1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以咸辣鲜香的味道而广受欢迎。制作步骤如下：

将猪肉切丝，加入腌料腌制片刻。

将腌制好的猪肉丝焯水后捞出备用。

取一锅，加入食用油，放入蒜末、辣椒粒炒香。

加入猪肉丝炒熟，再加入酱料，最后加入葱花炒匀即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常具有特色的川菜，口感麻辣香鲜。制作步骤如下：

将鸡胸肉切丁，加入腌料腌制片刻。

将腌制好的鸡丁焯水后捞出备用。

起锅热油，放入花椒粒、干辣椒爆炒出香味。

加入葱姜蒜爆炒片刻，放入鸡丁炒至变色。

加入酱料，再加入花生米、青椒炒匀即可。

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