一、面条肉卤做法？

1.

首先准备500克茄子，如下图所示，把茄子外表皮削干净。

2.

接着把茄子500克切成小丁，如下图所示。

3.

接着再准备250克的猪肉，猪肉可以切成小丁，再把葱15克切成丝，姜十克切成丝。

4.

锅中放入15毫升的食用油，如下图所示，开小火加热至六成热。

5.

把茄子500克和肉末150克，还有葱15g，姜15g，蒜15g，同时放入其中煸炒两分钟的时间。

6.

接着再加入料酒五毫升，五香粉两克，生抽30毫升，老抽20毫升，蚝油20毫升，豆瓣酱40克，鸡精五克，糖五克，翻炒两分钟即可。

7.

两分钟以后直接盛出，面条肉卤就做好。

二、怎样做香菇肉卤？

主料：五花肉250克、干香菇30克

辅料：洋葱1个

调料：食盐5克、冰糖5克、姜3片、八角2个、花椒5克、桂皮5克、干辣椒3个、料酒5克、生抽5克、老抽5克、香叶2片、草果1个、橙皮5克、山楂2个、植物油1茶匙

香菇卤肉酱的做法：

1.材料：五花肉、干香菇、洋葱。

2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)。

3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水。

4.香菇用冷水泡发。

5.洋葱切小丁。

6.五花肉放凉后切小丁。

7.香菇泡发后洗净沥干切小丁。

8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱。

9.小火煸炒至金黄。

10.倒入香菇丁翻炒片刻。

11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。

12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。

三、面条肉卤的做法？

面粉300克，猪棒骨650克，香菇250克，双孢菇250克，干黄花木耳10克，鸡蛋2个，淀粉10克，酱油20克，料酒10克，大料2个，葱姜40克，清水适量，玉米油15克，盐8克。

打卤面肉卤的做法:

1先准备好所有食材放在一起，如果用干香菇做更香，干黄花木耳需要浸泡再用。

2锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开，水中加入10克料酒去腥，水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

3趁焯大棒骨的时间做准备工作，用热水把干黄花和木耳浸泡上，香菇和双孢菇洗净切大厚片，葱姜切片，待黄花木耳浸泡软以后也洗几遍切碎备用。

4用砂锅烧一锅开水把焯烫过的棒骨放进去，再加入葱段和姜片还有10克料酒煮开，然后改小火煮80分钟，煮到能轻松把肉脱骨就行了。

5煮好的棒骨捞出来把肉剔下来。

6炒锅烧热加入15克玉米油然后下入两个八角爆锅。

7待八角煸出香味就下入葱姜片煸炒。

8然后把切好的香菇、双孢菇、黄花、木耳放进去一同煸炒一会儿。

9加入20克酱油，最好用颜色重一些的酱油或是生抽加老抽的组合。

10然后把煮棒骨的汤倒进去。

11再加入6克盐，因为是浇面用的卤所以要多加盐，不然吃面时会觉得寡淡无味不好吃。

12再把拆骨肉放进去同煮，水开以后盖盖子小火煮15分钟。

13这时肉香蘑菇香都散发出来了，先把勾兑好的水淀粉慢慢倒入，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。

14待汤汁浓稠以后再慢慢淋入打散的蛋液，蛋液淋完一定不要搅拌，就咕嘟一会儿看到蛋液都凝固了就可以关火了。

15我提前用面条机和好了面（300克面粉+130克清水+2克盐和面），等卤熬好了就按一下出面开关，面条就会压出来了，如果你没有面条机，那就做卤之前先和面，醒着，等卤快做好了就开始擀面条就行了。

16烧一锅开水，把压出来的面条放进去煮熟即可盛入碗中，再浇上刚打好的卤，吃的时候再来瓣大蒜，哎呀太美味啦！

四、香菇肉面条的家常做法？

香菇肉面条是一道美味又简单的家常菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 香菇：适量

- 瘦肉末：适量

- 面条：适量

- 葱姜蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 先将香菇洗净切片，瘦肉剁成末备用。葱切段，姜和蒜切末备用。

2. 锅内加适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入瘦肉末继续翻炒至变色。

4. 加入适量料酒和生抽，炒匀后放入香菇片翻炒至变软。

5. 倒入适量的水，加盖煮沸后转小火炖煮约10分钟，让香菇的味道充分渗入肉中。

6. 同时，另一锅中煮沸水，将面条煮至熟透捞出备用。

7. 在炖煮的香菇肉汤中加入适量的盐和鸡精调味，再加入煮熟的面条煮至面条充分吸收汤汁即可。

8. 最后根据个人口味可以撒上葱花或者香菜末进行装饰。

这样做出的香菇肉面条汤汁丰富，肉质鲜嫩，香菇的香味与豆瓣酱的味道交融在一起，给口感增添层次感。根据个人口味，也可以适量添加一些其他喜欢的蔬菜或者调料。

五、香菇炒肉的卤子？

香菇5-8朵

五花肉200g

辣椒酱3大勺

淀粉适量

盐适量

鸡精适量

糖一勺

生抽一勺

料酒一小匙

植物油适量

葱一点点

1/3

首先香菇和肉都洗净切一厘米左右的小丁(肥肉丁和瘦肉丁分开放哦);切好葱花

锅中烧水，香菇丁焯水，捞出控干水份备用。

2/3

另起锅，放入一点点植物油油，倒入肥肉丁，中火煸炒出肥肉中的油，接着到入瘦肉丁，煸炒至变色，再加入适量料酒，放入辣椒酱(豆瓣酱)，继续炒匀，放入香菇丁，炒匀;

3/3

加入一勺生抽，加一碗清水，开大火，等到汤汁只剩一半的时候，放入葱花、盐、糖和鸡精(可以变放边尝，调到合适的味道)汤汁基本收干的时候，倒入水淀粉(淀粉兑水搅匀)，继续收汁，做好出锅，

六、香菇韭菜肉能做卤吗？

香菇韭菜肉可以做卤菜吃，但韭菜不怎么适合做卤菜的，因为在卤的过程中容易释放出里面的营养成分，特别是维生素、微量元素，韭菜里面的叶绿素流失特别严重，卤好的韭菜色彩变化很大，没有了新鲜时的绿，变成了墨绿的。食用时容易破坏人的食欲

七、凉面条肉卤做法大全？

材料

熟凉面150公克，鸡胸肉15公克，小黄瓜丝少许，蛋皮丝10公克，五味酱适量，葱花1小匙，红辣椒末少许，五味酱适量

做法

1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。

2.小黄瓜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。

3.熟凉面放入盘中，面上排入作法1的鸡肉丝、作法2的小黄瓜丝和蛋皮丝，再均匀淋上适量五味酱，最后撒上葱花和红辣椒末即可。

将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。

八、面条肉卤怎么做？

超级下面的肉卤的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料：干真姬菇5朵，切丁（提前冲洗干净，然后泡水，泡水保留）；洋葱切碎；五花肉切小块（加入胡椒和手抽，搅拌均匀）；

步骤 2

倒入油，油热加入洋葱，小火炒，一直到洋葱稍微发黄变焦一点，这样更香.差不多了加入香料和大葱一起炒香，炒香后加肉一起炒，还是中小火，生抽2盖子，老抽1盖子，冰糖，菇水一起加入，大火咕嘟咕嘟一会

步骤 3

再加入开水（足量），沿着锅边加入醋，盖锅盖焖煮20-30分钟，大火再收汁出锅

步骤 4

因为加入了酱油，所以盐最后尝味道，可加可不加，山西人吃面都是面里单加盐，所以肉卤不用太多盐

步骤 5

出锅后，另起锅下面和大白菜，肉卤拌上，香喷喷一顿简单好吃的面就好了。肉卤做了三四天的量，吃面和平时炒素菜的时候都可以加点，很香.

九、怎么做面条肉卤？

主料：挂面150克

辅料：水发香菇15朵、瘦肉末150克

调料：食用油适量、盐适量、葱两匙、甜面酱两匙、香辣酱两匙、生抽适量、蚝油适量

水淀粉适量、姜适量、蒜末适量

做法步骤：

1.干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。

2.把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。

3.按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。

4.锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。

5.肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。

6.放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。

7.倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。

8.淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用。

9.煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁搅拌匀，香菇拌面卤就做好了。

十、香菇炒肉捞面条的做法？

食材明细；面条3个；瘦肉200克；香菇5个；姜适量；蒜适量；香菜适量；蚝油适量；盐适量；淀粉适量；原味口味；煮工艺；廿分钟耗时；简单难度；香菇肉丝面条的做法步骤；

1；准备好食材。；

2；瘦肉洗干净后，切条。；

3；瘦肉用油、盐、玉米淀粉、姜、蒜、蚝油进行腌制2小时。；

4；香菇切小块。；

5；下油锅，把肉炒香。；

6；再把香菇倒进，炒至熟即可。；

7；再开锅，锅里放进适量的清水加进少许油，烧沸。；

8；烧沸后，放进面条，把面条煮熟。加少许盐调味即可。；

9；把煮熟的面条捞起，放进炒好肉。；

10；再加上清汤即可。