一、牛杂下什么中药最香好吃？

1.牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

步骤：先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟)，改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时)，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

[做法]

1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

二、宁波牛杂哪里好吃？

宁波彩虹北路和百丈东路交叉口处（波特曼大酒店附近）有家牛杂店，店面的门是在彩虹北路上的！好像叫福鼎鼎通牛杂，以前在附近上班，经常去吃，味道极好，凡是和牛有关的东东，都有的!建议你去品尝一下哈。

三、兰州牛杂哪家好吃？

在西北地区吃牛羊肉的比较多，所以我们这边的做法也比较多，算是擅长做这个吧。兰州作为甘肃的省会城市，也是吃牛羊肉的好地方，这里有很多的美食都是用牛肉和羊肉做的。

兰州比较好吃的牛杂主要在小西湖一带和东岗那边，有好多的清真馆子里的牛杂都特别好吃。而且量大实惠，非常推荐大家去品尝。

四、当阳牛杂哪家好吃？

当阳河溶牛杂也是特色美食，味道鲜美，米饭是白米饭，菜品里多了牛杂和牛肉等。汤品比较丰富，我去的这一家还有粉面可供选择。

当阳毛军河溶牛杂地址在玉阳街道办事处长坂路180号

五、西平哪家牛杂好吃？

1【胖怪牛】

十几年的老店子，店址并没有在繁华的商业圈，却远近闻名，当真是酒香不怕巷子深。名下众多学员店，都是冲着胖怪牛极高的人气，专门去学习技术。老板做生意讲究地道，选料实在，牛肉均货真价实，每天生意异常火爆，尤其到了晚市，排队是免不了的。在武汉喜欢吃牛肉的吃货、FT，自然不能错过！

地址：武昌区秦园路50号(近惠誉花园后门)

2【潮汕鲜牛肉馆】

店内收拾得还挺干净，手打的汕头牛肉丸超级Q弹，口口都是肉，木有面粉君的存在,吃了三份五花肥牛～还有炸腐竹强烈推荐～在武汉能找到一家口味这么地道的潮汕牛肉店实在不容易啊

地址：江岸区京汉大道111号一品天下三区1122号

3【刘一锅牛肉馆】

里的牛肉很不错，肉片够厚，量也很足，还可以自己下菜，要蘸辣椒酱更好吃，这里的辣椒酱可是秘制的哦。香而不辣，每次都会要两叠。香辣牛尾那叫辣的爽 冰糖肉入口既化只是有点稍甜。

地址：武昌区 友谊大道才茂街车站附近

4【王麻子瓦沟牛肉】

主要是吃牛腩、牛杂锅的。辣是主旋律，人还蛮多。大块的牛腩配上白萝卜，炖好一锅端上来。配着米饭吃，香哦。环境一般般，基本上这种馆子也没法要求环境不是。

地址：口区义烈巷里

5【桂萍牛杂】

就是街边的大排档，在路边吃的,环境很嘈杂。穿过黑凄凄的小巷，桂萍牛杂就会别有洞天的出现在你的眼前，环境确实不敢恭维，只有真正的吃货才敢淡定的坐在垃圾堆边上大快朵颐！牛杂锅里萝卜好吃过牛杂，牛肉一般，吃完牛杂锅配上绿豆汤感觉整个人都满血复活了！另外，老板娘很牛，半边街店面都是老子的霸气！！

六、柳州哪里牛杂好吃？

天山牛杂

是柳州最最好吃的凉拌牛杂！！味道很足！又香又辣又爽口！！就是有个肉烫太久了？嚼不动，其他的都太好吃了，配菜也很多，花花是炒过的很香，还有紫苏碎，豆芽芝麻香菜，太好吃啦！

七、牛杂什么口味好吃？

但是麻辣的比较好吃，特别开胃卫

八、玉林牛杂哪里好吃？

个人认为仁厚镇的最正宗！不信啊，有时间你去试试就知道了，反正我待过一段时间在哪里。那时天天吃，基本都是早上作为早餐。当然可能，每个人的品尝美味的想法不同，那就另当别论！

九、贵港牛杂哪里好吃？

1. 贵港市区有多家牛杂店都很好吃。2. 因为贵港是广西著名的牛杂之乡，当地的牛杂制作历史悠久，技艺精湛，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。3. 如果你想品尝正宗的贵港牛杂，可以去市区的牛杂街或者牛杂市场，那里有很多家口碑好的牛杂店，比如“阿兴牛杂”、“阿龙牛杂”等等。此外，还可以去一些老字号的餐馆，比如“鸿运楼”、“贵港酒家”等等，那里的牛杂也很不错。

十、哪里牛杂最好吃？

牛杂是广州最好吃、最具有传统的特色风味小吃。有2百年的历史了。萝卜牛杂已经成为广州的一个小吃名片，比较具有代表性的比如牛当道牛杂，阿婆牛杂，以及牛杂干锅等。一般游客去北京路和上下九都要吃一碗萝卜牛杂。