1. 清炒西芹

原料：西芹、蒜末、熟花生仁。

步骤：清炒西芹是一道简单易做的菜肴，将西芹洗净切段，蒜末炒香后放入西芹和少量盐，翻炒均匀即可，最后撒上花生仁。

2. 番茄炒蛋

原料：鸡蛋、番茄、葱姜。

步骤：将鸡蛋打入碗中拌匀，番茄切块备用。锅中倒入适量油，加入葱姜爆炒，倒入鸡蛋煎炒至凝固，再加入番茄块大火翻炒，最后加入盐和少许糖提鲜。

3. 酸菜鱼

原料：草鱼、酸菜、豆腐、姜蒜、辣椒。

步骤：将草鱼处理干净切片，酸菜洗净切碎。预处理辅料后，锅中倒入适量油，加入姜蒜爆炒，再加入酸菜翻炒，倒入清水煮沸后放入豆腐和鱼片，再煮开后加入盐、糖和少许鸡精调味。

4. 宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、青椒。

步骤：将鸡胸肉切成小丁状，葱姜蒜切末，青椒切丁备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，再加入鸡丁炒至变色，放入花生米和青椒翻炒，最后加入糖、醋、酱油和盐翻炒均匀即可。

5. 干煸四季豆

原料：四季豆、姜蒜、干辣椒。

步骤：将四季豆切成段状，姜蒜切末，辣椒剪成小段备用。锅中倒入适量油，加入姜蒜和干辣椒炒香，再加入四季豆大火翻炒，最后加入盐和少许糖提鲜。

6. 红烧肉

原料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、葱姜蒜。

步骤：将五花肉切块，葱姜切末备用。锅中倒入适量油，加入五花肉煎至两面金黄，将煎好的五花肉捞出，锅中略留底油，加入葱姜蒜爆炒，再加入煎好的五花肉和适量的老抽、生抽、糖、料酒，加入足够的水炖煮1-2小时，最后收汁即可。

7. 麻婆豆腐

原料：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜。

步骤：将嫩豆腐切块备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒，再加入肉末炒至变色，放入豆瓣酱炒香，加入炖煮好的高汤烧开，放入豆腐煮2-3分钟，最后加入盐和花椒粉翻炒均匀即可。

8. 梅菜扣肉

原料：五花肉、梅菜、糖、料酒。

步骤：将五花肉切块，梅菜切丝备用。锅内放适量油，将糖熬成焦糖色，将五花肉码放在锅底，加入适量料酒，加入足够的水烧开，炖煮1-2小时。待五花肉炖至软烂时，放入梅菜，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。

9. 醋溜白菜

原料：白菜、葱姜蒜、醋。

步骤：将白菜拆叶切丝备用。锅内放适量油，加入葱姜蒜爆炒，放入白菜炒匀，加入盐和糖炒匀，加入适量的醋继续翻炒均匀即可。

10. 三杯鸡

原料：鸡腿肉、蒜末、辣椒、葱姜蒜、香葱。

步骤：鸡腿肉切块备用，蒜末、辣椒切末，葱姜蒜切末备用。锅内放适量油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。同一个锅中重新加入适量油，加入葱姜蒜爆炒，加入煎好的鸡块，加入适量的料酒、生抽和糖炒匀，最后加入辣椒炒匀，撒上香葱即可。