一、重庆鲜面条做法及配料？

做法和配料如下

主料

鲜面条200克

辅料

小葱少许，榨菜少许

调料

辣椒面少许，花生米少许，花椒粉少许，白芝麻少许

重庆鲜面条的做法步骤

1.取一个碗，碗里放入蒜末，葱白碎，白芝麻，辣椒面，盐。

2.锅里烧热油，将热油直接泼在上面，搅拌均匀，倒入酱油和陈醋，淋点芝麻油和辣椒油。

3.然后在碗里倒入开水。

4.另取一个锅烧开水之后放入些面条煮熟。

5.把煮熟的面条放在汤碗里。

6.剩下的开水将小白菜烫熟。

7.在面条旁边放入汤好的青菜，放上榨菜和花生米。

8.最后撒入葱花，一碗简易版的重庆小面就做好啦

二、重庆鲜面条的做法及配料？

做法和配料如下

主料

鲜面条200克

辅料

小葱少许，榨菜少许

调料

辣椒面少许，花生米少许，花椒粉少许，白芝麻少许

重庆鲜面条的做法步骤

1.取一个碗，碗里放入蒜末，葱白碎，白芝麻，辣椒面，盐。

2.锅里烧热油，将热油直接泼在上面，搅拌均匀，倒入酱油和陈醋，淋点芝麻油和辣椒油。

3.然后在碗里倒入开水。

4.另取一个锅烧开水之后放入些面条煮熟。

5.把煮熟的面条放在汤碗里。

6.剩下的开水将小白菜烫熟。

7.在面条旁边放入汤好的青菜，放上榨菜和花生米。

8.最后撒入葱花，一碗简易版的重庆小面就做好啦

三、豆杂面条的做法及配料？

黄豆面：红薯面：小麦面的比例是3::，用热水和面

2. 这是所有的配料，豌豆是干豌豆用水泡一夜，兑水放点碱煮熟，黑色的是干苔干叶，就是莴苣叶晒干，吃的时候用温水泡软即可。这两样东西在这边的面条摊都有买现成的。

3. 苔干叶切断，葱切末

4. 菠菜过水，其实外面卖的豆杂面没有青菜，我觉得颜色不好看，自己加的，味道不错，颜色也丰富了。菠菜一定要过水，不然含草酸，影响钙的吸收。

5. 过了水的菠菜，过凉水，然后挤干水分

6. 锅内放油，把葱和辣椒放入，用小火炒香

7. 开大火，放入豆芽翻炒一分钟

8. 兑入凉水

9. 放入煮熟的豌豆，煮开后，再煮五分钟

10. 放入苔干叶和豆面条，把面条推匀

11. 大火煮开后，转小火继续煮，中间要不时的推动面条，避免糊底

12. 把面条煮到粘稠，放入盐调味

13. 最后放入菠菜，推匀，即可出锅，吃的时候撒上算买哦，放点酱豆和辣油即可

四、蒸全鸡的做法及配料？

1、全鸡洗净备用

2、香菇洗净备用

3、依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用，

4、鸡脚剁掉！用牙签在鸡的全身扎孔

5、再往肚子塞香菇姜丝！香菇里放点盐再塞！鸡肚子里也摸上盐！再洒上胡椒粉。

6、鸡身摸上适量盐再刷油，洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了。

7、放上蒸锅盖上盖开蒸，大概蒸上一个小时左右，到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了！

8、红辣椒切条装饰装盘

五、蒸猪头骨的做法及配料？

用料：

栗子12颗，猪头骨250克，油2克

生姜4片，大蒜4瓣，白胡椒粉2克

盐3克，白砂糖5克，生抽10克，蚝油3克

淀粉5克，剁椒3克，葱花少许

步骤 1

猪头骨用淘米水浸泡片刻，去除血水。然后用清水洗净，沥干备用。

步骤 2

把生姜和大蒜去皮切成细末，撒在猪头骨上，再撒白胡椒粉、盐、白砂糖、淀粉，倒生抽和蚝油，淋上油，把猪头骨抓捏均匀，腌制15分钟左右。

步骤 3

用栗子神器给栗子划一刀。

步骤 4

然后锅里放水，把栗子放入锅里煮。

步骤 5

等水开了，再把栗子捞起在冰水里冰一下。

步骤 6

冰火两重天，栗子就能快速去壳去皮了。

步骤 7

把栗子一个个地摆在盘子里，然后再摆上腌制好的猪头骨，尽量都要平铺，不要叠起来，这样蒸的时候可以受热均匀。摆上一点剁椒增色，也可以不摆。

步骤 8

锅里烧水，水开后，把摆好的栗子猪头骨放入锅里，加盖大火蒸20分钟左右，具体蒸的时候可以根据排骨的大小和数量来调整。蒸好后，在栗子猪头骨上撒些葱花就能品尝了

六、杂面条的做法及配料商用摆摊？

山野菜杂面条做法如下：

主料：面条100克、鸡蛋1个、山野菜50克

调料：盐2克、鸡粉1克、香油3克

做法步骤：

1.山野菜50克去蒂

2.食用油10ML，鸡蛋1个，煎熟

3.清水煮沸，面条100克，搅拌均匀，加入盐2克、鸡粉1克，搅拌

七、面条配料的做法？

学做杂酱面 放上爱吃的配料，面条这样做才好吃，你咋酱面为例，鸡蛋干确定西红柿去皮切丁 ，切好的肉中加入料酒，老抽腌制一会儿，将算钱木冲起葱花，起锅烧油放入肉 翻炒，放入蒜末 辣椒面范畴报名范畴，加盐，鸡精，十三香，甜面酱，清水翻炒均匀即可 。

八、小扁豆粉浆面条的做法及配料？

材料

绿豆，面条，黄豆，干芝麻叶，芹菜，盐，鸡精，鸡精，辣椒油，香油

做法

1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油

2.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时

3.打成豆浆

4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）

5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，

6.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。

7.撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

九、蒸豆腐乳卤肉的做法及配料？

五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用），再倒入适量料酒去腥。

3. 水开后转中火煮肉，加2-3克盐，让肉入底味。

4. 大概煮30分钟左右，用竹签轻松可以扎透肉就可以关火了。

5. 等五花肉热气散去变凉，再切成薄片（建议把肉放冰箱零度保鲜层，冷藏1个小时，肉会变硬，比较好切，不滑刀）。

6. 冷藏肉期间可以先准备腐乳汁：8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80--90克）豆腐乳压碎混合均匀。

7. 加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮。

8. 把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁。

9. 摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放，剩余的碎肉放在碗上面。

10. 水开后中大火蒸90分钟（因蒸的时间比较长，蒸锅水量多加点）。

11. 90分钟后腐乳肉蒸制完成，蒸好的肉肉非常柔软，软糯入味。

12. 扣入盘中（先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中）盘子扣在蒸碗上，两个手迅速翻转扣在盘中，浇上腐乳汤汁，一道每年必不可少的新年硬菜上桌了。

十、蒸绿面条的做法？

1、将面粉和水、盐混合揉匀后盖上保鲜膜醒发半个小时，这样在下面擀面时候就很容易操作了。

2、这中间开始做馅料，粉丝用温水泡发，然后捞出来切成小段、鸡蛋加盐打散入锅里面炒散盛出来备用

3、胡萝卜和白萝卜都用擦丝器擦成细丝，分别用盐腌制出水分攥干，这样可以进一步去除萝卜的涩味，而且能变软能卷的时候好操作。

4、接着将腌制好的萝卜先攥干水分，然后加入1大勺的玉米油拌匀，这样可以防止进一步出水。然后再加入乌江萝卜2包，还有加入适量的香葱、盐、玉米油、鸡精、蚝油、生抽搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、醒发到位的面团要在案板上擀成薄片，注意，如果会粘的话可以撒一些粉来防粘，而且面皮尽量要擀薄一些，这样成品口感也会更软。

6、然后将之前拌好的馅料铺上去，均匀的铺就成，不要太厚，还有四周边缘留1CM不用铺。

7、接着卷起来，尽量卷紧一些，然后放入刷油的蒸笼上面，等水开了放入蒸锅中，15分钟左右，最后关火虚蒸5分钟再取出来就好了。