一、羊肉汤怎么熬白？

羊肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白，做法如下：

准备材料：羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。

一、羊肉切成长块。

二、冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。

三、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。

四、锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。

五、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤，煮开后，小火煮几分钟。

六、最后起锅前加入奶白菜和椰浆。

七、开锅关火，装碗上桌即可。

二、洛阳羊肉汤怎么熬白？

答，先把羊肉切成块，先用盐加点面粉，抓抓完血水全抓出来，而且清水漂洗，把羊肉洗白，羊骨头砸碎，把那个骨髓油熬出来，不用加任何佐料，加上姜葱，搁点辣椒，胡椒粉，小火，慢慢熬就能熬出白色鲜美汤汁

三、羊肉汤的香料包，还有怎么熬才能白，浓？

羊汤做法

原料

羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法

1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、

1厘米厚的条；

3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，

打去浮沫，改用火炖1小时，羊肉熟透即成。

特色

川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效

“温补全羊汤”。

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克

配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个

做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。

羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗

四、白芷羊肉汤怎么熬才能好喝？

白芷羊肉汤做法如下：

材料：白芷、羊肉

白芷可以去腥膻味，同时可以让汤味更鲜美，层次分明。下面介绍羊肉汤的做法参考，首先准备材料：羊排：280g、葛根：6g、白芷：5g、料酒：15g、姜片：5g、葱段：少许、盐：适量。

1、羊排洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

2、葛根洗净放进锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火煮20分钟，然后捞出葛根。

3、把焯过水的羊排放进煮好的汤内。

4、姜洗净切片、葱洗净切段、白芷清洗干净，然后一起放入汤锅中。

5、所有材料放好后，大火烧开，盖上盖子，转小火炖50分钟。

6、出锅前根据个人口味加入适量的盐调味即可。

五、熬羊肉汤绝密商用配方怎么熬白？

1羊肉的选择

新疆的羊肉， 与南方的羊肉相比，羊鲜味更浓厚，无膻味

2具体炖煮

羊肉品质较好直接用清水洗净即可

一下入冷水锅，加入大葱杆5节、花椒20粒、姜片3-5片即可

水开后，用勺子撇干净浮沫，撇干浮沫后无需将水倒掉，直接砸五次凉水什么是砸凉水：撇干浮沫后，趁锅内汤汁翻滚，直接倒入半碗凉水入锅，烧开后继续撇浮沫，撇干烧翻滚继续砸凉水，共五次

这样的羊肉汤即鲜美又醇厚，保留羊汤原有的风味，又能让汤汁清澈干净

一砸完五次凉水后，盖盖子炖煮30-50分钟（根据使用的锅具及具体羊汤份量决定时间）

加入三颗红枣，一小把枸杞后盖盖继续炖煮10-20分钟

最后撒入香菜段、葱花，加入一小碗凉水，无需盖盖，煮开沸腾，调入盐、鸡精、胡椒粉即可出锅开吃

六、羊肉米线的汤怎么熬才能熬得又香又白的羊肉汤？

羊肉汤是要加羊肉的，不是光放骨头就变白的，这里说的肉是羊杂，就是羊的下水，要熬出奶白色的汤有一种羊杂不得不放，就是“羊肚”，奶白色的汤全靠羊肚来熬的，你就是不放骨头，光熬羊杂汤也会白的，不信你试试！

七、怎么熬羊肉汤又白又好吃？

1.血沫去除干净

新鲜羊肉呈现出红色，说明它里面含有非常多的血液，因此需要把这些血水全部冲洗干净，然后才能用来熬汤。去血水有四个步骤，第一步先将羊肉放水中浸泡，让血水慢慢的泡出来 第二步用流动的清水不断冲洗羊肉，直到羊肉发白为止。第三步就要进行焯水，焯水是为了更好的去除残留在羊肉当中的血水和血沫。最后一步就是将焯过水之后的羊肉重新用清水冲洗干净再添加水来熬制，这样熬制出来的羊汤一定会特别的白。

2.放白酒

羊肉有比较浓重的膻味，所以在熬制羊肉汤的时候，除了用葱姜蒜去腥之外，还会在里面加入一些料酒去腥和去除膻味。常用的料酒是黄酒，黄酒虽然去腥效果好，但是黄酒它有颜色，所以一旦倒入汤中之后会使熬出来的羊肉汤不会偏黄色。所以在熬制羊肉汤的时候，可以加入适量的高度白酒，白酒不仅去腥效果和去膻味的效果比黄酒更好，而且还有提鲜提香的作用。这样熬制出来的羊肉汤又鲜美又好喝，关键颜色也是纯白色，不会发生变化。

3.不要过早放盐

很多人在熬制羊肉汤的时候，为了使羊肉更加入味，所以早早的在汤里面加入了盐，一旦过早地加入盐熬出来的汤肯定不会变白。所以盐不要着急放，先将羊肉煮烂汤变成奶白色之后再加入适量的盐，这样再煮上一段时间，羊肉软烂入味，而且汤也是奶白色，看上去又碉又白。

八、鲫鱼羊肉汤怎么熬又浓又白？

鲫鱼羊肉汤怎么熬又白又浓？

鲫鱼一定要洗干净，放在油锅里煎鱼，把鱼煎成两面金黄备用，把羊肉用水焯一下，把洗浴水洗干净，这样才能熬汤，等羊肉熬到半小时左右，再把鱼放进羊肉汤里面，用大火烧15分钟，这样烧出来的汤又浓又白，而且很好喝，很有营养

九、如何熬羊肉汤更白更浓？

慢慢的文火熬羊肉汤更白更浓，羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

十、熬羊肉汤放什么显得汤白？

要使羊肉汤显得汤白，可以尝试以下几种方法：

选用肥瘦相间的羊肉，肥肉部分在炖煮过程中会产生大量的脂肪，使汤汁变得更加浓白。

在炖煮时加入一些白色的调料，比如白芷、生姜、大葱等，这些调料可以使汤汁变得更加白亮。

炖煮时火候要适中，火候过大会导致汤汁变得浑浊，过小则会使汤汁不够浓白。

在炖煮过程中，可以将汤汁表面的浮沫和杂质捞出，使汤汁变得更加清澈。

可以加入一些其他食材，比如甘蔗、马蹄等，这些食材可以增加汤汁的鲜甜味道，同时也能使汤汁更加浓白。

可以在炖煮时加入牛奶或奶粉，这些可以使汤汁变得更加浓白，但是要控制好用量，以免影响口感。

需要注意的是，以上方法并不是每个都能使羊肉汤汤白效果显著，可以根据个人口感和喜好来选择合适的方法。同时也要注意不要过量使用调料，以免影响羊肉汤的本身味道。