一、炸软麻花怎样和面？

软面，软麻花做法如下：

主料：高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g

辅料：油适量、盐适量

步骤一：备好所有原料。

步骤二：把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。

步骤三：20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。

步骤四：继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。

步骤五：发酵至二倍大。

步骤六：均匀分成20份。

步骤七：取一份面团，搓成长条。

步骤八：两只手向相反方向搓，使面条上劲。

步骤九：两只手拎起两端，面条自然卷成麻花样。

步骤十：再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。

步骤十一：把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。

步骤十二：锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金黄色捞出控去油份。

步骤十三：成品。

二、东北软麻花的炸法？

1、准备100克温牛奶，加3克酵母，35度左右最适合酵母发酵。

2、再准备250克面粉加入3克盐，40克白糖，打入一个鸡蛋，加上静置好的牛奶，10克食用油，下手揉成面团。

3、面团密封发酵至两倍大。

4、面团发酵好后，搓揉排气，搓成长条，分成12个大小均匀的剂子。

5、取一个剂子搓成长条。两手捏住面条两头，朝反方向拧几圈，然后把两头对折，拧成麻花状。

6、所有剂子都整成麻花后，盖上保鲜膜，二次发酵至2.5倍大。

7、锅内热油，下麻花生坯，慢慢炸，注意火候，不要糊了，炸至变色发黄就翻个面，反复翻面，炸到两面金黄即可。

三、炸软麻花面和软点好还是硬点好？

硬点好，面硬炸出的麻花酥，口感好。

四、炸脆麻花怎么和面?为什么我炸的麻花软不够脆？

在面粉中依次放入泡打粉或小苏打，再放入白糖，鸡蛋，若是希望炸出脆麻花，最好放入少许油，若是希望炸出软麻花，则可以放点牛奶，然后和面就可以了，很简单的。我愿意吃软麻花，所以基本不放油，我放牛奶，炸出来很好吃，但是要注意泡打粉不要放多了，否则麻花炸的会很大，另外，在搓麻花时要搓成细长的。

五、蒸卤面条怎么蒸又软又香？

1.

首先准备面条500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热，然后再放入八角15克，姜片15克，葱花15克，煸炒出香味。

3.

接着放入肉丝250克。

4.

然后再加入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐五克，料酒三毫升。

5.

接着翻炒三分钟，如下图所示。

6.

再放入豆芽250克。

7.

再加入食用盐20克。

8.

接着把面条500克放入其中。

9.

再用筷子翻炒均匀。

10.

再蒸十分钟即可。

11.

十分钟以后直接关火盛出，如下图所示，蒸卤面条就做好了，这样蒸出来的面条又软又香。

六、蒸面条要蒸多久蒸面条怎么蒸？

蒸面条一般需要蒸多长时间

　　1.先将面条蒸15分钟，然后将面条和其他食材放一起再蒸10分钟，这样蒸面条就好了。蒸面条尽量要用湿面条，就是菜市场买的那种新鲜面条，或是自己在家现擀的面条，尽量不要用挂面，这样做出来的不仅节约时间，而且做出来味道比较的好。

　　2.蒸面条做法一：蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，将火关掉。将准备好的豆角用清水洗净，用菜刀切成段。接着锅里放油，把之前准备的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。将切成段的豆角放入锅内和肉丝一起翻炒，用铲子翻均匀。加入生抽，再加入一碗水炖煮，煮至七八分熟时关火。把之前蒸好的面条放入炒锅内，和豆角肉丝一起翻拌均匀，面条一定要均匀的沾上汤汁，这样蒸面条就做好了。

　　3.蒸面条做法二：焯水好的面条表面撒上食用油，然后用筷子不停的挑，肉用淀粉、老抽、姜片、料酒、食盐拌匀，然后炒熟备用。豆角洗净切成丝，然后炒熟，再加入炒好的肉，最后放入上述所有的调料，即可起锅。把炒好的肉丝豆角放到上述放冷的面条中，然后拌匀，放到蒸锅中蒸8分钟即可食用。

七、我炸的麻花怎么会不软？

可能是面粉不好，或者面粉太干，炸出来的麻花可能不会软。

八、焖面湿面条要蒸一下吗？

焖面将湿面条蒸熟做出来，要比生面条做的好吃。

九、炸酸奶麻花要解冻吗？

是的，炸酸奶麻花需要解冻后再进行加热炸制。

下面是炸酸奶麻花的解冻和加热步骤：

1. 从冷冻库中取出炸酸奶麻花，放置在室温下解冻，通常需要30分钟至1小时，取决于麻花的大小和冻结程度。

2. 当麻花被完全解冻后，可以使用微波炉或烤箱进行加热。使用微波炉时，可以将麻花放入微波炉中加热60秒至90秒，或者直到麻花内部完全热透。使用烤箱时，可以预热至180摄氏度，将麻花放入烤箱中烤制10分钟至15分钟，或者直到麻花表皮变得金黄酥脆，内部完全热透。

3. 麻花加热后，可以撒上适量的白砂糖或精盐调味，即可食用。

需要注意的是，为了保证食品的品质和安全性，解冻和加热麻花的温度和时间需要合理，并且必须保持食品内部达到足够高的温度，以杀死可能存在的细菌和病毒。

十、蒸面条菜怎么蒸出来宣软？

将菜翻炒出香加水放面条中火焖至熟大火收汁即可