一、怎样做囱鸡蛋？

[主料辅料]

鸡蛋……………20个

花椒……………15克

精盐……………40克

大茴香…………25克

酱油……………50克

葱………………50克

姜………………25克

草果……………20克

良姜……………20克

[烹制方法]

1.锅内添2000克水，放人调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤、端下备用。

2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破，放人卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用。上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。

[工艺关键]

1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂。

2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣。夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。

[风味特点]

1.此菜是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一。

2.若在调料中加入茶叶二钱则为茶鸡蛋。

3.将熟鸡蛋去皮过油炸一下，放入卤锅内，则为卤虎皮蛋。

二、怎样做卤面条好吃？

所需食材：细面条、肉丝、蒜薹、姜1块、大蒜2、生抽2勺、老抽2勺、盐和鸡精适量。

1、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

2、肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。

3、找一个较大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、适量的盐后，倒入小半碗清水，搅拌均匀，将蒸好的面条倒入卤汁中，用筷子拌匀，使面条充分的被料汁包裹，再次放入蒸锅中蒸5分钟。

小贴士：面条蒸制半熟，拌上卤汁后上蒸锅蒸熟，可以让面条充分吸收卤汁，使面条变得入味且比较松软，不会干巴巴的。

4、炒锅中倒入宽油，油热后加入姜丝和蒜片，炒香后加入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色后，加入切好的蒜薹，翻炒均匀后，加入小半碗清水。

5、加入处理后的面条会比较湿润，这里我们简化烹饪方法，盖上锅盖直接在炒锅里小火焖5分钟左右，注意用筷子挑动几下，卤面很快就做好了。常规的蒸卤面要把这些面和菜一起放在蒸锅里重新蒸8分钟左右，吃的时候比较方便。

三、怎样做西红柿面条好吃？

1，在锅里倒食用油，葱花炝锅。

2，把切成小块的西红柿倒进锅里，加入酱油中火翻炒。一直炒到西红柿变软。

3，锅里倒入冷水，想吃一碗汤面就倒入一碗水。因为家里有蘑菇我就放了些蘑菇片。没有也可不放。调大火把汤烧开。

4，把挂面加进汤里。

5，汤勺抹油，把鸡蛋放进汤勺。然后慢慢把汤勺放入汤里。一定要慢慢放。这样煮鸡蛋就不会把鸡蛋清煮散。把汤勺放在锅里一起煮大约两分钟。

6，煮好的鸡蛋是这样的，放在一边备用。这时候面条也差不多煮好了。可以开始调味，放白胡椒粉和盐，根据个人口味。

四、怎样夸别人做面条好吃？

说话的时候要看着对方的眼睛，一脸真诚。

一边吃一边说“哎呀妈呀，这是我吃到最顺口的面条！”

夸面条好吃一定要记住“顺口”这两个字，任何面条，无论是汤面，捞面，拉面，拌面，炸酱面，第一口下去，顺着嘴滑溜溜香喷喷，令人充满的幸福感就是最好的面条！

五、孕妇面条怎样做的好吃？

面粉200克

辅料

牛肉250克 水860克 葱少许 姜少许 味精5小匙 食盐5小匙 料酒2大匙 桂皮少许 花椒少许

步骤1

牛肉入沸水锅焯烫15分钟，取出，冲净血污，切厚片

步骤2

装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水700克，上屉蒸2小时

步骤3

见牛肉熟烂，取出，再用干净纱布将汤过滤备用

步骤4

铝锅上火，加入160克清水，烧沸后下入宽条面，煮6分钟至熟，捞出装碗，上码蒸好的牛肉

步骤5

另将青菜焯烫后摆在碗边；牛肉清汤烧沸，加入精盐、味精、葱、姜丝略煮，找好口，浇在碗内

步骤6

和面垃成各种形状的面条，水煮至熟。配调料、佐料而食

六、番茄面条怎样做才好吃？

把番茄切成滚刀行，稍微切薄一点，倒锅里稍微炒一下，然后倒水煮开。

再把面条放进滚开的番茄汤里煮一会儿，就成了一道番茄面条。

七、不炒菜怎样做面条好吃？

面条是一种可以用多种方式来制作的常见面食。不炒菜怎样做面条好吃？我的推荐是，可以试试拌面或汤面。

天热的时候优选拌面

制作方式，手和面做手工面或是下挂面都可以。面煮熟捞出后过凉开水，然后加入小葱、蒜汁、芝麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝等自己喜欢的调料与蔬菜，就像是做凉拌菜一样直接拌就可以了。夏天来一碗，那滋味，非常爽口哦，如果太热，还可以把面在冰箱里冷藏一会，这样吃起来更为舒服。

天冷的时候优选汤面

制作方式，锅中倒水煮沸后下入面条，如果面条是比较细的，那要马上跟着下入虾仁或是海米，然后直接放盐调味，加入自己喜欢的青菜同煮，面软以后就可以了。如果觉得没有油炒菜，面太素担心不好吃，那还可以煎炒个鸡蛋放进去，如果是因为不喜欢吃油而不炒菜，那就直接把鸡蛋像做汤一样，打入面中就可以了。

天气冷的时候，吃一碗这样的汤面，马上就觉得舒服很多，全身都是暖暖的。

整体而言，并不是说做面就一定要有油炒菜才能吃面。以上就是我推荐的两款不需要炒菜的面哦。如果想这样做出的水煮面更好吃，那我们可以选用虾仁或是海米做配料之一，它们的加入，仅是用煮这种简单的方式，就可以出味道鲜美的汤汁。面好吃不好吃，汤汁的味道很关键。想吃汤面就放水多些，想吃捞面，就放水少一些就可以了。

八、没有肉怎样做面条好吃？

没有肉做面条好吃的方法有很多，如鸡蛋汤面、葱油面、炒面等。

鸡蛋汤面做法：

用料：

一把挂面 青菜150g 榨菜50g 鸡蛋2个

详细步骤

1.锅洗净加入水，水开后下面条。

2.面汤滚起来的时候下鸡蛋。

3.鸡蛋的形状固定后，下榨菜。

4.锅中煮面的时候，可以准备一个大碗，里面放适量的蚝油，香油、花椒油，盐和白胡椒。

5.面好了之后，全部捞出来，撒点葱花，用面汤浇在面条上即可。

葱油面做法

用料

挂面（ 一捆挂面的大半份） 小葱（4、5棵） 味极鲜酱油4勺 白糖1勺 油2~3勺

详细步骤

准备葱花，挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要。

煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅，全程9分钟。

用凉水过几遍面条。

捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、味极鲜酱油，全部葱花。

热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。会听到滋滋的响声。（前期的葱花上最好不要留有太多水）搅拌均匀就即可。

注意事项

1、油适量即可，不要过多。否则会稍显油腻2、糖依照个人口味调整。3、葱花个可以多些，最后是小嫩葱。

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。

九、怎样做牛肉面条好吃？

牛肉捞面

准备材料西红柿两个鲜面条500克，嫩豆角十根，小葱一颗，黑胡椒牛排两份，勺菜两科，盐三小勺，油100毫升，13香一小勺，花椒十颗干辣椒

先把豆角切丝，西红柿切片，葱切小段牛排解冻

开火锅内放500毫升的菜籽油，烧热煎牛排要小火慢煎煎至两面金黄盛出切成小块

锅内放500毫升菜籽油，放入准备好的花椒干，辣椒炒出香味，先放豆角翻炒，一分钟后放西红柿，出锅时加葱花

煮面条开水煮八分钟，加入青菜捞出面条装盘

面条上浇上以煮好的菜汁和菜撒上牛肉粒，葱花

十、怎样做酸汤面条好吃？

下面是制作酸汤面条的步骤：

所需材料：

- 面条

- 猪肉末或其他肉类(鸡肉、牛肉等)

- 豆腐

- 菜蔬（木耳、香菜等）

- 醋

- 葱姜蒜

- 鸡蛋

- 盐、糖、鸡精、胡椒等调料

步骤：

1. 先把猪肉末或其他肉类用盐、鸡精、料酒、生粉、葱姜蒜拌匀，腌制片刻；

2. 将豆腐切成小块待用；

3. 将菜蔬处理好，比如切好木耳、香菜等；

4. 面条下水煮熟，捞出待用；

5. 将猪肉末或其他肉类入油爆炒至变色；

6. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、葱姜蒜等调味料，翻炒均匀后加水煮沸；

7. 加入豆腐、菜蔬，再加少量的醋调味；

8. 打一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入锅中，不要翻动，等待酥皮出现；

9. 将锅中的肉、豆腐、菜蔬、面条汤倒在煮熟的面条上。

Tips：

1. 各种味道的调料可根据个人口味和喜好适当调整，比如加辣椒粉或者撒点香菜等；

2. 酸汤面条要入口酸爽可口，建议在放醋的时候量多一些，视个人口味而定；

3. 猪肉可以根据个人口味添加其它肉类，比如鸡肉、牛肉等。