一、炒田螺放什么配菜好吃？

炒田螺的做法用料 　　田螺1斤 甜面酱适量 八角少许 生姜少许 葱少许 红辣椒少许 　　炒田螺的做法 　　1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙 　　2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味 　　3、锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分钟，再加入适量水焖15分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。 炒田螺的制作材料： 主料：田螺500克 调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克 炒田螺的特色： 螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃 1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

二、花蛤放什么配菜炒好吃？

在做炒花蛤的时候放韭菜，青椒，蒜薹等蔬菜好吃，首先将花蛤清洗干净，然后起锅热油放入葱姜蒜爆香，再放入花蛤。

花蛤炒汁开口后再加入韭菜，然后再放入酱油，耗油盐调味即可出锅

三、干花甲放些什么配菜炒好吃？

做法

250g花甲中倒入清水，放入1g盐，3ml香油，静置吐沙一小时左右。（盐和香油的味道会让花甲张开，这样沙子也容易吐出来哦）

准备调料：5瓣蒜切末，3片姜切丝，2个小米椒切圈备用。

30g粉丝加入300ml清水浸泡20分钟。

3颗鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

取两张锡纸放入碗中，轻轻的把锡纸沿着碗折成碗状（锡纸记得去超市买加厚版，铺2张以上就不会破啦！而且锡纸要记得撕大一些，既能防止汤汁漏出，拎的时候也更方便。）

倒入花甲，加入姜、蒜、小米椒。

倒入10ml料酒、5ml蚝油、5ml生抽、5ml醋、1g糖调味。

把锡纸放在电磁炉或者电陶炉上，倒入100ml清水，大火煮开。

放鹌鹑蛋，金针菇和小青菜~也可以放入你喜欢的配菜！

把锡纸裹上，中火煮5分钟

打开放上葱、香菜、小米椒，淋上香油搅拌一下（喜欢吃辣油的朋友，可以再加适量辣油）

花甲粉就做好啦，赶紧开吃吧！

蒜蓉花甲

用料

花甲1.5斤；蚝油1勺；大蒜一大把；小米椒8根；小葱5根；海鲜酱油1大勺；姜5片

做法

制作步骤：

1，花甲的处理也很重要，花甲买回来放入流水里面冲洗一下，然后冷水下锅，煮至全部开口以后清水冲洗，多冲洗几遍，在超市买的基本上都有沙，所以一定要冲洗，否则吃起来磨牙。之前我都是一个一个洗的，今天买的比较干净。（还有一种方式，直接把花甲沥干水以后直接放锅里炒，干炒花甲，炒至开口，冲洗干净，这个方法也好用！）沥干水分备用！

2，材料准备：

蒜：剥干净了用调理器打成蒜蓉

小米椒：切碎，或者用料理机打碎，不需要太碎的，大块一点就行（小米椒粘到手上很辣，所以喜欢用料理机）

姜：不爱吃姜的切块或丝，爱吃的可以切末

葱：切2厘米大小的段

3，上锅炒

大火，锅热放油，倒入蒜蓉、小米椒、姜（爱吃麻的人可以加花椒一把，我只爱辣不爱麻）爆香，加一大勺耗油，翻炒3秒，炒匀，加花甲，炒匀后，加海鲜酱油，翻炒加葱段出锅啦！

四、兔子炒什么配菜好吃？

,萝卜烧兔肉,红烧兔肉,葱烧兔肉,罗汉果烧兔肉,莴笋烧兔肉,干笋烧兔肉,松菇烧兔肉,芸豆干烧兔肉,

五、肉皮炒什么配菜好吃？

1. 蔬菜类配菜更好吃。2. 因为肉皮本身味道比较重，需要搭配清淡的蔬菜来中和口感，同时蔬菜也能增加口感的层次感。3. 推荐搭配青菜、豆芽、木耳等蔬菜类配菜，口感清爽，能够很好地与肉皮搭配。同时，也可以根据个人口味加入适量的调料和香料，增加口感的丰富度。

六、鸡炒什么配菜好吃？

鸡脯肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡脯肉炒山药、鸡脯肉炒笋丝、水豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。

几款以鸡胸肉为主的美味菜肴

一、辣椒炒鸡丁

用料：鸡胸肉、干辣椒、姜片

调味料：生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖

制作：鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁，用盐腌拌一下，下些生粉伴匀，干辣椒剪段。

（1）热锅烧油把鸡丁炸至八分热，捞起放笊篱上滴水。

（2）下入姜片爆香，下入干辣椒小火炒香。

（3）下入鸡丁，调味（生抽、蚝油、白糖各适量），翻炒。

（4）最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒，出锅。

干辣椒炒鸡丁，鸡丁嫩滑入味，色泽鲜艳，口味麻辣鲜香。

二、香芹炒鸡丝

用料：鸡胸肉、香芹、姜

调味料：盐、味精、白糖、蚝油、生抽

准备工作，鸡胸肉洗干净切丝，用盐、蚝油腌拌一下，香芹摘去叶子切段，姜切片。

（1）起锅热油，下入姜片爆香。

（2）下入鸡丝，用铲炒散。

（3）下入芹菜翻炒，调味（生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量）

（4）大火炒至芹菜断生，即可

香芹炒鸡丝，口味咸香、色泽清脆，芹菜爽口。

七、蛋卷炒什么配菜好吃？

配菜好吃。

把蛋卷切成细丝，用鲜嫩的菜清炒非常鲜美，即能有蛋卷的香味，又有菜的青新感，两者搭配体现了色香味的感觉。

八、鸭子炒什么配菜好吃？

材料有： 蒜子10克，姜10克，特色干锅酱100克，桂皮，八角，香叶，干花椒各少许，鸭子400克，青红杭椒各20克，洋葱50克，啤酒一瓶，冰糖80克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量

制作工艺：

（1）首先将青红杭椒，洋葱都切成块，姜切块。

（2）锅中倒入冷水，放入砍好的鸭肉，姜片葱段，料酒，文火煮开，撇去浮沫，捞出用水冲洗干净表面的杂质，备用。（3）锅洗净倒入少许清水，放入冰糖小火不停搅动至融化，随后继续融化呈枣红色时，倒入开水制作成糖色。【倒入冷水容易喷溅，倒入开水可以避免喷溅伤身】倒出备用。

（4）锅洗净倒入油，放入姜蒜炒香，倒入鸭肉，翻炒均匀，随后烹入料酒去腥，下入香料炒匀，接着锅中倒入糖色，生抽，老抽少许调色炒制均匀，倒入特色干锅酱煸炒均匀。

（5）取一口砂锅，倒入植物油，放入洋葱铺在底部，【这样做的目的是底部不容易焦糊，还会散发出洋葱独特的香气】接着砂锅中，倒入鸭肉，下入啤酒 与鸭肉持平即可，盖上锅盖，文火煮制十分钟，下入青红杭椒段，调入盐，鸡精调味。煮制收汁即可出锅。

九、牛肉炒什么配菜好吃？

线椒切条、红椒切条、洋葱也切成条，牛里脊肉切成细条，里面加入生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉

步骤 2

将所有调料和牛里脊抓拌均匀，腌制10分钟

步骤 3

碗里加入一勺老抽、两勺老抽、一勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量清水，最后加入盐、味精，做出来一个黑胡椒汁

步骤 4

先把锅烧热，加入适量食用油，把腌好的牛里脊肉放入炒散，炒熟（一定要先把锅烧热后再加油，也就是我们所说的热锅凉油）

步骤 5

重新起锅，加入适量的食用油，下入葱花、蒜末炒香，把洋葱条、线椒和红椒条放入锅中炒制

步骤 6

将3种蔬菜炒到断生后，下入炒好的牛肉，加入黑胡椒汁，大火翻炒，使料汁均匀挂在食材上，这样吃起来更入味

步骤 7

炒好的牛肉装盘，色香味的俱全的三蔬炒牛肉就可以吃了，

十、猪腰炒什么配菜好吃？

猪腰子+核桃材料：

核桃肉100克，猪腰1个，红枣10枚。

做法：

1、猪腰去臊腺，切片后用少许葱姜拌匀。

2、核桃肉和红枣洗净，放入清水中滚开后放入猪腰，小火煲2小时，离火前放少许盐。猪腰+杜仲材料：

猪腰，肉1斤，杜仲、茯苓、芡实适量，铁棍山药2根，甜玉米1根，盐适量。

做法：

1、芡实，茯苓洗净控水，杜仲洗净剪成小块。

2、猪腰去臊腺，花刀切块，猪肉切块，姜切丝待用。

3、锅中水烧开，放入猪腰和猪肉，姜丝，加料酒大火烧开焯烫1分钟捞出控水。

4、砂锅加水，放入茯苓，芡实和杜仲，加入猪腰，瘦肉和白醋，大火烧开。

5、转为小火煲煮2小时，山药去皮切段，玉米取粒，加入锅中。

6、接着再煲40分钟，出锅前加入适量盐调味即可。