水漫过鸡爪,在开大火再煮开一次,加一勺料酒跟两片生姜、三勺汤匙跟两勺生抽。
5:将花椒、八角、桂皮跟香叶全部装在一个调料包里面包起来,然后放进锅里面,再放入冰糖跟十三香继续煮开。
6:等到锅里面的汤汁开了之后小火炖煮八十分钟,直到汤汁渐渐变少,鸡爪酥烂之后就可以大火收汁了。
7:最后起锅装盘,红烧鸡爪就做好啦,最后将锅里面的调料包扔掉就可以了。
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