概述

在日常生活中，很多人晚饭喜欢吃素菜，因为素菜清淡、营养丰富，而且烹饪简单方便。本文将为你介绍50款简单家常素菜晚饭菜谱，让你每天都能尝试不同口味的美食。

1. 土豆丝

关键词：土豆丝、红椒、葱姜蒜、酱油

将土豆切成丝，红椒切丝，葱姜蒜切末，炒锅烧热后加入食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入土豆丝和红椒丝翻炒，最后加入适量的酱油炒匀即可。

2. 麻婆豆腐

关键词：豆腐、肉末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、葱姜蒜

将豆腐切块，用开水焯水；炒锅烧热后加入食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入肉末炒熟，接着加入辣豆瓣酱和豆瓣酱炒匀，最后加入豆腐炖煮片刻即可。

3. 西红柿炖蛋

关键词：西红柿、鸡蛋、盐、白胡椒粉

西红柿切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入盐和白胡椒粉调味；炒锅烧热后加入食用油，倒入西红柿炒至变软，再倒入打散的鸡蛋翻炒均匀，最后加入适量水，盖上锅盖小火炖煮几分钟即可。

4. 清炒西兰花

关键词：西兰花、大蒜、盐、鸡精

将西兰花切成小朵，大蒜切末；炒锅烧热后加入食用油，放入大蒜炒香，再加入西兰花翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精炒匀即可。

5. 宫保豆腐

关键词：豆腐、花生、干辣椒、蒜、葱段、生姜

将豆腐切成小块，花生用开水焯水；炒锅烧热后加入食用油，放入葱段、生姜和蒜爆炒，再加入干辣椒煸炒出香味，接着加入豆腐翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精，再加入花生炒匀即可。

结语

以上是50款简单家常素菜晚饭菜谱的介绍，烹饪这些素菜不仅简单方便，而且营养丰富，满足你的美食期待。希望这些菜谱能给你带来不同的味觉享受，让你每天的晚餐都变得特别。

谢谢你阅读这篇文章，希望对你有所帮助！