一、西宁牛杂汤排名？

第一名 牛肉面 青海人的早餐，是一碗热腾腾的牛肉面开始的。菜品具有一清二白三绿四红五黄的特征，且色香味美，誉满全国。 面的种类较多，有大宽，二宽，韭叶，毛细等。 第二名 牛杂汤 青海的牛杂汤是你牦牛肉为主的牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃，营养丰富。

二、西宁清真牛杂汤的做法？

主料：干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它

调料：八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。

做法:

1、先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。

2、在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，

3、等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料（醪糟汁和冰糖除外）投入锅中，继续用小火烧至锅内香料颜色变深，

4、最后放入醪糟汁和冰糖，小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后关火。

5、锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底。由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用。

三、新乡哪家牛杂汤最好？

霍记牛杂汤:在多年来的发展中,公司不断扩大经营的范围,现已在全国各地的城市里打响品牌的名气,经营的规模渐渐扩大,现已开展六百多家加盟连锁分店。

老关西牛杂汤建立占地面积20000平米的生产基地,设立生产部门、营销部门、研发部门等等,在严格工艺下制作的产品在质量方面经过食品机构的检测,具有干净卫生的特点,为消费者带来安心的饮食体验,赢得大众顾客的一致认可。.

四、临沂牛杂汤哪家最好喝？

俗话说：牛肉汤，越喝越健康，牛肉汤最为一道滋补佳品，从南到北，无论什么口味，牛杂汤始终被人们奉为一道滋补美味.

在北方，牛杂汤配各种饼子，简直是一道人间美味，今天我们就去品尝一下山东集市上的一家网红牛杂汤！

卖了四十多年的牛杂汤

这家网红牛杂汤位于山东临沂市莒南县筵宾镇，大爷在这条街上卖牛头汤一卖就是四十多年，可能是因为生意忙碌没有时间烦恼，这大爷看起来不到六十岁.

五、沧州牛杂汤哪家最好吃？

1.吴记牛杂汤店。

此店位于解放路清真北大寺对过。这家店出名在一是好吃，二是贵。一般外地人来沧河的较多，本地人也不少，因为贵。贵到什么程度呢？多年前就已经是50元一碗了。

我最早喝他家羊杂汤还是从10元一碗喝起的，当时确实还不算贵，你想拉面当时还3元一碗呢，10元能喝到牛杂汤且大饼随便吃，确实很实惠呢。

慢慢的，20、30，直至今天的50元。不过，确实好吃。牛杂炖的软烂，满满的一大碗，大锅里熬制的牛骨汤浇在碗里，加以店家自制的灵魂调料，一大早一碗热乎乎的牛杂汤入胃，真是舒服极了。

六、牛杂汤的做法牛杂汤怎么烧？

步骤/方式一

用料配方:

牛杂 200克 ，生姜 3片 ，葱 3根 ，大白菜 6～7片 ，百叶 3张 ，粉丝 1把 ，料酒 2勺 ，八角 2个 ，盐 适量 ，生抽 适量 ，白胡椒 适量 ，大蒜子 3瓣 ，香叶 1片 ，老抽 适量 ，小米辣 2个（不吃辣可以不放） ，香菜 3根

步骤/方式二

牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用

步骤/方式三

大白菜和百叶洗净切好备用

步骤/方式四

葱姜蒜小米辣切好备用

步骤/方式五

粉丝提前温水泡好

步骤/方式六

砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味

步骤/方式七

倒入牛杂煸炒一下

步骤/方式八

加生抽老抽，炒一下

步骤/方式九

加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水

步骤/方式十

根据自己的口味加盐调味

步骤/方式十一

加入适量白胡椒粉

步骤/方式十二

水开后加入配菜，再次煮开

步骤/方式十三

加入泡好的粉丝

步骤/方式十四

粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火就可以出锅了。

七、西宁牛杂哪家好吃？

马尔沙牛杂

西宁很出名的一家牛杂店，早上九点多来吃，人多，但是没有排队很久，门店很小，但是旁边有坐的地方，可以堂食。牛杂味道还是不错的，汤很浓郁很好喝，基本没有膻味。把白饼掰碎放进去，加上辣椒油和醋，很好吃，就是牛肠有些吃不惯，其他挺好的。

八、牛杂骨汤怎么熬最好喝？

做法1：牛骨汤

准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。

做法2：椒盐牛骨

准备食材如下：牛骨1千克，青红椒各1个，生姜1块，大蒜1头，椒盐2汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，青红椒切小粒，牛骨处理干净后剁成小块，然后放入汤锅，加入姜片，煲1个半小时，煲好后汤加盐可以直接喝，将牛骨捞出控干水分，然后起锅加油烧热，将青红椒粒，姜末，蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入牛骨，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅！

做法3：香辣牛骨

准备食材如下：牛骨1千克，干辣椒8个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2块，香叶5片，冰糖20克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙

具体做法如下：起锅加水，牛骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，然后捞出控干水分备用，起锅加油，把冰糖放入锅中，炒成糖色，再将牛骨倒入锅中，炒上糖色，加入2汤匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再倒入没过牛骨的开水，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，大蒜，姜片盖上锅盖，焖煮40分钟，40分钟后加入1茶匙食盐，大火收汁，等到汤汁基本收干时即可出锅！

九、牛杂汤的做法？

汤底料：

八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老

抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

步骤：

1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；

2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

十、西宁胡辣汤哪家最好？

方中山胡辣汤最好吃 ：西宁市城西区普丰路万达中心对面

一开始我也是来尝鲜胡辣汤的，尝尝正宗胡辣汤是啥味，现在反而更像是一个早餐店，要个豆腐脑，来一份牛肉饼、茴香小油条，或者是水煎包。有河南的老乡说方中山的胡辣汤不好吃，不如自己家做的，因为我没吃过正宗的也没法评价。好比我喜欢的兰州牛肉面、南京皮肚面都是自家做不出来的味道。