一、炒干面条的家常做法大全家常？

主料

面条(干切面)100克

猪肉(瘦)50克

西红柿1个

青椒1个

香菇4个

辅料

油适量盐适量蚝油少许生抽少许

步骤1

准备好材料

步骤2

步骤3

步骤4

烧开水，加入适量油盐，加入面条，加入香菇，将面条和香菇煮透后盛起

步骤5

平底锅放适量油

步骤6

加入苗条翻炒，加入少许油盐和生抽翻炒均匀，盛起

步骤7

炒熟猪瘦肉

步骤8

平底锅放油

步骤9

加入圆椒和西红柿chaosq

步骤10

依次将面条、香菇、西红柿和圆椒，瘦肉、香菇盛起

二、河南面条卤家常做法大全？

猪肉（五花肉最佳） 500克 、 黄豆芽 500克 、 香菇（豆角 芹菜 可选） 300克 、 细面条 五人份 、 西红柿（大点） 一个 、 姜葱蒜 适量 、 洋葱 红萝卜（可不加） 适量 、 八角香叶 各两个 、 草果桂皮 各一个 、 盐 耗油 酱油 适量 、 鸡精 十三香 适量

烹饪步骤

步骤1/7

细面条上笼蒸20分，（中间留透气孔）

步骤2/7

香菇切片，葱姜蒜切好备用。

步骤3/7

肉炒变色后加入切好的姜葱蒜，草果桂皮，八角香叶。翻炒一分钟后加盐，十三香，耗油，酱油。

步骤4/7

翻炒两分钟后加入配菜（加开水中火煮20，水要稍微多些。由于是香菇的煮的时间较长）

步骤5/7

蒸好的干面条放入汤内拌匀。

步骤6/7

分3-5次搅拌后放入准备好的蒸锅。一层面一层菜。

最后一步

大火蒸15分出锅。

三、辣椒炒肉面条的家常做法大全？

食材：面条、猪肉、辣椒。 调料：油、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜末。

做法：

1.猪肉洗干净后切片，放入碗里加料酒、盐、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制片刻。

2.辣椒去蒂和籽后洗干净切成片备用。

4.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸香，倒入腌制好的肉片，烹入料酒翻炒几下，放入辣椒片一起炒熟，最后放入盐、鸡精调味，盛出。

5.锅里加入适量的清水和一点盐，水烧开后放入面条煮熟。面条捞入碗里，加点面汤、生抽，再把炒好的辣椒炒肉片倒在面上，撒上点葱花，吃的时候拌匀即可。

四、河南焖面条的做法大全家常？

1、准备食材，面条进行蒸煮，因为面条蒸煮的时间比较长。钢筋锅内加适量水放篦子，把面条散放在篦子上并撒点香油防止粘块，蒸煮20-30分钟。

2、锅烧热加油，放肉进行翻炒把肉炸出油来，加入盐和老抽，然后放入豆芽、芹菜进行翻炒至五成熟加水炖煮 。

3、待煮至七成熟时用勺子把菜水盛出。

4、把菜水盛入碗中并适当调味添加佐料。

5、这时菜中水分较少需再加适量水并进行翻炒。

6、等菜水再次沸腾加入葱花。

7、这时把面条放在菜的上面不要靠着锅边。

8、用筷子把面条进行散开。

9、把菜水均匀撒至面条上。

10、把菜和面条充分搅拌均匀。

11、这时，美味的面条就完成了，可以开吃了！

五、河南肉丝汤面条的家常做法大全？

肉丝洗净切好，淀粉蛋清抓匀，时令菜备好，热锅冷油炒肉丝，加调料后取出来，再炒菜，再拌入肉丝，另一个煮面条熟，倒入炒好的菜，淋上香油几滴就好

六、家常面条做法大全？

一、打卤面

【材料】

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

【做法】

1、香菇木耳黄花泡发；

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

二、担担面

【材料】

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

【调料】老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

【做法】

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

三、茄子面

【材料】

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

【做法】

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

【好吃秘诀】

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

四、红烧牛肉面

【材料】

牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

【做法】

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

七、农村家常面条做法大全？

1

蔬菜汁和面的比例

2

菠菜和胡萝卜分别榨汁，蔬菜汁当水用和面，喜欢更有蔬菜味道的亲们可以吧榨出来的蔬菜纤维也活进面里，那样就适当增加面的份量，和面做到三不沾，相信大家都很有经验不嗦了。不太会和面的亲强烈推荐面包机的和面功能，但面包机活的面都会软些，面条面要硬些，拿出来再补干粉揉硬。

3

胡萝卜面:揉好的面用压面条机压成想要的宽度，我家这个是最简易的手动压面机，个人感觉足够了，而且有动手的乐趣。

4

菠菜面也是一样的，这是面活好的样子，一定要硬一点。切成小块待压中

5

同样的方式压成

6

成品，颜色是不是很漂亮，大家还可以用不同的蔬菜做其他颜色，如紫甘蓝（淡紫色），苋菜（粉红色）都很适合做天然的调色剂，没有色素的压力可以安心给家人吃

7

菠菜牛肉面出锅，浓浓的菠菜味，吃着都觉得身体内好干净呢，哈哈，你们懂得

八、炒湿面条家常做法？

【制作主料】：湿面250克、瘦肉50克、鸡蛋2个、黄豆芽50克、胡萝卜半个、青椒1个、榨菜20克、杏鲍菇半个

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、香葱2根、盐2克、生抽10克、蚝油10克、老抽2克

制作步骤：

【步骤一】：把青椒清洗干净去籽后切成丝、胡萝卜改刀也切成丝、杏鲍菇也切成丝，同时把黄豆芽摘洗干净，然后把它们一起装盘备用。

【步骤二】：猪瘦肉切成丝装入碗中，榨菜也切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成末、香葱切成寸断，然后把它们分别装盘，同时把鸡蛋打入碗中打撒成蛋液备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开放一勺盐，然后把湿面条放入锅中烧开后煮一分钟左右，不要煮时间太久，否则就不劲道了。

【步骤四】：把煮好的面条捞出来放入准备好的冷水中，泡凉后捞出来冲洗两边把水控干备用。

【步骤五】：锅中放油烧热，把鸡蛋液倒里边炒熟、炒散后捞出来备用。

【步骤六】：锅中重新放油倒入肉丝，开小火把瘦肉丝划散炒熟，然后放入葱蒜和榨菜丝大火炒出香味。

【步骤七】：葱蒜和榨菜放里边炒出香味后把黄豆芽、杏鲍菇丝、胡萝卜丝、青椒放里边继续大火翻炒断生。

【步骤八】：配菜炒断生后把沥干水分的面条倒里边，开小火开始调味，依次放入盐2克、生抽10克、蚝油10克、老抽2克。

【步骤九】：开大火继续翻炒2分钟，把调料和食材翻炒均匀后最后撒上香葱段继续翻炒均匀就可以出锅装盘开吃啦！

烹饪小贴士：

（1）制作这个家庭炒面最好用湿面，湿面口感劲道，不易成坨，当然干面条也可以。

（2）煮面条的时候放一点盐，可以让面条提前进入盐味，同时也不易粘连，面条煮好后一定要用凉水泡凉，主要是防止粘连成坨。

（3）配菜大家可以根据自己的喜欢增减添加。

（4）炒面最好不要放香辛调料，其它的调料可以根据自己的喜好来添加。

九、炒挂面条家常做法？

食材：挂面条3小绺，鸡蛋3个，胡萝卜少半根，圆白菜少半个，葱花，酱油，盐，植物油

详细做法：

1，锅里加入清水，大火烧开，下入3人份的挂面条，煮至8-9分熟；

2，面条煮熟以后，用筷子挑入凉水盆里，用筷子搅动，面条清爽后，把水控出去，再加入凉水，接着过水，用筷子搅动洗面条，目的是让面条表面的黏性，让它更清爽

3，过完水的面条需要控去水，然后倒入不锈钢盆里，加入2勺植物油，用筷子拌匀；

4，把做炒面的配菜准备好：圆白菜少半个，鸡蛋3个，洗净的胡萝卜；

5，圆白菜用刀切成粗丝，洗净控水，再把胡萝卜用擦菜板擦丝待用；鸡蛋磕入大碗里，加入少许盐搅打均匀；

6，热锅凉油，油稍微多放点，大火把植物油烧热，倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊成鸡蛋块，铲出待用；

7，利用炒鸡蛋的余油，下入葱花炒出香味，倒入胡萝卜和圆白菜丝，大火煸炒几下，加入适量酱油，把蔬菜炒上一点颜色；

8，炒到胡萝卜丝变软，圆白菜打蔫，倒入挂面条，往挂面条上淋适量酱油；

9，用筷子搅挂面条，让酱油的颜色都挂在面条上，这样炒出来的面条就会带点红润，颜色就会很好看了；

10，倒入鸡蛋块，加盐调味，中大火翻炒均匀，即可关火出锅。

十、炒蒸面条家常做法？

1、锅里放不超过半锅的水，将浸湿的笼布铺在箅子上，开火烧开，水开后将面条均匀铺在笼布上，盖上锅盖蒸15-20分钟。

2、在烧水蒸面条的过程中，处理食材，肉切片，洋葱、青椒切丝，豆芽清洗干净备用，葱姜切好。

3、食材处理好之后，面条基本上也就蒸好了，换炒菜锅开始炒菜。

4、放入葱姜爆香。放入切好的肉片翻炒，加入少量食用盐入味，加入酱油入味调色。

5、依次倒入黄豆芽、青椒、洋葱翻炒，炒的过程中要再加盐加酱油。

6、菜炒的差不多后，观察菜汤量，一般汤量低于菜量。

7、将火关小，加入蒸好的面条，左右手各一双筷子，结合铲子，将面条和菜搅拌均匀。略微的翻炒一下，怕炒糊的可暂时关掉火。

8、拌均匀后其实已经可以吃了，但为了更软和、更入味，还要再略蒸一下，仍然用刚才蒸生面条的锅，将拌好的蒸面条均匀铺开，在开火蒸5分钟就可以了