一、牛杂汤如何去腥味？

用开水把牛杂烫熟，烫的时候放姜汁酒或者美极鲜(雀巢)，放入一勺即可姜蒜是少不了的.但是效果远远不够.我一姐们儿家开牛杂店的,我知道些大概.一、白醋必不可少。

二、挑选一些常见的中药材。

三、白萝卜也是极好的去腥材料。

四、当然是要把牛杂完全清洗干净咯！多放些葱姜蒜，西芹，胡萝卜，香料：如八角，桂皮，香叶，洋姜，草果，豆寇，等一些常用的香料即可。前提是牛杂必须要洗干净，然后要焯水，把它的血水煮干净。

二、牛杂如何去腥？

用开水把牛杂烫熟，烫的时候放姜汁酒或者美极鲜(雀巢)，放入一勺即可

姜蒜是少不了的.但是效果远远不够.

我一姐们儿家开牛杂店的,我知道些大概.

一、白醋必不可少。

二、挑选一些常见的中药材。

三、白萝卜也是极好的去腥材料。

四、当然是要把牛杂完全清洗干净咯！

多放些葱姜蒜，西芹，胡萝卜，香料：如八角，桂皮，香叶，洋姜，草果，豆寇，等一些常用的香料即可。前提是牛杂必须要洗干净，然后要焯水，把它的血水煮干净。

三、冰冻牛杂怎么去腥味？

冰冻牛杂在做菜的时候放多一点的生姜和料酒可以去腥。

四、牛杂汤的做法牛杂汤怎么烧？

步骤/方式一

用料配方:

牛杂 200克 ，生姜 3片 ，葱 3根 ，大白菜 6～7片 ，百叶 3张 ，粉丝 1把 ，料酒 2勺 ，八角 2个 ，盐 适量 ，生抽 适量 ，白胡椒 适量 ，大蒜子 3瓣 ，香叶 1片 ，老抽 适量 ，小米辣 2个（不吃辣可以不放） ，香菜 3根

步骤/方式二

牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用

步骤/方式三

大白菜和百叶洗净切好备用

步骤/方式四

葱姜蒜小米辣切好备用

步骤/方式五

粉丝提前温水泡好

步骤/方式六

砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味

步骤/方式七

倒入牛杂煸炒一下

步骤/方式八

加生抽老抽，炒一下

步骤/方式九

加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水

步骤/方式十

根据自己的口味加盐调味

步骤/方式十一

加入适量白胡椒粉

步骤/方式十二

水开后加入配菜，再次煮开

步骤/方式十三

加入泡好的粉丝

步骤/方式十四

粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火就可以出锅了。

五、鸽子汤怎么去腥？

第1步：将鸽子放血宰杀之后处理干净，把肉剁成块，在锅里倒入适量的水，把鸽子肉放入水中焯一下水，然后捞出备用。如果还是觉得汤腥味重，做汤的时候可以把鸽子的皮给去掉，这样味道就能减轻些，而且还不会熬出太多的油脂。这一步是很关键的，不要忘记哦！

第2步：把葱切段，姜切片，蒜切末备用。起锅烧水，等水开之后加入料酒，胡椒，枸杞，还有准备好的鸽子肉一起倒入锅中。做汤的时候，火候一定要控制得当，一般当鸽子焯水过后，先用大火煮沸，然后用小火慢炖。煲汤的时间不要太长，否则的话会让肉里的营养流失。

第3步：小火慢炖半个小时左右，在锅里加入红枣，香油这道鸽子汤就完成了。

炖鸽子的时候还有几个细节需要大家注意，我们在炖汤的时候可以加点枸杞，党参，黄芪等等，这样鸽子能够最大程度的释放出肉中的营养，能够帮助我们人体更好的吸收。在挑选鸽子的时候也要懂得区别，一般来说老一点的鸽子是用来配药的，而嫩鸽则是用来煲汤的。还有选鸽子最好是选择那些吃五谷杂粮长大的，不要选那种吃饲料长大的鸽子。在做汤加水的时候，要知道鸽子和水的比例，这样鸽子的汤色才会更浓更香。

六、牛杂汤怎么加热？

第一种放入微波炉里面加热即可，另一个倒入锅中加热即可。锅内加热可以适当加入葱花提鲜增香。注意熬制牛杂的时候要经常用勺子翻动搅拌一下，这样可以让锅内的食材受热均匀，也防止粘锅底。冒烟加热后，用锅盖再焖一下。过会汤汁的颜色，味道鲜香可口，中和了牛杂的膻味和腻味。汤汁十分浓稠，口感浓香醇厚。

七、乌龟做汤怎么去腥？

第一步，先放血杀死。

第二步，放入沸水锅中，过过水。一两分钟即可。

第三步，从沸水中捞出，去掉体表的白皮。这一步是去腥的关键。去掉了白皮再炖着吃，就不会腥了。

在炖鱼刚刚开锅时加黄醋或者白酒，醋量是30克，如果是白酒的话是20克。这样就会减少鱼的腥味，酒或者醋不要过多，加多了味道就会变得不好，而且鱼的口感会感觉发硬发柴。如果不喜欢黄醋或者白酒就加少许料酒。但是加这些作料不要时间过早或过晚，过早加作料，汤没有开，这样味道还是发腥味，如果添加的过晚的话，味道就会很苦，所以加作料的时间应该是鱼炖5分钟后，水刚刚开时添加，味道就非常好了。

八、鸽子汤怎么去腥最好？

鸽子、姜葱、料酒、红枣、枸杞

1；鸽子放清水里浸泡半小时，去血水，再冲洗干净

2；姜洗净切片、葱洗净打结，红枣洗净、枸杞洗净

3；锅中倒适量的水放入鸽子加料酒、葱、姜大火煮开

4；捞出葱姜，把洗净的红枣、枸杞倒入汤内转小火煮至鸽子肉酥软

九、鱼头汤怎么去腥？

做鱼头汤的时候放点胡椒粉，和葱姜

十、牛骨汤怎么去腥味？

小宝宝一般都是喜欢吃腥点的 喝汤的话 建议不要加入任何东西