一、玉米面条的家常做法不加淀粉？

玉米面条家常做法一，先把玉米面条煮熟，捞出过凉水。拌上用鸡蛋豆瓣酱炸出的香喷喷的鸡蛋酱，黄瓜丝，葱花。搅拌均匀即可食用。

做法二，锅里放上底油，油热放点 辣白菜炒一会儿加水，水开放玉米面条，煮熟就可以食用了，这种做法就是东北烧烤店里的温面。

二、面条含淀粉吗？

面条中是含淀粉的。

面条

中国、阿拉伯及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。

营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

三、面条淀粉多吗？

面条里面没有淀粉，粉条里边才有淀粉

四、压面条不粘的淀粉是什么淀粉？

擀面条时，为了有效防止面条的粘连，通常我们都用两种粉，一种是玉米粉，一种是淀粉。

⒈玉米粉有颗粒感，它没有面粉那么细，手感比较粗，撒到面条上能很好的防粘连。我们的做法通常是擀面条一开始先用面粉做薄面，等面条擀的差不多快出条的时候，最后一遍擀面皮的时候，再放玉米粉，出条的时候再放一遍玉米粉，这样效果更好。

⒉用淀粉做薄面就从一开始到最后一直用淀粉就行，因为淀粉和面粉它的粗细度、性质都差不多，用淀粉做薄面也能有效的防止粘连。不过淀粉用多了以后，下面条的时候汤汁会非常的粘稠，为了避免汤汁太粘稠，可以在下面条之前用清水先清洗一遍，再下锅，这样效果会比较好。

五、鲜面条加淀粉的作用？

添加马铃薯淀粉能显著增加面粉的峰值粘度;当面粉中马铃薯淀粉添加量为5%时,所制作熟面条的硬度、弹性、粘结性和回复性较好。

六、面条中加淀粉的优缺点？

答：优点：

1、面条加淀粉亮泽度比较好

2、面条加淀粉黏度会降低

3、面条加淀粉能让面的口感更爽滑，弹嫩。

4、酰化变性淀粉在面条里主要起到抗老化作用，延长货架期；

5、能使面条更筋道、更滑爽、更耐煮。

缺点：1、易吸收异味

2、对温度有要求，容易变质

七、南瓜面条有淀粉吗？

南瓜是含有淀粉的。而且南瓜的淀粉含量比较高，每100g嫩南瓜含1.3～5.7g，老南瓜含1.2~15.5g。

八、面条里面有淀粉吗？

面条是由小麦磨成的面粉制作的，含有淀粉成分。

九、做面条放多少淀粉？

不用淀粉的。只要掌握好水的量就可以了，可以放一个鸡蛋，面会更劲道。

【手擀面】

材料：

主料：面粉500克

辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克

步骤：

1、500克面粉里加入一个鸡蛋。

2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。

十、面条里加什么淀粉劲道？

加土豆淀粉，和起面粉，饧到和到，面条劲道爽滑，又利爽不沾手，吃起来也味美，缺点是面汤有点粘稠，需要水量足，我最喜欢吃这种面。