一、为什么火锅鸡店里的鸡肉比自己家做的好吃？

火锅鸡店配料齐全有专业厨师做所以好吃

二、火锅鸡好吃吗？

火锅鸡好吃，为什么说它好吃吗？因为在烹饪过程中加了豆瓣酱，花椒，茴香，八角，桂皮等辅料，让鸡肉完全渗透辅料香味。

三、鸡火锅怎么做鸡肉不老？

把焯过的鸡腿捞出来，沥水捞出

热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。

再下豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。

添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。

香料的香出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来扔掉不要，汤就很清亮了。

把鸡肉连带汤汁倒入专门涮食的火锅中，如果水少，再添加适量热水，就可以开吃了。鸡肉一定要事先焯水

四、火锅鸡怎样做才能鸡肉入味？

我教你一简单的做法 鸡剁块除水（沸水中5分钟左右）再用凉水洗一遍 锅中加猪油、香油（没有猪油就用大豆油代替、香油少量即可）、甘松、八角、小茴香、香叶、（佐料店你去买直接说买火锅用的五香即可，都有的卖的，其实不止这些的...）郫县豆瓣、豆鼓、干辣椒、花椒、老姜、大蒜（整颗的）、（小火炒一下注意不要糊了） 把洗好的鸡块导入锅中加料酒、食盐、冰糖、味精、鸡精胡椒（翻炒两三分钟即可）加水，上高压锅 锅底你自己看着办常用：莴笋海带千张（豆皮）等......除水放入锅底把炖好的鸡倒在上面，撒上葱花或者蒜苗就可以啦

五、鸡肉打火锅用什么配菜？

/原料

火锅配菜

1/肉类

吃火锅当然不能少了肉，比如常见的有牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉和五花肉等等。

2/丸子

在吃火锅的时候，也可以放入一些丸子，丸子的种类有很多，比如有猪肉丸子、鸡肉丸子、虾肉丸子和鱼肉丸子等等。

3/蔬菜类

吃火锅的时候，也可以放入一些蔬菜，比如有菠菜、白菜、卷心菜、白萝卜、花菜、茼蒿和空心菜等等。茼蒿烫一下就熟了，觉得与火锅是绝配。

4/干货类

在吃火锅的时候，也可以放入一些干货，当然很多时间都不放。最常见的是可以放入蘑菇干、香菇干、口蘑和木耳等等。

5/其他类

有些人在吃火锅的时候还会放入一些豆腐皮、面条、馄饨和鸭血等等，甚至还有些人会放入酸菜，可以以个人口感为主。

六、鸡肉火锅用什么底料？

鸡肉火锅底料主要就姜，和红枣就可以了

七、用什么鸡做火锅鸡？

　　用35－45天左右的白条鸡做火锅鸡最好，详细的做法如下:　　火锅鸡　　菜谱简介 咸鲜味香，鸡肉细嫩　　原料：白条鸡1只，青笋500克。　　材料　　主料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。　　做法　　1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。　　2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。　　3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。　　4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。

八、火锅鸡配什么肉好吃？

配点肥猪肉就很好吃。

做法：

主料:鸡肉，肥猪肉

辅料:洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个

调料/腌料:

胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

做法

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然 有关鸡肉火锅杂图后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。肥猪肉，取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉，肥猪肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个 其他鸡肉火锅图片个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

九、用鸡打火锅怎么做好吃？

步骤1

先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀

步骤2

将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉

步骤3

准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣

步骤4

将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内

步骤5

把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤

步骤6

加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了

烹饪技巧

鸡肉火锅的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。鸡肉火锅或是鸡锅等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了

因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜称得上是健康食品，所以，很受年轻主妇们的喜爱。除鸡腿肉外，还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅，亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入，否则，肉丸就会散掉。锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后，将其蘸着搅开的生鸡蛋吃，不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜，锅内汤煮干了，就添入料汤，味道太浓的话，就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后，在锅汤内加入米饭，并拌上搅开的生鸡蛋，其味甚佳

十、火锅鸡的鸡肉用焯水吗？

火锅鸡的鸡肉不用用焯水，清洗几次就可以了。

火锅鸡的做法步骤

步骤1

鸡肉剁块，清洗几次。

步骤2

把鸡肉块放到锅里焯水放几片姜，一小勺料酒。开锅后把沫子撇掉用清水洗干净放沥水篮控水。

步骤3

起锅放油放干的味料。

步骤4

因为要放火锅底料，我今天用的料少。

步骤5

小火炒出香味放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。

步骤6

全程一定要小火，要不会糊。

步骤7

放入鸡块葱姜冰糖炒。

步骤8

放入生抽调色，锅边淋入一小勺料酒。接着炒炒出香味。

步骤9

放入一袋火锅底料，把底料炒一下。

步骤10

放水没过鸡块。水烧开后尝一尝味道酌情放盐，豆瓣酱和底料都是咸的盐要适度也可以不放。

步骤11

放入高压锅上气三四分钟关火。

步骤12

喜欢吃什么准备什么就行，黄豆芽焯水放到锅底再把炖好的鸡块连汤倒入，放到电磁炉上来吃啦！