一、荞面碗托为啥不劲道？

荞麦面碗托不劲道的原因是1搅拌不均匀，2没有加白面，3没有加盐，4没有加油，这些个条件都要满足你的荞麦面碗托自然就劲道了，也就好吃了。

荞麦面加白面比例要掌握好，盐要适量，油要一点点，在就是边加水边搅拌，糊要稀，但不是那种稀水，度要掌握好

二、为什么新麦子磨出来的面不劲道？

新打的麦子，磨出来的面不好用，原因有以下两个：

1， 刚收的小麦，既使经过晾晒，也没有彻底干透，含水量还是高，这时磨的面粉，吃起来发粘。

2，新小麦是酶最活跃时期。 新小麦要想好吃，必须有一个酶陈化转化为淀粉的过程，这个过程也要两三个月。所以，新小麦最好放两三个月再吃，才会好吃

三、怎么活莜面更劲道我做的面条压出来容易断不，知为什么？

莜面条属于杂粮制品，可以加点小麦粉和筋力源W，面条筋道耐煮、有弹性不断条。