一、生蚕豆怎样打粉？

蚕豆粉的制作方法：

第一，首先就是要选择好材料。蚕豆有青皮、白皮、红皮等三种，青皮的为上乘，白皮、红皮磨成的粉是无生豆味的。

第二，就是要去壳的。其中去壳的办法有：

1 就是将蚕豆放入锅内，用微火炒至起麻点点的时候铲出。要切忌把蚕豆炒熟，如果炒熟了的蚕豆打磨成粉之后，就会失去生豆的气味，也会失去了粘性。

2 把炒过的蚕豆冷却之后，再用小刀尖剥去壳，这也可以用粉碎机粗打一遍，把壳去掉。

第三，要把它烘干。用微火把去壳的蚕豆烘干，而烘干的蚕豆，一是可以打磨的粉更细，二就是好储存和保管，放久了用拿出来使用时，也不会失去生豆的气味，也不会发霉甚至生虫。

第四，要打磨成粉。而打磨成粉的方法就有两种办法：

1 是石磨推、粉碎机打。然后将去壳的蚕豆，放入到石磨中推、或者是粉碎机打，我们应该反复推、打4至5次，然后筛去其它粗的部分，再留下细的部分。而粉要越细越好，越细的粉粘性就越强。用这种办法，每次可推、打蚕豆0.5公斤。

2 是手工磨粉的方法。将去壳的蚕豆，用手一粒一粒地在锉子上磨，或者是用手钳夹往蚕豆一粒一粒地在粗砂纸上磨。这样现用现磨的蚕豆粉，生豆气味比较浓，而且效果比较好。

二、把大米磨成粉做面条吃怎样？

把大米磨成米粉可以做成面条的，可以做成米粉条，米粉皮，夏天可以凉拌吃，配料有麻辣香料，香菜，香油，香醋等吃起来爽滑入口，美极了。如果天气冷了，可以吃热的，在锅里用开水抄一下，捞出来配上事先做好饭卤菜，有酱香牛肉丁，有酱香鸡肉丁等浇上一勺，搅匀好吃的很。

三、做面条专用粉？

做面条一般使用中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

所以高筋面粉更为合适一点。那么怎么能挑选到好的面粉呢？主要是要注意面粉的颜色，不要买太白的。

优质面粉一般呈现乳白色或者是略带微黄色，没有杂质，呈细粉末状，然而使用了增白剂的面粉一般都是特别的白。

其次就是要用手来摸一摸，把面粉放在手中紧捏后然后放开不成团，自然松散的就是优质的面粉。

四、做面条用什么粉？

做面条用中筋面粉。低筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

五、蛋黄粉做面条？

做面条加蛋黄粉没问题，但要注意加入的量不能太大了。

蛋黄粉虽说富含软磷脂，营养价值很高，但含胆固醇也非常高（每百克蛋黄含胆固醇588毫克）。

对于血脂高的人尤其注意，健康人群每天摄入的胆固醇不超过300毫克，按照这个标准，蛋黄粉一天不超过两个鸡蛋黄的量即可。

六、吃粉浆面条开胃吗？

开胃面条来了，粉浆面条又叫酸浆面条，是洛阳的传统特色名吃，因其制作过程中有发酵工艺，所以具有独特的酸味，面条咸香适口，易于消化又非常开胃，自古以来流传不衰，大街小巷都有它的身影，本节课程会给大家分享做粉浆面条的全部流程，包括做面团、擀面切面、粉浆制作与发酵、撒料制作、最后的面条制作等，非常详细，厨房小白都能做出一碗热乎乎的美味的粉浆面条！

七、木薯粉做面条怎么做？

木薯粉本身就没有弹性和延展性，做成面条，在面条干的时候会很脆易断，当然煮软了才会有跟小麦粉面条一样的弹性

八、粉浆面条粉浆怎么做？

1、干粉浆的主要用料是淀粉、清水。

2、制作方法是先将原料用调料腌渍入味，再用水与淀粉调匀上浆。浆的稀稠度，以能裹住原料为宜。

3、用料标准一般是：干淀粉与清水的比例是1∶2。

4、一般经过三个步骤：第一步先用调味品将原料腌渍一下，使原料入味。

第二步调散蛋液(但不能抽打成泡)，倒入原料中。

第三步将淀粉拌入原料，使蛋液、淀粉均匀地包裹原料的外表。

九、不用粉可以做粉浆面条吗？

把鸡蛋打倒干净的碗里，直接到醋，鸡蛋和醋的比例约为3:1，搅拌均匀，就可以代替粉浆，倒进锅里会有很多的泡沫像粉质一样。我们家就这样做，经常吃，快试试吧。

十、嫩肉粉可以做面条吗？

可以，步骤 1

准备牛肉：牛肉切条，用盐、老抽嫩肉粉加少量水抓匀，抓至嫩滑不粘手，腌制备用

步骤 2

热锅热油，放入锅中滑开炒散，轻微变色即可捞出待用

步骤 3

准备面条：陈克明热干面一人份，煮熟以后放入滤网过三次过滤冷水充分冷却，并洗去表面浮着的淀粉。 经过各种测试，陈克明热干面的口感最好，如果有条件用西北人做的手工面更佳。